Informujte svoju lekáreň o sorbitole a intolerancii sorbitolu

Na sume záleží

Sorbitol (tiež sorbitol) znie na prvý pohľad ako syntetizované sladidlo. Sorbitol je v skutočnosti cukrový alkohol, ktorý sa nachádza v jadierkach a jadrovníku, ako aj v sušenom ovocí. V priemyselne vyrábaných potravinách slúži ako náhrada cukru, nosič alebo ako zvlhčovadlo. Ako prídavná látka v potravinách má pridelené označenie E 420.

Čo je to sorbitol?

Sorbitol je monosacharidový alkohol. Chutí príjemne sladko a pri 2,4 kilokalóriách na gram má menej kalórií ako domáci cukor. Jeho sladiaca sila je v porovnaní s bežným cukrom okolo 40 až 60%. Sorbitol je redukovaná polyolová forma glukózy alebo fruktózy. Pre metabolizmus v ľudskom organizme však nie je potrebný žiadny inzulín. Z tohto dôvodu je sorbitol populárny na sladenie v diabetických potravinách a v diétnych potravinách použité.

Potraviny obsahujúce sorbitol: Čo obsahuje sorbitol?

Samotný sorbitol je prirodzene obsiahnutý v miestnom ovocí a zelenine, ako napríklad:

Sorbitol je obzvlášť častý v sušených variantoch. Inými slovami: Sušené ovocie často vykazuje vysoký podiel sorbitolu.

Jedlo	Sorbitol (g/100 g)
Hrozno	0,2
Apple	0,51
jablkový džús	0,56
marhuľa	0,82
marhuľa	0,82
hrozienka	0,85
broskyňa	0,89
Višňa	0,9
Dátum (sušený)	1.35
slivka	1.4
sladká čerešňa	1.6
hruška	2.17
Jablko (sušené)	2,49
Marhule (sušené)	4.6
Sušené marhule	4.6
Broskyňa (sušená)	5.33
Slivka (sušená)	6,57

Kukuričný a pšeničný škrob sa používa na priemyselnú výrobu. Kvôli jeho vlastnosť viazať vlhkosť Výrobcovia potravín radi používajú sorbitol do horčicových, majonézových, čokoládových a pralinkových náplní, pretože zabraňuje vysušeniu týchto potravín.

Sorbitol sa navyše používa na sladenie jedál pre diabetikov. Takto sa dá náhrada cukru nájsť v potravinách bez cukru, napríklad:

Žuvačka
sladkosti
Pekárenské výrobky
Dezerty
koláč

Pečivo
Zmrzlina
zaváranina
čokoláda
Ovocné šťavy

Je prísadou do doplnkov výživy a liekov na zlepšenie chuti.

Prečo je sorbitol vhodný pre diabetikov?

Pre metabolizmus sorbitolu nie je potrebný žiadny inzulín.

Prečo sa sorbitol používa v zubnej paste?

Sorbitol je rozpustný vo vode a iba slabo kariogénny. To znamená, že orálne baktérie môžu sladidlo len ťažko metabolizovať, na rozdiel od cukru. Sorbitol znižuje tvorbu kyselín v hlbších vrstvách plaku, čo znižuje vývoj zubného kazu. Preto sa často používa v zubných pastách.

Sorbitol v ústnej a zubnej hygiene - naše produktové tipy: Zubná pasta Biorepair® | Aldiamed perorálny gél na doplnenie slín

Aké problémy môže spôsobiť sorbitol?

Ak prijmete niekoľko gramov sladidla v dvojcifernom rozmedzí za deň, môžu sa vyskytnúť hnačky, plyn a bolesti brucha. Preto všetky potraviny, ktoré obsahujú viac ako 10% sorbitolu alebo iných polyolov, musia byť označené poznámkou, že môžu mať laxatívny účinok.

Ak nie je úplne alebo čiastočne zaručené využitie sorbitolu v tenkom čreve, hovorí sa o intolerancii sorbitolu alebo. Neznášanlivosť sorbitolu. V týchto prípadoch by sa mali starostlivo skontrolovať diabetické jedlá, diétne a ľahké výrobky, žuvačky a pastilky.

Čo je to intolerancia sorbitolu a ako sa prejavuje?

Ak sa sorbitol môže v tenkom čreve vstrebávať do krvi iba čiastočne alebo nie, hovorí sa tomu jeden Malabsorpcia sorbitolu. Ak to spôsobuje zažívacie ťažkosti, sú tu nejaké Neznášanlivosť sorbitolu pred, vpredu. Typické príznaky sú:

Vytvorenie
Zápach z úst
nevoľnosť
Nafukovanie

Žalúdočné kŕče
hnačka
Tučná stolica

Pretože sa tieto príznaky nelíšia od problémov spôsobených inými potravinovými intoleranciami, je veľmi ťažké diagnostikovať intoleranciu sorbitolu.

Ktoré potraviny sú bezpečné na konzumáciu, ak trpíte neznášanlivosťou sorbitolu?

Pri intolerancii sorbitolu môže telo zvyčajne tolerovať malé množstvo sorbitolu. Tolerančný limit sa líši od človeka k človeku. Dobrá správa: Ľudia s intoleranciou na sorbitol nemusia zostať úplne bez ovocia. Vhodné ovocie je:

ananás
banán
Černice
Grapefruit
čučoriedky
Maliny
Medový melón
Ríbezle
kivi

vápno
melón
oranžová
dule
Rakytník
Egreše
Vodný melón
citrón

Vhodné je tiež veľa druhov zeleniny:

baklažán
Listové šaláty
brokolica
Hrach
fenikel
Kale
Zemiaky
Kaleráb

Švajčiarsky mangold
Olivy
paprika
Paštrnák
reďkovka
špargľa
špenát
Cibuľa

Ďalšími vhodnými potravinami sú čerstvé bylinky, obilniny, vajcia, ryby, mäso, oleje, ocot a soľ a korenie.

Aká je súvislosť medzi intoleranciou sorbitolu a intoleranciou fruktózy?

Pretože sorbitol inhibuje absorpciu fruktózy v čreve, pri konzumácii sorbitolu vznikajú problémy s trávením, ak už existuje intolerancia fruktózy. Pretože sorbitol sa v tele tiež premieňa na fruktózu, ľudia s a Neznášanlivosť na fruktózu nejedzte sorbitol. Často sa obe neznášanlivosti vyskytujú spolu. V týchto prípadoch sa hovorí o kombinovanej intolerancii fruktózy a sorbitolu.

Tolerujú ľudia s intoleranciou sorbitolu iné náhrady cukru?

Ostatné náhrady cukru, ktoré patria do skupiny cukrových alkoholov, tiež nie sú dobre znášané, ak existuje neznášanlivosť sorbitolu. Toto zahŕňa:

Erytritol (E 968)
Izomalt (E 954)
Laktitol (E 966)

Maltitol a maltitolový sirup (E 965)
Manitol (E 421)
Xylitol (E 967)

Ak netolerujete sorbitol, môžete bez váhania použiť umelé sladidlá, ako je aspartám a sacharín.

Aké alternatívy k sorbitolu existujú?

V obchode sa používa veľa rôznych náhrad a sladidiel cukru.

Stevia je to napríklad sladidlo, ktoré sa získava z juhoamerického závodu Stevia rebaudiana. Stévia tiež zmierňuje vývoj zubného kazu a je vhodná pre diabetikov. Sušené a práškové listy stévie majú sladkú príchuť podobnú sladkému drievku.

Xylitol (tiež xylitol) je cukrový alkohol, ktorý je obsiahnutý v niektorých potravinách ako náhrada cukru E 967 a samozrejme ho možno nájsť v niektorých druhoch ovocia, ako sú slivky, jahody alebo maliny, zelenine, ako je karfiol a šampiňóny. Metabolická cesta nezávisí od inzulínu a iba mierne ovplyvňuje hladinu inzulínu alebo cukru v krvi. Preto je xylitol vhodný aj pre diabetikov. Pretože xylitol je tiež cukrový alkohol, ak netolerujete sorbitol, mali by ste starostlivo vyskúšať jeho účinky a zistiť si svoj vlastný tolerančný limit.

Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.

Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.

Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].

Stav: 25. mája 2020

Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.