Ikaria študuje dlhovekosť prostredníctvom gréckej kávy

ikaria

Možno je tajomstvo dlhšieho života bližšie, ako si myslíme, dokonca aj pod nosom. Vo forme šálky kávy. Presnejšie: grécka káva.

Modrá zóna

Tím vedcov zverejňuje štúdiu vo vedeckom časopise Vascular Medicine, ktorá sa uskutočnila na gréckom ostrove Ikaria s miestnymi obyvateľmi.

Ikaria je jedným z ostrovov takzvanej „modrej zóny“, pomenovanej podľa knihy „Modré zóny: 9 lekcií pre dlhší život od ľudí, ktorí prežili najdlhšie“ od Dana Buettnera (kniha je pravdepodobne stále nie je k dispozícii v nemčine). Nasledujúce miesta patria do Modrej zóny:

  • Ikaria, Grécko
  • Loma Linda, Kalifornia, USA
  • Sardínia, Taliansko
  • Okinawa, Japonsko
  • Nicoya, Kostarika

Ikaria je pomenovaná po Ikarosovi, mladom Grékovi, ktorého mnohí z nás pravdepodobne poznajú z gréckej mytológie a ktorý sa pri svojom prvom lete s krídlami, ktoré vyrobil jeho otec Daedalus, napriek otcovmu varovaniu príliš priblížil k slnku. Vosk v krídlach sa rozpustil a Ikarus spadol do mora. Po tomto istom pomenoval Daedalus ostrov, na ktorom pochoval svojho syna.

Miesta v Modrej zóne sa vyznačujú nadpriemerným vekom a nadpriemerným zdravím svojich obyvateľov. Obyvatelia Ikarie žijú v priemere o 10 rokov dlhšie ako v Európe. Okrem toho má ostrov v Európe najvyššie percento ľudí nad 90 rokov (takmer každý tretí obyvateľ!). * Napríklad v Ikarii má takmer 1% obyvateľov viac ako 90 rokov, v Európe je to 0,1%.

Pôžitok z kávy na Ikarii

Takzvaná štúdia Ikaria sa teda zaoberala konzumáciou kávy a do akej miery by to mohlo mať pozitívny vplyv aj na priemernú dĺžku života Ikarských obyvateľov.

Spotreba kávy je všeobecne kontroverzná, najmä ak máte problémy so srdcom a krvnými cievami. Káva je napriek tomu jedným z najčastejšie konzumovaných luxusných tovarov. Nemci vypijú 2 315 šálok kávy za sekundu, čo ich podľa štúdie Tchibo, statistica.com a Brand Eins Wissen zaradilo na 8. miesto v Európe.

Pokiaľ ide o spotrebu kávy a jej účinky na zdravie, štúdie skutočne nedospejú k jednomyseľnému výsledku. Ako všetci vieme, konzumácia kávy má zvyčajne zlý rap. Každý „vie“, že by ste nemali piť toľko (alebo lepšie nie) kávy. Čo je na tejto rade pravda, je ťažké povedať naisto.

Káva: Zloženie

Poďme sa rýchlo pozrieť na zložky v káve. Káva pravdepodobne obsahuje viac ako 1 000 rôznych prísad, najmenej ich bolo doteraz vyrobených. Patria sem minerály, vitamíny, tuky, bielkoviny, väčšie množstvo kyselín a tiež vysoký podiel antioxidantov. *

Štúdia Ikaria tu chcela vytvoriť trochu jasnosti.

Zúčastnilo sa ich spolu 673 ľudí, z toho bola vyšetrená každá piata osoba, teda 142 ľudí, konkrétne 71 žien a 71 mužov. Vek sa pohyboval od 66 do 91 rokov. 87% účastníkov pije grécku kávu každý deň, podľa vlastného vyjadrenia, v nasledujúcich množstvách:

  • 40% nízke množstvo (
  • 48% mierne (200 - 450 ml/deň)
  • 13% veľa (> 450 ml/deň).

Záver štúdie Ikaria

Štúdia Ikaria nakoniec dospela k výsledku, že konzumácia gréckej kávy mala skutočne pozitívne účinky na vyšetrovaných jednotlivcov.

Podľa tejto štúdie je dlhodobá konzumácia gréckej kávy v súčasnosti spojená s lepšou funkciou endotelu u starších jedincov. Štúdia by preto mala nadviazať ďalšie spojenie medzi výživou a zdravými krvnými cievami v ľudskom tele.

Čo je to grécka káva?

Ako sa teda grécka káva líši od „normálnej“ kávy?

Mikroživiny ako flavonoidy, horčík, draslík, niacín a vitamín E by prispeli k pozorovaným účinkom na zdravie, hlavne kvôli ich antioxidačným vlastnostiam. Pravdepodobne to platí aj o varenej káve, ako je to v prípade gréckej kávy. Podľa štúdie sa tiež zdá, že grécka káva má zvýšené protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Grécka káva je tiež bohatá na polyfenoly a na rozdiel od iných druhov kávy obsahuje porovnateľne málo kofeínu.

Pojem „grécka káva“ je pre ľudí pravdepodobne oveľa menej známy ako pojem „turecká káva“. Pokiaľ ide o druhú možnosť, väčšina z nás pravdepodobne vie, o čo ide: (pre mnohých príliš malá šálka), uvarená, kávová usadenina v šálke:)

Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!

Ako už bolo spomenuté vyššie, grécka káva sa varí namiesto toho, aby zostávala cez kávovar. V nasledujúcom videu som vybalil výbavu a nahral video, aby ste to doma zvládli správne. Pretože: grécka káva sa varí na sporáku, ale nesmie sa variť! Je preto dôležité vypnúť kávu v pravý čas na vyprážanie.

Grécka káva je naozaj dobrá vec a stala sa mojím preferovaným spôsobom pitia kávy. Samozrejme bez cukru alebo mlieka!

Ako sa má hodnotiť štúdia Ikaria?

Nakoniec platí rovnaké pravidlo ako vždy: všetko s mierou. Je nepravdepodobné, že by aj grécka káva bola pri nadmernej konzumácii zdraviu prospešná. Aj ten najlepší liek sa pri nadmernej konzumácii stáva jedom. Je tiež dôležité spomenúť, že káva by mala byť bez cukru, aby si získala svoje optimálne schopnosti, najlepšie bez mlieka.

Je tiež potrebné povedať, že strava ikarského ľudu by mala hrať úlohu aj v ich dlhom živote a dlhodobom zdraví do vysokého veku. Doktorka Christina Chrysohoou, kardiologička na lekárskej fakulte univerzity, popisuje stravu s vysokým obsahom fazule, nízkym obsahom mäsa a priemyselného cukru. Okrem toho obyvatelia jedia veľa miestnych zelených. Okrem kávy sa pije aj veľa bylinného čaju. Rovnako si pravidelne zdriemnite. V neposlednom rade: štúdia Chrysohoou tiež ukázala: 80% mužov na Ikarii medzi 65 a 100 má stále ... sex! (aj keď je to len veľmi málo starších ako 90 rokov) *

Vzhľadom na malý počet účastníkov nie je štúdia pravdepodobne skutočne reprezentatívna a iniciátori štúdie naznačujú, že by sa mali uskutočniť ďalšie štúdie. Populácia na ostrove Ikaria navyše nemusí nevyhnutne zodpovedať európskym štandardom. Preto budú výsledky štúdie Ikaria pravdepodobne dosť zaujímavé, keď ich už raz počujem, aby ste namiesto filtračnej alebo ešte instantnejšej kávy radšej vypili malú šálku gréckej kávy. Pretože tu použité poháre sú pomerne malé, je to skôr pôžitok ako pitie proti smädu.

Ak chcete vidieť presné informácie o štúdiu, môžete tak urobiť tu (ale v angličtine): Ikaria study

Zariadenie na prípravu gréckej kávy

Tu nájdete všetky dôležité pomôcky na prípravu gréckej kávy (môže sa stať, že „kolotoč s tovarom“ sa objaví niekoľko sekúnd):

Ak sa karusel s tovarom nezobrazuje, tu sú priame odkazy:

Ak chcete byť neustále informovaní o nových článkoch, kontaktujte ma na stránke „Tabuľky sacharidov a ďalšie“ - stránka na Facebooku >>>