Infekcia jedlom

Ako sa prenášajú patogény pri potravinovej infekcii?

Niektoré patogény vrátane baktérií a vírusov môžu prilnúť k jedlu. Baktérie, ako napríklad salmonela, sa tiež môžu rýchlo množiť v potravinách, ako sú surové vajcia, surové klobásy alebo mäso, ktoré nie je úplne uvarené. Z postihnutej potraviny nemôžete vždy povedať, že je infikovaná patogénmi: choroboplodné zárodky nemôžete cítiť ani cítiť.

infekcia

Okrem toho existujú baktérie, ktoré v kontaminovaných potravinách vytvárajú toxíny - takzvané toxíny. Pri požití týchto toxínov sú ľudia chorí, čo sa zvyčajne nazýva otrava jedlom. Prejavuje sa to ako zvracanie alebo hnačka len pár hodín po jedle. Pretože toxíny sú v potravinách prítomné v dostatočnom množstve na narušenie fungovania tráviaceho traktu. Na rozdiel od mnohých baktérií alebo vírusov sa nemusia najskôr množiť v tele.