Intolerancia a alergia - Dr.
Neznášanlivosť na zložky potravy je spôsobená nedostatkom enzýmov. Živiny často nie sú úplne absorbované. To je sprevádzané bolesťami brucha, plynmi a hnačkami.
Jednou z intolerancií je napríklad intolerancia laktózy. Tu chýba enzým laktáza, čo vedie k neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov.
Intolerancia fruktózy je porucha metabolizmu fruktózy spôsobená dedičným nedostatkom enzýmu Adoláza B, ktorý je dosť zriedkavý. Oveľa častejšia je malabsorpcia fruktózy, pri ktorej transportný proteín GLUT-5 v tenkom čreve chýba alebo má iba obmedzenú aktivitu. Fruktóza, tiež známa ako ovocný cukor, sa nestrávená dostane do hrubého čreva a fermentuje sa tam. Fruktóza sa nachádza v mede, ovocí a zelenine. Fruktóza sa používa ako sladidlo v mnohých potravinách. Polovica bieleho kryštalického cukru pre domácnosť pozostáva tiež z fruktózy.
Pseudoalergie
Alergie
Syndróm dráždivého čreva
Pseudoalergie
Reakcie na prísady a biogénne amíny (napr. Histamín, dopamín) sú Pseudoalergie. To je miesto, kde sa uvoľňujú nosné látky, ako sú histamíny. Spôsobujú podobné fyzické reakcie ako alergie: podráždenie pokožky, kýchanie, nádcha, zvracanie alebo hnačky. Príznaky sú silnejšie, čím viac sa spotrebuje spúšťacia látka.
Histamíny sa prirodzene nachádzajú v surovej klobáse, surovej šunke, určitých druhoch syra, kyslej kapuste, špenáte, paradajkách, kvasnicovom extrakte a rybích konzervách. Histamíny sa nachádzajú aj v pive a víne alebo čokoláde. Biogénne amíny môžu u citlivých ľudí vyvolať migrénu. Za normálnych okolností sa biogénne amíny štiepia v črevách a pečeni, aby nespôsobovali problémy. Ak sa však s jedlom pohltí väčšie množstvo, nemožno ich úplne rozdeliť. Lieky ako antihypertenzíva a psychotropné lieky môžu znižovať účinok enzýmov a tým narúšať ich rozklad.
Alergie
Potravinové alergie sú pomerne zriedkavé. Postihnuté sú asi 2 - 3% populácie. Alergie sú vždy spojené s imunitnými reakciami a tvorbou protilátok. To je hlavný rozdiel medzi alergiami a intoleranciou. Alergény (bielkoviny) sú vždy spúšťačom alergií. Ide o látky, ktoré obsahujú bielkoviny, ktoré sú telu cudzie. Reakciami môžu byť kožné vyrážky, ekzémy, alergické nádchy alebo astma. Na identifikáciu presnej alergie je možné niekoľko diagnostických metód. Ak sú známe potraviny vyvolávajúce alergie, je výživové poradenstvo dôležitou súčasťou, aby sa zabránilo nedostatočnej alebo nesprávnej starostlivosti.
Syndróm dráždivého čreva
Syndróm dráždivého čreva (IBS) môže napodobňovať príznaky všetkých možných ochorení čreva. Ak sú vylúčené všetky choroby, IBS je neškodný. IBS však tiež významne ovplyvňuje kvalitu života. Možnými prejavmi môžu byť chronická panvová bolesť, neustále hnačky alebo zápcha. Aby ste mali v žalúdku opäť pokoj, môžu byť užitočné rôzne odporúčania. Osvedčila sa vo vode rozpustná vláknina (blšie semená) a bylinné prísady (napr. Oleje z mäty piepornej alebo listy citrónového balzamu).
Spravidla nie je potrebné predpisovať konkrétnu stravu, najmä preto, že ide o komplexný klinický obraz. Na druhej strane je veľmi užitočné výživové poradenstvo, ktoré zohľadňuje individuálnu znášanlivosť určitých potravín.