Ideme do reštaurácie, aby sme sa obsluhovali, a spoznali sme mediálne centrum Unilever Romania
Najnovšia štúdia UFS ukazuje dôvody, prečo Rumuni idú na večeru do mesta, ako aj rozdiely medzi postojmi mužov a žien k stolovaniu.
Bukurešť, 18. októbra 2011: Posledná štúdia spoločnosti Unilever Food Solutions o zvykoch a skúsenostiach Rumunov pri jedení v meste * ukazuje dôvody, prečo Rumuni chodia jesť do mesta, ako aj rozdiely medzi postojmi mužov a žien k podávaniu jedál stôl.
Dôvody, prečo sa spotrebitelia v Bukurešti stravujú v meste, sú početné, ale prví traja sa odvolávajú na to, že nemusia variť, keď sa stravujú v meste, môžu sa oveľa ľahšie socializovať a radi jedia v meste, pretože majú radi jedlo. kto si to objednáva.
Štúdia Unilever Food Solutions uskutočnená na rumunských spotrebiteľoch prichádza ako lokálna reakcia na výsledky dvoch štúdií uskutočnených globálne spoločnosťou **, ktorá analyzuje postoj spotrebiteľov k obsahu potravín v reštauráciách a potravinového odpadu vyhodeného reštauráciami.
Aplikáciou tejto štúdie lokálne chcela spoločnosť Unilever Food Solutions Romania na jednej strane zachytiť zvyky a skúsenosti rumunských spotrebiteľov pri jedení v meste (vrátane ich obáv z toho, čo obsahuje jedlo objednané v reštaurácii), a na druhej časť, ich postoj k reštauráciám, ktoré prijímajú udržateľné postupy na zníženie množstva produkovaného potravinového odpadu denne.
Dôvody, prečo Bukurešťania chodia jesť do mesta
Podľa štúdie sa muži v Bukurešti neodvolávajú na dôvody, pre ktoré uprednostňujú stravovanie v meste pre nedostatok času, ale idú sa stravovať do mesta preto, lebo majú radi jedlo (16%), pretože nemusia variť (16%), pretože môžu socializovať (15%) a pretože si môžu vychutnať širokú škálu jedál (9%).
V prípade žien najradšej jedia v meste, pretože nemusia variť (22%), pretože sa môžu socializovať (15%), pretože majú radi jedlo (13%) a atmosféru (10%). Čo sa spotrebiteľom pri stravovaní v meste nepáči, je kvalita služieb, skutočnosť, že miesta sú príliš preplnené a hlučné a jedlo nie je dobré/zdravé (zdroj surovín nepoznám), a skutočnosť, že na objednané jedlo musia čakať príliš dlho.
Podľa štúdie je teda stravovanie v meste pre mužov emocionálny proces (chodia jesť, pretože majú radi jedlo), zatiaľ čo pre ženy má stravovanie v meste skôr funkčný účel - ženy sa stravujú v meste, pretože nie stále chcú tráviť toľko času v kuchyni varením.
Výsledky štúdie ukazujú, že najdôležitejším dôvodom, prečo sa spotrebitelia v Bukurešti, muži i ženy, stravujú v meste, je to, že sa im darí stretávať s priateľmi a rodinou a pretože si na každej vychádzke užívajú nové kulinárske zážitky.
Čo radi jedia Bukurešťania, keď idú von?
Tradičné jedlo je na prvom mieste medzi preferenciami Bukurešťanov (51%), pretože majú radi chuť tradičných jedál (38%) a pretože sú na ne už zvyknutí (22%). Na druhom mieste na vrchole kulinárskych preferencií je talianska kuchyňa (20%). %), pretože spotrebitelia majú radi cestoviny (34%), ale tiež preto, že konkrétne jedlá týchto kuchýň sa dajú rýchlo uvariť - na objednané jedlo nemusia čakať tak dlho (11%).
Medzi najdôležitejšie preferencie Bukurešti patrí čínska kuchyňa (10%), ktorá sa vyberá preto, lebo jedlá sú pikantné a rozmanité. Libanonská (6%) a arabská (5%) kuchyňa sú tiež medzi prvými kuchyňami, ktoré uprednostňujú spotrebitelia v hlavnom meste.
Aby bol gastronomický zážitok úplný, keď sa idú najesť do mesta, obyvatelia Bukurešti chcú, aby boli služby a služby kvalitnejšie (21%), čašníci priateľskejší (19%) a ceny nižšie (12%). Spotrebitelia v Bukurešti tiež považujú za dôležité poznať výživové informácie o potravinách, ktoré si objednávajú - 50% respondentov chce vedieť, čo objednané jedlo obsahuje, pretože majú záujem o zdravý život (30%) a pretože chcú udržujte váhu pod kontrolou (27%).
Zaujímajú nás recyklačné opatrenia, ktoré prijímajú reštaurácie
Spotrebitelia v Bukurešti sa tiež zaujímajú o udržateľné opatrenia prijaté v reštauráciách, kde sa stravujú, aby recyklovali potravinový odpad, čo dokazuje štúdia Unilever Food Solutions Romania *.
Podľa správy o globálnej udržateľnej kuchyni: Ako znížiť plytvanie potravinami z Unilever Food Solutions ***, aplikovaného lokálne prostredníctvom štúdie o zvykoch a skúsenostiach rumunských spotrebiteľov, reštaurácie vyhodia 3 milióny ton potravinového odpadu globálne, z toho 1 milión ton iba zo stolov zákazníkov - jedlo, ktoré nechávajú na tanieri.
Z globálneho hľadiska výsledky štúdie Sustainable Cuisine ukazujú, že obyvatelia krajín mimo krajín EÚ (spotrebitelia v rozvíjajúcich sa krajinách) sa 87% obávajú spôsobu nakladania s potravinovým odpadom v prevádzkach, zatiaľ čo v západnom svete 80% respondentov tvrdí, že problém je to pre nich dôležité.
Tiež sa obava spotrebiteľov o jedlo vrhané do reštaurácií prejavuje v podobe ich ochoty platiť viac za jedlo v meste na miestach, ktoré zodpovedne riešia tento problém a majú prijaté systémy zneškodňovania a recyklácie potravinového odpadu, ktoré nepoškodzujú životné prostredie: 70% respondentov v rozvíjajúcich sa krajinách by za také jedlo zaplatilo viac
Sme ochotní zaplatiť viac, ak reštaurácia recykluje
Podľa štúdie uskutočnenej spoločnosťou Unilever Food Solutions v Rumunsku by spotrebitelia v Bukurešti zaplatili viac za jedlo v meste, keby vedeli, že reštaurácia, v ktorej jedia, prijíma postupy recyklácie potravinového odpadu.
Obyvatelia Bukurešti by teda platili viac za jedlo v reštauráciách, ktoré obmedzujú množstvo vyprodukovaného odpadu a ich negatívny vplyv na životné prostredie (59% mužov, 64% žien), za jedlo podávané na miestach, ktoré používajú obaly a recyklovateľné materiály (59% medzi mužmi, 64% žien), ale aj na jedlo podávané na miestach, ktoré zodpovedajú pokynom pre udržateľnosť vlády alebo mimovládnych organizácií (54% mužov, 54% žien)
Akcia Doggy bag
S cieľom podporiť obavy spotrebiteľov o množstvo potravinového odpadu vyhodeného v reštauráciách, ale tiež pomôcť znížiť toto množstvo, spoločnosť Unilever Food Solutions Romania distribuovala v Starom centre 29. septembra 5 000 papierových tašiek počas podujatia Psia taška. je taštička na dobroty s posolstvom, že každý z nás môže pomôcť znížiť množstvo odpadu vyhodeného v reštauráciách taškou, čo povzbudí spotrebiteľov, aby si odniesli jedlo, ktoré zostalo na tanieri.
Obyvatelia Bukurešti, ktorí pricestovali do Starého centra, dostali psie tašky pri vchode do reštaurácií a krčiem, kde boli nabádaní, aby si zbalili jedlo, ktoré im zostalo na tanieri.
Podujatie predchádzalo globálnemu oznámeniu výsledkov Správy o udržateľnej kuchyni a oznámeniu výsledkov správy Zvyky a skúsenosti bukurešťských spotrebiteľov pri stravovaní v meste a podporilo ich účelom, účelom tejto akcie je transformácia jednoduchého jedla v meste životného prostredia jednoduchým gestom odnesenia odpadu z potravín domov v papierovej taške (taška pre psov).
UFS: udalosť „doggy bag“ je iba prvým krokom
„To, čo sme chceli povedať prostredníctvom tejto akcie, s vedomím, že budeme komunikovať výsledky štúdie o zvykoch a skúsenostiach bukurešťských spotrebiteľov pri jedení v meste a s vedomím toho, aké znepokojenie mali rumunskí spotrebitelia ohľadom množstva potravinového odpadu vyhodeného v reštauráciách, je to tak, že jednoduchým gestom, keď si doma odnesiete to, čo vám zostane na tanieri, v psej taške, pomôžete znížiť veľké množstvo odpadu z potravín, ktorý každoročne vyhadzujú reštaurácie, “hovorí Maria Gavrilescu, vedúca marketingu Channel Unilever Food Solutions.
„A je to len prvý krok, pretože takéto akcie budú pokračovať, práve preto, že sme doteraz videli, ako veľmi rezonujú spotrebitelia v tejto téme v online prostredí, kde sme začali debatu o tom, či doggy bagge alebo nie. ale aj offline, z výsledkov štúdie o Rumunsku “, dodáva Maria Gavrilescu.
O štúdiách UFS
* Štúdiu „Zvyky a skúsenosti týkajúce sa stravovania mimo domu“ uskutočnila v septembri 2011 agentúra IMAS pre spoločnosť Unilever Food Solutions na reprezentatívnej vzorke v Bukurešti pre populáciu vo veku 18 - 64 rokov (300 osôb). Ľudia, ktorí jedia v meste alebo si objednávajú jedlo aspoň raz týždenne, boli pohovorení s niektorým z troch hlavných jedál dňa. Títo ľudia sa vyznačujú vyšším príjmom domácnosti (nad 1 100 lei/mesiac) a stredným a vyšším vzdelaním.
** Globálna správa o jedálnych lístkoch: Čo vaše jedlo obsahuje a Štúdia o udržateľnej kuchyni: Ako obmedziť plytvanie potravinami - Druhú globálnu správu „Udržateľná kuchyňa: Ako obmedziť plytvanie potravinami“ pripravil BrainJuicer v spolupráci so spoločnosťou Salt PR, na základe dotazníka použitého pre 3 500 respondentov zo siedmich krajín (USA, Spojené kráľovstvo, Čína, Nemecko, Rusko, Brazília a Turecko), ktorí sa stravujú v meste najmenej raz týždenne.
*** Správa cituje štúdiu pripravenú v roku 2010 asociáciou Sustainable Restaurant Association.
Unilever South Central Europe SA
Obchodný a technologický park Baneasa
Ulica Bukurešť-Ploiesti 42-44
Budova B
4. poschodie
Obvod 1
013696 Bukurešť
Rumunsko