Hyperproteínové diéty, zdravotné riziko Nízke alebo tučné
Posledné štúdie upozorňujú na zvýšené riziko úmrtia u ľudí, ktorí konzumujú veľa mäsa, rýb, vajec, mliečnych výrobkov a menej vlákniny a sacharidov. Toto je dôležitý varovný signál, najmä preto, že hyperproteínové diéty sa dnes viac ako kedykoľvek predtým používajú na rýchlejšie chudnutie.
Nebezpečenstvo spočíva predovšetkým v nadmernom množstve
Diéta, ktorá sa skladá výlučne z mäsa, vajec a údených rýb, môže blokovať tepny, čím zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení alebo, čo je horšie, môže dôjsť k niektorým rakovinám. Ukázalo sa, že jednou z príčin je rastový hormón IGF 1 z mäsa, ktorý stimuluje množenie nádorových buniek. Obličky sú tiež prepracované a je potrebné zintenzívniť úsilie na odstránenie prebytočných bielkovín. Ženy s lenivým lymfatickým systémom alebo žilovou nedostatočnosťou môžu zostať s celulitídou aj po chudnutí. Je to preto, že preťažený lymfatický systém už neposkytuje svoju filtračnú úlohu a určité živočíšne bielkoviny stagnujú v tukovom tkanive. Živočíšne bielkoviny sú veľmi kyslé pre pH nášho tela a riskujeme, že sa uchýlime k našim zásobám vápnika - od kostí až po rovnováhu pH. Čo zvyšuje riziko osteoporózy.
Skutočným pomocníkom môže byť ovocie a zelenina
Nesmieme sa ponáhľať so znižovaním bielkovín v strave. Spotreba 1 g na kg tela/deň je nevyhnutná pre správne fungovanie tela a nepredstavuje žiadne riziká. Proteín je nevyhnutný vo vyváženej strave, pretože rozvíja svalstvo a udržuje kolagén. Bielkoviny sú základným kameňom enzýmov, hormónov, imunitných faktorov a mnohých základných molekúl pre telo. Aby sme zabránili ich negatívnym účinkom, stačí do našej stravy pridať zeleninu, ovocie a obilniny. Samozrejme, výsledky sa nedočkajú tak rýchlo, ale diéta na chudnutie spočíva predovšetkým v zdravej a vyváženej strave. Chudnutie je druhoradou výhodou.
Rastlinné bielkoviny sú zdravou alternatívou
Potrebujeme bielkoviny, ale aj rozmanitú stravu s minimom živočíšnych bielkovín (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky) - raz denne v malom množstve. Cereálie a zelenina sú tiež zdrojom bielkovín. Na rozdiel od živočíšnych bielkovín nepredstavujú rastlinné bielkoviny žiadne zdravotné riziká. Jedinou nevýhodou by bolo, že nie sú úplné, čo znamená, že neobsahujú osem esenciálnych aminokyselín, ktoré potrebujeme. Tento problém už dávno vyriešili vegetariáni. Pšenica, ryža, kukurica, pohánka alebo quinoa teda neobsahujú lyzín a šošovica, fazuľa a cícer obsahujú malé množstvo metionínu. Kombináciou týchto dvoch typov dokážeme prebudovať celý reťazec potrebných aminokyselín. V rovnakom jedle musíme iba kombinovať: ryžu so šošovicou, fazuľou a cestovinami, kuskus a cícer. Sója, jediná zelenina, ktorá obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín, musí byť zásaditá.