Informácie o vegetariánskej výžive a tipy pre začiatočníkov - WOMZ

Stravovanie bývalo jednoduchšie, niektorí tvrdia. Jedli sme všetko, čo príde na stôl - hotovo! Dnes existuje mnoho rôznych foriem výživy. Vegetariánske alebo vegánske jedlá, jedlá s nízkym obsahom sacharidov, kombinácia jedál, surová strava alebo paleo diéta sú len niektoré z mnohých možností. A akoby to nestačilo, v rámci jednotlivých diét sú často rozdiely. Kto by mal tomu všetkému rozumieť?

Aby ste mali lepší prehľad, v tomto článku vám predstavím vegetariánsku stravu. Ako to funguje, aké výhody ponúka, či je stravovanie vegetariánskou stravou zdravé a na čo si musíte dávať pozor, sa dozviete už teraz.

Takto funguje vegetariánska strava

Vegetariánska strava znamená nejesť mäso ani ryby. Ostatné živočíšne produkty, ako sú mlieko a mliečne výrobky, med a vajcia, sú však povolené. Môže byť niekoľko dôvodov, prečo niekto nechce jesť mäso alebo ryby. Niekto sa bez toho zaobíde zo zdravotných dôvodov, iný z etických dôvodov. Nechcú, aby kvôli nim bolo zabité zviera.

Niektorí vegetariáni teraz chodia iba bez mäsa a rýb, iní iné jedlá vynechávajú. Vo vegetariánskej strave nájdete tieto rozdiely:

Ovo-lakto vegetarián
Jedia mlieko, mliečne výrobky a vajcia, ale nie ryby ani mäso.
Lakto vegetariáni
Konzumujú mlieko a mliečne výrobky, ale nie ryby, mäso a vajcia.
Ovo vegetariáni
Jedia vajcia a vaječné výrobky, ale nie ryby, mäso, mlieko ani mliečne výrobky.
Pescetariáni
Nejete mäso, ale jete ryby a rybie výrobky.
Flexitaristi
Táto skupina má prevažne vegetariánsku stravu, umožňuje však výnimočné prípady, keď jedia aj ryby alebo mäso.

Niektoré z jeho mien znejú trochu ako niečo zo sci-fi filmu. Nakoniec je to však ľahké. „Ovo“ znamená "Vajce" a "Lacto" znamenať "Mlieko". Ak sa tieto slová objavia v názve, začlenia sa do stravy.

Okrem práve uvedených potravín sú na tanieroch príslušných vegetariánov samozrejme aj ďalšie veci.

Vegetariánske jedlá

Na rozdiel od vegánskej stravy je množstvo jedál, ktoré môže vegetarián jesť, veľké. Ako ovo-lakto vegetarián môžete napríklad do stravy začleniť všetky tieto veci:

Cestoviny a ryža
Zemiaky
Obilie
ovocie a zelenina
Jogurt a syr
Sója a tofu
Strukoviny
džúsy
orechy
Vajcia

Čomu sa vyhýba veľa vegetariánov je želatína, pretože toto von zvieracie spojivové tkanivo sa vyrába napríklad ošípanými alebo dobytkom. Často ho obsahujú gumové medvedíky a niektoré ďalšie sladkosti, ale aj poleva na torte a niektoré jogurty alebo pudingy. Aby ste sa vyhli želatíne, musíte si pozorne prečítať zložky každého produktu.

Tiež musíte byť opatrní, ak nechcete jesť vajcia. Tie sa nenachádzajú iba v pečive a koláčoch, ale aj v niektorých cestovinách, majonéze a strúhanke.

A potom je to s tým syr. Na prvý pohľad sa zdá, že tento je jednoznačne vegetariánsky, že? Vo výrobnom procese je však bežné živočíšne syridlo použitý, ktorý pochádza zo žalúdka mladých teliat.

K dispozícii sú však aj syry mikrobiálne syridlo sa vyrábajú. Získava sa z plesňových kultúr, a preto je tento syr vegetariánsky. Ak chcete zistiť, ktoré syridlo sa použilo, musíte si prečítať zoznam prísad alebo sa obráťte na výrobcu.

Výhody vegetariánskej stravy

Eliminácia rýb a mäsa môže mať zdravotné výhody na niekoľkých úrovniach.

Ukázalo sa, že vegetariáni:

Časy sú často štíhlejšie,
majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb,
trpia cukrovkou menej často,
znížiť riziko rakoviny.

Je však dôležité, aby bola strava vyvážená, aby sa zabránilo nadmernému prísunu výživných látok a vitamínov. Ak jete iba hotové výrobky a ťažko konzumujete ovocie alebo zeleninu, môžu sa vyskytnúť príznaky nedostatku.

Chyby vo vegetariánskej strave

Nielen pre vegetariánsku formu výživy, ale v konečnom dôsledku pre všetkých by mala byť vyvážená. To, že niekto konzumuje mäso a ryby, ešte nemusí znamenať, že má zdravú stravu. Príznaky nedostatku môžu trpieť aj takzvaní všežravci, ale o tom sa hovorí len zriedka.

Ak ste vegetariáni, mali by ste sa zamyslieť nad svojou stravou. Je dobré sa orientovať na vegetariánskej potravinovej pyramíde. To vám veľmi jasne ukazuje, ktoré potraviny by ste mali do svojej stravy zahrnúť a v akom pomere.

Takže najväčšou chybou vegetariánskej stravy je jesť väčšinou hotové výrobky alebo veľmi jednostranne. Ide o to, aby ste z jedálnička odstránili mäso a ryby, nemusíte ich však nevyhnutne musieť nahradiť.

V súčasnosti je na trhu veľa vegetariánskych náhrad za mäso a klobásu. Jesť ich občas je úplne v poriadku. Je však zdravšie, ak si jedlo pripravujete sami z čerstvých surovín a zohľadňujete odporúčania vegetariánskej potravinovej pyramídy.

Vegetariánska strava počas tehotenstva

„Môžem počas tehotenstva jesť vegetariánsku stravu alebo vystavím svoje dieťa riziku?“ To je otázka, ktorú žiada veľa žien, ktoré sa chcú vzdať mäsa a rýb, alebo ktoré už sú vegetariánky. Je veľmi možné jesť vegetariánske jedlo ako tehotná žena. Aby ste to však mohli urobiť, musíte sa intenzívne zaoberať stravou, pretože ako tehotná žena máte vyššie nutričné potreby. Musíte sa ubezpečiť, že prijímate všetky dôležité vitamíny a minerály, ako aj dostatok bielkovín. Aby ste skutočne pokryli všetko, mali by ste dostať podporu od lekára alebo výživového poradcu.

V spoločnosti Proveg nájdete veľmi užitočný článok o tejto téme.

Moje osobné skúsenosti s vegetariánskou stravou

Pred prechodom na vegánsku stravu som bol takmer 15 rokov vegetarián. Moja motivácia bola vždy etická. Ľahko som sa zaobišiel bez mäsa alebo rýb. Na varenie nových jedál si treba trochu zvykať, ale potom to funguje samo.

Pri všetkých formách výživy nejde podľa mňa o to, aby ste ich každý deň dodržiavali striktne podľa plánu. Z môjho pohľadu by stravovanie malo byť zábavou a nie bojom. Ak ste už zjedli príliš veľa sladkého, nasledujúce dni môžete od toho držať ruky. Potravinová pyramída je veľmi dobrou pomôckou na rozvinutie zmyslu pre zmysluplný dizajn vášho jedálnička - a výnimky sú povolené!

Ako užitočné ste našli príspevok? Predveďte sa s recenziou.

1 hviezdička = vôbec nepomáha; 5 hviezdičiek = veľmi užitočné

priemerné hodnotenie 5/5

Zatiaľ žiadne recenzie - buďte prví

Škoda, že sa vám príspevok nezdal užitočný.

Dajte nám spätnú väzbu o tom, čo sa vám nepáčilo.