Iba mráz dodáva aróme bobúľ zdravie

Aktualizované: 6. 11. - 16:31

dodáva

Bobule jarabiny nie sú jedovaté. Ale chutia horkasto surovo a môže vám byť z nich zle. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn

Jeřabiny by sa nemali jesť vo veľkom množstve a surové. Existuje však mylná predstava, že sú skutočne toxické. Výborne chutia v želé a chutney.

Mníchov (dpa/tmn) - Vypuklé a jasne oranžovo červené lákajú bobule jarabiny, aby ste ich vybrali a zjedli. Generácie matiek pred tým varovali svoje deti.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia však plody horského popola nie sú jedovaté. Poskytujú veľa vitamínu C a provitamínu A, vysvetľuje bavorské spotrebiteľské centrum.

Surové bobule jarabiny okrem niekoľkých kultivarov obsahujú kyselinu parasorbovú, ktorá chutí horko. Spotreba veľkého množstva môže spôsobiť nepríjemné pocity. "Ale pri zahrievaní sa kyselina parasorbová premieňa na neškodnú kyselinu sorbovú." Horkastá chuť ustupuje a plody chutia aromaticky a sladko, “vysvetľuje odborníčka na výživu Anja Schwengel-Exner.

Bobule rozvinú svoju najlepšiu arómu po prvom mraze. Znižuje tiež hladinu horkej kyseliny parasorbovej. Zároveň však klesá aj obsah vitamínu C. Rowanské bobule sú doma populárne, napríklad ako džem, želé, čatní, džús alebo ocot.