Čím nahradíte cukor a tuky za zdravšie stravovanie
Pravidlá chudnutia môžu byť veľmi frustrujúce. Je zrejmé, že všetko, po čom túžite jesť, je zakázané. Ale nemusí to tak byť.
Redukcia kalórií nemusí nutne znamenať obetovanie chuti alebo výživovej kvality pokrmov. Aj keď chcete schudnúť, môžete si vychutnať svoje obľúbené jedlá (nie všetky, ale veľa z nich) za predpokladu, že nahradíte niektoré prísady inými, ktoré majú menej kalórií. Tu je niekoľko zdravších možností, ktoré môžete vyskúšať.
Zdravé sladké
Lahodnou náhradou cukru v rôznych jedlách (koláče, ovsené vločky) je nesladená jablková omáčka, domáca, iba s vodou a škoricou. V hermeticky uzavretej nádobe sa uchováva v chladničke sedem dní a v mrazničke, vo vreciach alebo špeciálnych nádobách vydrží 6 - 9 mesiacov. Nahraďte cukor v pomere 1: 1 (100 g jablkovej omáčky namiesto 100 g cukru).
Pamätajte: pre koláče, ak potrebujete v recepte použiť tekutiny (mlieko, voda), znížte ich množstvo o ¼ šálky na každú šálku jablkovej omáčky, ktorá sa používa na zachovanie konzistencie. S jablkovou omáčkou namiesto cukru výrazne znížite kalórie: 100 g cukru má výkon 380 koní, zatiaľ čo rovnaké množstvo nesladenej jablkovej omáčky má iba 68.
Ďalšími menej kalorickými variantmi sú prípravky zo stévie (tekuté, práškové, kryštálové), ale tiež polyoly: sorbitol, xylitol, erytritol (druhý má nulové kalórie).
Nepotrebujete tuk
Je potrebné sa vyhýbať oleju, maslu, margarínu, masti, alebo, v horšom prípade, konzumovať zriedka a v malom množstve, ktoré sú veľmi bohaté na tuky nebezpečné pre zdravie. Sú tiež veľmi kalorické: 1 g tuku má 9 kalórií, na rozdiel od bielkovín a sacharidov, ktoré ich majú iba 4. Existujú zdravé nízkokalorické tukové náhrady, ktoré tiež znižujú hladinu cholesterolu:
V koláčoch a koláčoch môžete úplne alebo čiastočne nahradiť olej alebo maslo v recepte jablkovou omáčkou, tekvicovým pyré, banánovým pyré. Pamätajte, že dajte iba polovicu požadovaného množstva receptu (ak potrebujete pohár oleja, vložte iba polovicu hrnčeka jablkovej omáčky). Buďte opatrní, jablková omáčka robí kôru jemnejšou a hustejšou, takže na to myslite pri rozhodovaní, koľko masla nahradiť v receptoch.
Aj do koláčov (černice, čokoládové sušienky, koláče, tmavé koláče) môžete namiesto 100 g masla použiť 75 g sušených sliviek zmiešaných s 25 ml vriacej vody alebo avokáda v rovnakom množstve.
Zeleninu nesmažte na masle alebo oleji, restujte ju na čistej vode, zeleninovej polievke, sójovej omáčke.
V polievkach, omáčkach môžete namiesto krému použiť nízkotučný jogurt a na koláče - dokonca aj obyčajné mlieko s malým obsahom tuku.
Pikantná horčica je vynikajúcou alternatívou k majonéze. Jedna polievková lyžica majonézy má najmenej 90 koní, zatiaľ čo jedna z horčice iba 10.