IBD a cukor - sladkosti pri Crohnovej chorobe a ulceróznom kolite
Príliš veľa cukru je nezdravých - to vie každé dieťa. Pretože nadmerná konzumácia cukru môže nielen sťažiť cestu k letnému číslu, môže tiež hrať dôležitú úlohu pri vzniku zubného kazu, kardiovaskulárnych chorôb alebo cukrovky. Zatiaľ nie je úplne známe, či má cukor vplyv na vývoj a priebeh IBD. Predpokladá sa, že západná strava, ktorá zahŕňa aj vysokú konzumáciu cukru, má zápalové vlastnosti, a mohla by tak predstavovať rizikový faktor pre IBD.
Čo je to aj tak cukor?
Po prvé: Cukor vo všeobecnosti nie je zlá vec. Ale naopak. Cukor (uhľohydráty) je základným palivom pre naše telo, najmä pre mozog, ktoré poskytuje energiu pre nespočetné množstvo procesov. Prirodzene sa nachádza v mnohých potravinách a môže sa objaviť v rôznych formách, napr. B. ako ovocný cukor (fruktóza) v ovocí a zelenine, ako mliečny cukor (laktóza) v mliečnych výrobkoch alebo ako škrob (veľa cukrových zložiek navzájom spojených) v zemiakoch alebo ryži. V primeranom množstve sú tieto zdroje energie súčasťou zdravej výživy, pretože okrem cukru obsahujú aj vlákninu a ďalšie živiny. Iná situácia je u priemyselne spracovaných cukrov, ktoré sa pridávajú do potravín ako napr B. na ďalšie sladenie a konzerváciu je možné pridať limonády, nátierky, mliečne výrobky a hotové jedlá. Najmä limonády pozostávajú hlavne z cukru a takmer neposkytujú žiadne ďalšie živiny. Preto sa hovorí o prázdnych kalóriách.
Menej cukru - vôbec nie také ľahké
Ako je to v živote tak často, pre cukor platí nasledujúca zásada: Dávka robí jed. Vysoká spotreba cukru je okrem iného. Súvisí s cukrovkou, obezitou a srdcovými chorobami. Tieto zdravotné následky však zvyčajne nemožno pripísať prirodzene sa vyskytujúcemu cukru. K tomu významne prispieva vysoká spotreba priemyselne spracovaných potravín so značným množstvom pridaného cukru. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať iba 10 percent (lepšie iba 5 percent) denných kalórií vo forme cukru, aby sa zabránilo sekundárnym chorobám. To zodpovedá iba 6 čajovým lyžičkám denne, ktoré sú obsiahnuté napríklad v plechovke coly (250 ml).
Zníženie cukru však nie je také ľahké. Pretože cukor sa v priemyselne vyrábaných potravinách často skrýva za inými názvami.
Cukor znamená tieto pojmy:
Zloženie, ktoré končí na -ose: glukóza, sacharóza, dextróza, rafinóza, fruktóza, maltóza, laktóza
Fruktózový sirup, glukózový sirup, fruktózo-glukózový sirup, kukuričný sirup, karamelový sirup, javorový sirup
Mliečny cukor, sušená sladká srvátka, sušené odstredené mlieko
Sladový výťažok, jačmenný slad, jačmenný sladový výťažok
Med, sirup z agáve, cukrík z kameňa
Je dobré vedieť: čím ďalej je prísada na štítku, tým viac v ňom je. Takže: pri nakupovaní majte oči otvorené.
CED a cukor
Pre západnú stravu je charakteristický rafinovaný cukor, nenasýtené mastné kyseliny a rýchle občerstvenie - teda jedlá s nízkym obsahom živín a vysokými kalóriami. Nie je preto prekvapením, že sa o ňom vedie diskusia o ohrození nášho zdravia. Západná strava by mohla zvýšiť produkciu zápalových látok prenášajúcich látky a negatívne ovplyvniť bakteriálne zloženie v čreve. Z tohto dôvodu môže mať vedomé vyhýbanie sa „prázdnym kalóriám“ pri Crohnovej chorobe alebo ulceróznej kolitíde pozitívne účinky, pretože pri IBD hrá dôležitú úlohu zápal a črevná flóra.
Dôležité: Sladidlá, ktoré sú opakovane kritizované. B. sa pridávajú do mnohých ľahkých nápojov, môžu byť pre vás rovnako škodlivé. Mali by tiež pôsobiť na črevné baktérie a na choroby ako z. B. Cukrovka, Alzheimerova choroba alebo srdcové choroby spolu súvisia. Preto má zmysel nielen zníženie cukru, ale aj sladidiel.