Informácie o hrozne a tipy - Jesť a piť
Hrozno: informácie a tipy
Obsah
Odrody viniča
Vôňa bobuľového ovocia, ktoré pôvodne pochádza z Kaspického mora, je plnšia, tým pomalšie dozrieva. Mierne teploty sú preto zvyčajne chutnejšie ako veľmi vysoké, aj keď plody celkovo potrebujú veľa slnka. Termín vinné hrozno zahŕňa víno a stolové hrozno. Zásadne sa rozlišuje medzi modrými a svetlými odrodami, ktoré sa na trh dostávajú ako malé alebo veľkoplodé, so semenami alebo bez nich. Modré odrody sa od svetlých líšia tým, že im chýba červený pigment v šupke.
Recepty: šaláty s hroznovým
Takto chutí hrozno
Hrozno sa konzumuje predovšetkým čerstvé, ale veľmi populárne je aj vo forme džúsu alebo ako poleva na koláče. Okrem ovocných šalátov a iných dezertov sa čoraz viac používajú aj ako prísada do slaných hlavných jedál. Jadrá sa lisujú do cenného jedlého oleja, hroznového oleja, ktorý vďaka vysokokvalitnému obsahu mastných kyselín rýchlo stuchne.
Hroznová sezóna
Hrozno sa ponúka takmer po celý rok z rôznych krajín pôvodu. Miestne dopestované hrozno je u nás k dispozícii v septembri a októbri. V období od augusta do decembra pochádza väčšina ovocia z juhoeurópskych krajín, najmä z Talianska a Španielska. Známymi odrodami sú podlhovasto oválne datľové hrozno „Regina“ alebo veľké bobule, trochu mäkšie muškátové hrozno.
Nákupné a kuchynské tipy
Pri nákupe sa uistite, či má hrozno biely povlak, takzvaný voňavý film alebo hmla. Vzniká odparovaním vlhkosti a je známkou kvality. Zelené stonky a kypré bobule tiež naznačujú sviežosť.
Nákup miestneho hrozna má veľa výhod: obmedzuje sa používanie pesticídov, kratšie cesty prepravy a kratšie doby skladovania. V prípade dovážaného tovaru vždy jednotlivé bobule veľmi dôkladne umyte, pretože do ochrannej voskovej vrstvy je možné zaliať aj znečisťujúce látky (napr. Pesticídy). Udržujte hrozno čo najkratšie a vždy neumývané a chladené. Umyté bobule hnijú už po dni.
Je to v bobuľovom ovocí
Hrozno je sladké ovocie: obsahuje oveľa viac hrozna a fruktózy ako iné ovocie. Veľké množstvo vlákniny v miske zabráni lenivosti a zápche a zníži hladinu cholesterolu. Hrozno sa vďaka svojmu odvodňovaciemu a detoxikačnému účinku často používa pri jesenných kúrach, takzvaných hroznových kúrach. Hrozno obsahuje veľa kyseliny listovej a väčšie množstvo vitamínu C. Zatiaľ čo kyselina listová má veľký význam pre rast a delenie buniek, vitamín C slúži ako prostriedok na ochranu buniek a stimuluje obranyschopnosť tela. Draslík tiež obsiahnutý v plodoch reguluje vodnú rovnováhu tela a je potrebný pre prácu nervov a svalov. Sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v šupke modrého hrozna chránia srdce a krvný obeh.
Vedel si.
Ešte pred niekoľkými rokmi smeli pestovať a predávať hrozno iba vinári, takže na trhu nebolo dostupné žiadne nemecké stolové hrozno. Od zmeny nariadenia EÚ o trhu s vínom v roku 2000 sa stolové hrozno v Nemecku oficiálne počítalo ako ovocie, takže sa dá pestovať aj na iných poľnohospodárskych plochách. Stále platí: Ak je hrozno klasifikované na výrobu vína, nesmie sa použiť ako stolové hrozno.