Iluzívny cukríkový koláč
Recept: Illusion Candy Cake s M & Ms® a Maltesers®/Gravety Defying Candy Cake/Floating Cake
Nedávno sme túto farebnú čokoládovú bombu (... a bohužiaľ aj kalorickú bombu 😉) videli na Pintereste a boli sme odfúknutí.
Zvláštnosťou tohto koláča je, že vyzerá, akoby cukrík padal z obalu (plávajúceho nad koláčom) priamo na koláč.
V prvom rade musím povedať, že torta je samozrejme dosť bohatá a dostatočná pre niekoľko ľudí, pretože by sa mala naozaj deliť na malé kúsky 😉
Ako tortový základ môžete samozrejme použiť aj akýkoľvek iný koláč, ktorý sa vám páči (vrátane hotových zmesí na pečenie).
Použili sme základný koláč z našej cukrovinkovej torty, ak chcete okrem receptu aj video
Dôležité je len to, že je potiahnutý ganache, aby sa na ňom nalepili čokoládové tyčinky a sladkosti.
Zloženie:
Na cesto (panvica na formovanie 22-24 cm):
- 250 g múky
- 180g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru alebo vanilkového cukru
- ½ balenia prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- 180 g masla (izbová teplota)
- 2 vajcia (izbová teplota)
- 150ml kyslej smotany
- 100 g čokoládových lupienkov (pekáč)
Pre temné ganache:
- 200 g tmavej čokolády (ganache by mala byť tmavá, inak bude koláč rýchlo príliš sladký. Ak vám však tmavá čokoláda vôbec nechutí, môžete použiť aj 300 g plnotučného mlieka alebo 400 g bielej čokolády)
- 200ml krému
- Čokoládové tyčinky, napríklad Yoghurette® (približne 30 kusov)
- Ako cukrík (+ balenie) sme použili 300-400g M & Ms® a 300-360g Maltesters® (ale môžete si vziať, čo sa vám páči)
- Potravinová fólia
- 2 kebabové špízy
- trochu čokolády
Príprava:
- Na cesto najskôr vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Potom sa pridajú vajcia a dobre sa zamiešajú.
- Keď sú vajcia dobre zmiešané s maslovou zmesou, pridá sa kyslá smotana
- Potom sú na rade suché ingrediencie. Múka sa zmieša so soľou a práškom do pečiva a 1 lyžica z nej sa pridá do čokoládových lupienkov.
To zabráni tomu, aby čokoláda pri pečení klesla na dno. - Potom sa do maslovej vaječnej zmesi postupne pridáva múka a mieša sa s ňou čo najkratšie.
- Teraz sa tiež pridajú a zamiešajú čokoládové lupienky.
- Cesto sa potom naplní na 22-24 cm formovaciu formu, rozotrie sa a pečie sa pri teplote 180 ° C po dobu 35-40 minút.
- Ak na teste na tyčinku nezostane žiadne cesto, koláč je hotový a musí pokračovať, až kým úplne nevychladne.
- Počas tejto doby je možné pripraviť ganache.
Za týmto účelom je čokoláda najskôr najemno nakrájaná a potom polejená prevarenou smotanou. Asi po 3 minútach sa čokoláda rozpustila a dá sa miešať do hladka. - Ganache je na začiatku stále dosť tekutý a musí byť opäť o niečo pevnejší.
Najlepšie je dať misku na chvíľu do chladničky.
Ak by mal byť príliš tuhý, môže byť na niekoľko sekúnd mikrovlnný alebo ohriaty na vodnom kúpeli.
To, ako dlho trvá nastavenie ganache, závisí od toho, ako chladná je vaša chladnička. - Keď je koláč vychladnutý a ganache je roztierateľný (konzistencia ako Nutella®), môžete začať zdobiť.
- Ganache sa natrie na koláč a uhladí. To nemusí byť dokonalé, pretože nič z toho neskôr neuvidíte.
- Čokoládové tyčinky sa potom položia okolo koláča (tak, aby hladká strana tyčinky smerovala dovnútra).
- S týmto koláčom samozrejme nie sú dôležité iba sladkosti, ale aj vaše balenie:
Za týmto účelom odrežte malý roh, naplňte obsah do misy a naplňte prázdne balenia potravinovou fóliou. Neskôr to vyzerá, že balenia sú stále plné sladkostí. - Potom môžu byť sladkosti rozdelené na torte.
Ako sa mi to podarilo si môžete pozrieť na fotografii alebo ešte lepšie na videu (viď nižšie). - Pre plávajúci efekt sa do koláča vložia šašlikové špízy a sladkosti sa k nemu pripevnia čokoládou.
- Tento krok nie je náročný, ale je veľmi časovo náročný. Po každom „kole“ musíte počkať, kým čokoláda stuhne, až potom budete môcť pokračovať.
To môže chvíľu trvať 😉 - Na koniec na to dáte obal a celé je hotovo =)
- Mimochodom, môžete to celé krájať ako normálny koláč.
Ak ste vyskúšali naše recepty, radi by sme vaše fotografie dostali na Facebooku =)