Hydina s mäsom - Alandalicious

Hydina s hydinou - jednoduchý, pikantný recept, ktorý sa podáva od matky k dcére, v mojom prípade od matky k synovi, pretože pre moju dcéru znie pilaf príliš staromódne. Ale ona to zje. 🙂 Co sa jej tyka, rizoto znie oveľa viac ... oveľa viac.

Zloženie Pilaf s hydinou:

• 500-600 g hydiny, použil som kuracie stehná (s kosťou)
• 1 mrkva
• 1-2 cibule
• 1 papriku
• 1/2 malého zeleru
• 250 g guľatozrnnej ryže pre pilaf
• 750 - 1 l vody alebo polievky z mäsa a zeleniny (množstvo závisí od druhu ryže, podľa toho, koľko tekutiny ryža absorbuje a tiež ako krémovo ju máte radšej); Použil som 800 ml tekutiny (300 ml vody + 500 ml zeleninovej polievky, ktorú som mal v mrazničke) - v pomere na 1 diel ryže, 3,5 - 4 diely tekutiny
• soľ korenie
• 1 bobkový list
• 2-3 lyžice oleja alebo iného tuku
• na záver čerstvá petržlenová vňať

Príprava Pilaf s hydinou:

Odkedy som narazil na hrniec s multivarkami, pod jej umeleckým menom Marta, varím v tejto verzii pilaf. Pretože sa varí rýchlejšie a zdá sa mi (nielen na ospravedlnenie mojej investície: D), vyjde chutnejšie.

Je zrejmé, že nie je podmienkou absolvovať pochod pilafa. Potrebujeme iba kastról alebo hlbokú panvicu, na ktorú máme vhodné pokrievku.

Prvým krokom je ryžu umyť a nechať ju namočenú vo vode.

Pripravíme si mäso. To znamená spálenie (ak je to potrebné), nakrájanie na požadované kúsky a odstránenie prebytočnej kože, koží, tuku.

Staráme sa aj o zeleninu, aby sme ju mali pripravenú. Cibuľu, mrkvu, zeler a korenie nakrájame na malé kocky.

---