IMUPRO DIETA
Kukuričná múka je jednou z možností, ktorá je k dispozícii ľuďom, ktorí si vytvorili citlivosť na lepok a musia sa preorientovať na bezlepkové obilniny, do ktorej patrí aj ryža, quinoa, proso, maniok, cirok, pohánka alebo amarant. A aký lepší spôsob, ako zarobiť na kukuričnej múke, ako tradičná polenta?
Ponúkame vám jedinečný recept, ktorý spája tradičné jedlo a zeleninu menej používanú v rumunskej kuchyni, ale ktorá sa stáva čoraz obľúbenejšou: fenikel.
A má na to dôvod. Fenikel je sladko voňajúca rastlina pochádzajúca z oblasti Stredomoria, ktorú je možné konzumovať v celom rozsahu. Cibuľa, stonka, listy a semená sú jedlé. Okrem toho fenikel poskytuje 27% dennej potreby draslíka, 5% sodíka, 6% vitamínu A, 11% vápnika, 46% vitamínu C, 9% železa, 5% vitamínu B-6 a 10% dennej potreby horčíka.
A tu je príklad, ako sa môže zdať obmedzujúca strava skvelou príležitosťou na objavovanie nových potravín a chutí.
Polenta s feniklom uduseným na masle
prísady
- 70 g kukurice
- 300 ml vody
- 200 g feniklu
- Soľ, maslo, iné obľúbené korenie
Spôsob prípravy
Vodu priveďte s trochou soli a kukuričným škrobom do varu a nepretržite miešajte, kým zovrie. Potom zmes nechajte na miernom ohni asi 10 minút povariť. Zmes odstavte z ohňa a nájdite spôsob, ako ju udržať teplú.
Medzitým umyjeme a Julienne bielu časť feniklu. Zelenú časť nakrájajte nadrobno a niť si nechajte na ozdobu.
Na lyžici masla osmažte nasekaný fenikel, podlejte trochou vody a nechajte asi 5 minút povrieť. Dochutíme podľa chuti a preferencií.
Polentu dáme na tanier, pridáme uvarený fenikel a posypeme konzervovanou nadrobno nakrájanou zelenou niťou.
Viac receptov nájdete na TESTOCH DOBRÉHO BLOGU