Ilustrujte kalórie
Ak chcete spáliť 230 kalorickú tyčinku, musíte chodiť viac ako 20 minút. Takéto informácie, ktoré sú zreteľne viditeľné na obale, by mali ľudí povzbudiť k tomu, aby jedli čoraz zdravšie. Štúdie ukazujú: funguje to.
Nielen čipsy a čokoládové tyčinky, veľa balených potravín obsahuje veľa tukov a cukrov, a preto zvyčajne veľa kalórií. Napriek tomu: Každý, kto chce jesť zdravé a vyvážené jedlo s produktmi zo supermarketu, sa na niekoľko rokov vlastne nemá viac ospravedlňovať. Musí si prečítať iba malé písmo: Okrem informácií o výrobcovi, zložkách a dátume spotreby je tu ešte veľa.
Presne pred tromi rokmi bolo v EÚ a teda aj v Rakúsku zavedené povinné označenie výživovej hodnoty. Teraz musíte presne uviesť, koľko kilokalórií, tukov, nasýtených tukov, sacharidov, cukrov, bielkovín a solí obsahuje výrobok. Okrem toho musia byť alergény zobrazené osobitne. Možné sú aj ďalšie informácie o vitamínoch a podobne.
Vyhodnocovanie preberá systém semaforov
Podľa odborníkov na zdravie však podrobné písomné označenie nemá požadovaný efekt. Obhajujete živšie a zrozumiteľnejšie metódy. Pretože väčšina ľudí by vôbec netušila, čo to percento tuku alebo obsah kalórií v skutočnosti znamenajú.
V tejto súvislosti sa v súčasnosti diskutuje o potravinovom semafore, ktorý sa vo Veľkej Británii používa už viac ako desať rokov, hoci na dobrovoľnej báze. Ako semafor sa používajú zelené, žlté a červené farby, pričom obzvlášť zdravé potraviny s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom cukru majú označenie „zelená“. Niektoré systémy, napríklad Nutri-Score vyvinuté vedcami pre Francúzsko, používajú päťdielnu farebnú škálu.
Pri tejto forme označovania sa spotrebiteľovi uľaví od posúdenia potraviny. Podobné farebné kódy vyvinuté priemyslom vás však môžu tiež uviesť do omylu; neziskové nemecké združenie Foodwatch zhromaždilo takéto príklady.
Kalórie a ich spotreba
To hovorí v prospech inej formy označovania, ktorá je možno trochu jasnejšia a zároveň nie tak ľahko sfalšovateľná: Na obale je uvedené, koľko a ako sa musíte priemerne pohybovať, aby ste sa vyhli kalóriám obsiahnutým v etikete. uviazol v jedle na ďalšiu konzumáciu. Napríklad, ak chcete použiť čokoládovú tyčinku s 229 kalóriami, museli by ste chodiť 42 minút alebo 22 minút behať. V boji proti „epidémii obezity“ sa pred troma rokmi zasadzovala za túto formu označovania Kráľovská spoločnosť pre verejné zdravie vo Veľkej Británii. V porovnaní so systémom semaforov má ďalšiu výhodu: povzbudzuje ľudí k väčšiemu cvičeniu.
O 65 kalórií menej
Toľko teoretické predpoklady. Či konkrétne porovnanie kalórií a spotreby skutočne pomáha jesť čoraz zdravšie, sa zatiaľ skúmalo iba v menších, veľmi odlišných štúdiách. Vedci pod vedením Amandy Daleyovej z Loughborough University sa teraz pokúsili zhromaždiť pre svoju prácu všetky údaje týkajúce sa tejto témy, ktoré boli zverejnené v British Medical Journal.
Metaanalýza celkovo 14 štúdií ukázala, že ak je na obaloch s jedlom a nápojmi alebo v jedálnom lístku uvedené, ako dlho sa musíte pohybovať kvôli obsahu kalórií, v skutočnosti ich zjete menej, v priemere o 65 kilokalórií menej na jedno jedlo. Ak predpokladáme v priemere tri jedlá a dve občerstvenie, bude to mať za následok približné zníženie o 200 kilokalórií za deň. Podľa hodnotenia je označovanie tiež efektívnejšie ako iné označenia, napríklad na semafore.
Aj keď vedci obmedzujú skutočnosť, že išlo väčšinou o pomerne malé štúdie s experimentálnejším prostredím, považujú prístup za veľmi sľubný. „Keď spotrebiteľ uvidí symbol, ktorý ukazuje, že na pizzu musí ísť štyri hodiny, ale na šalát iba 15 minút, vytvára povedomie o energii jedla a pitia,“ píšu v štúdii . Okrem toho ide o nezameniteľnú a univerzálnu metódu, ktorá vás povzbudí k tomu, aby ste jedli o niečo menej a o niečo viac sa hýbali. A aj to trochu menej alebo viac sa ukázalo ako zdraviu prospešné.