Injekcia proti hladu, ako vláknina zabíja chuť do jedla - WELT
Ovocie a zelenina - zdravé, ale nie každý má rád jedlo
Zdroj: Getty Images/Flickr RF
Vedci identifikovali tie látky, ktoré zabezpečujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Pokusy na zvieratách preukázali, že injekčná striekačka s týmito účinnými látkami skutočne zastaví hlad.
Ak chcete žiť zdravo a nechcete nabudúce uspokojiť hlad sladkými alebo tučnými pochúťkami, mali by ste použiť vlákninu: ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky.
Existuje veľa potravín s týmito zdravými prísadami. Aj keď je známe, že takéto jedlá vás zasýtia dlhšie, málokto ich má rád.
Väčšinou, keď pocítite hlad, obrátite sa na čokoládu a spoločnosť Co. Teraz môžu vedci vyriešiť hádanku, prečo vás vláknina udrží dlhšie sýtymi. A sľubujú, že ich zistenia môžu viesť k zdravým potravinám, ktoré vás udržia zasýtené na dlho a ktoré navyše chutia.
Prečo sa vďaka vláknine cítite plní?
V „Nature Communications“ vedci spolupracujúci s Garym Frostom z Imperial College London uviedli, že identifikovali prostriedok nasýtenia, vďaka ktorému sú celozrnné výrobky alebo zelenina také dôležité pre zdravú, nie nedostatočnú chuť k jedlu.
Jej záujem bol o rastlinné vlákna. V porovnaní s našimi predkami z doby kamennej dnes ľudia konzumujú iba asi desatinu, konkrétne 10 až 20 gramov vlákniny denne, zdôrazňujú odborníci na výživu.
Považujú to za príčinu nárastu nadváhy a obezity.
Acetáty mastných kyselín zastavia hlad
V čreve baktérie fermentujú rastlinné vlákna na octany mastných kyselín s krátkym reťazcom. Vedci ich injikovali myšiam buď do krvi alebo priamo do čriev. Potom pozorovali, ako sa zmenilo stravovacie správanie zvierat.
Po injekcii do krvi aj do čriev myši stratili chuť do jedla, ale okrem toho sa správali úplne normálne. Váš metabolizmus cukru sa nezmenil.
Vedci dokázali, že octany majú vplyv na metabolizmus mozgu zvierat. Dostali sa do hypotalamu, oblasti mozgu, v ktorej je kontrolovaný pocit hladu.
Acetáty ako prídavná látka v potravinách?
Acetáty mastných kyselín zjavne tlmia hlad - zvýšením koncentrácie určitého neurotransmiteru štyrikrát.
„Tieto údaje ukazujú, že existuje predtým neznámy mechanizmus, ktorým fermentácia vlákniny ovplyvňuje telesnú hmotnosť,“ píšu vedci. Dúfajú, že izolované acetáty pridávané do iných potravín ich môžu zdravšie.
„Aj keď mnohé štúdie ukazujú, že strava s vysokým obsahom vlákniny je zdravšia, málokto sa touto radou riadi - často preto, že jedlá chutia menej dobre alebo majú tráviace ťažkosti,“ vysvetľujú.
Acetát by mohol tieto problémy vyriešiť a možno vyvinúť liek, ktorý by mohol pomôcť ľuďom s vykoľajeným pocitom hladu.