Iba štvrtina Nemcov konzumuje mäso každý deň
Berlín - Spotreba mäsa v Nemecku naďalej klesá; Spotrebitelia sa čoraz viac obracajú k bylinným náhradám.
Toto je záver aktuálnej štúdie agentúry Forsa o stravovacích návykoch, ktorú si nechala vypracovať spolková ministerka poľnohospodárstva Julia Klöcknerová. Podľa toho 26% opýtaných uviedlo, že konzumuje mäso alebo klobásu každý deň; v roku 2015 to stále platilo pre 34%.
Podľa volebného inštitútu je jedným z dôvodov poklesu to, že čoraz viac mužov sa vzdáva aj svojej dennej porcie mäsa. V tejto skupine podiel klesol z 39% na 32%; ženy v súčasnosti jedia iba 20% mäsa každý deň. Podľa štúdie sú Nemci čoraz viac otvorení bylinným náhradám.
Takmer polovica populácie si kúpila vegetariánske alebo vegánske alternatívy k živočíšnym produktom raz alebo častejšie; Mladší ľudia sú zjavne nadmerne zastúpení.
Hlavným dôvodom vo všetkých vekových skupinách je zvedavosť - 75% kupujúcich náhradných výrobkov uviedlo, že to bola motivácia. Zo 48% boli v popredí dôvody týkajúce sa dobrých životných podmienok zvierat, z 41% z dôvodu ochrany podnebia. Pre 43% bola dobrá chuť rozhodujúcim faktorom pri ich kúpe.
Podľa Forsy sa 55% opýtaných označilo za flexitaristov a niekedy sa vedome vyhýbali mäsu. Podľa prieskumu sa úplné vzdanie sa práva nerozšírilo ďalej; podiel vegetariánov bol 5%, a teda päťkrát vyšší ako podiel vegánov. Klöckner zistil, že spotrebitelia v Nemecku jedli čoraz rozmanitejšie jedlá a radi skúšali nové veci.
„To, čo spotrebitelia nepotrebujú, sú štátne predpisy pre súkromné nákupné zoznamy,“ zdôraznil minister. Mäso a klobása nie sú súčasťou vyváženej stravy každý deň a zvýšil sa počet ľudí, ktorí sa im občas vedome vyhýbajú.
Jasným výsledkom prieskumu je, že viac ako polovica spotrebiteľov sú flexitaristi. Nejedli úplne bez mäsa a nielen s ním, ale aj s oboma.