Intolerancia laktózy - výstrelok; lekáreň ventalis
Nie je to bez istej logiky: V časoch a regiónoch, kde je dostatok jedla, sa stávame prieberčivými; pestujeme svoje preferencie a neznášanlivosť. To, čo niektorí ľudia robia bez bieleho chleba, je pre ostatných ich intolerancia laktózy - a mne sa páčia iba červené gumené medvede ... Zdá sa, že okolo stravovacích návykov sa vyvinul kult. Ale len preto, že sa zdá, že čoraz viac ľudí sa dobrovoľne podriaďuje osobitným stravovacím pravidlám, by sa nemalo zle odhadnúť tých, ktorí majú skutočne problémy s konzumáciou mlieka - a to je veľa! Asi 75 percent dospelých na celom svete netoleruje laktózu, leví podiel z nich je na južnej pologuli: vo veľkých častiach Afriky a Ázie je postihnutý takmer každý.
V našich končinách si väčšina z nich zvykla na laktózu - väčšina, ale nie všetci. Odhaduje sa, že tu v Nemecku má odhadom 15 percent dospelých nedostatok enzýmu laktázy, ktorý štiepi mliečny cukor (laktózu) najskôr na galaktózu a potom na glukózu. Výsledkom je pocit plnosti, nevoľnosti, bolesti brucha, plynatosti a často hnačky, keď sa jedná o mlieko alebo mliečne výrobky. Tieto sťažnosti vyplývajú zo skutočnosti, že laktóza migruje nestrávená do hrubého čreva, kde je fermentovaná črevnými baktériami (čo spôsobuje tvorbu plynov, dunenie žalúdka atď.). Mimochodom, vodíkový dychový test vykonaný lekárom môže poskytnúť istotu, či skutočne neznášate laktózu. V takom prípade máte možnosť (ak sa nemožno vyhnúť konzumácii výrobkov obsahujúcich laktózu alebo ak sa stravujete mimo domova a zloženie alebo „neškodnosť“ jedla sa nedá jednoznačne určiť), laktázu v tabletách - alebo majú formu kapsuly.
Naozaj tu platí staré známe „nebezpečenstvo rozpoznané - nebezpečenstvo odvrátené“: väčšina „netolerantných“ veľmi rýchlo vie, ktoré potraviny môžu tolerovať kvôli laktóze a ktoré nie. Dav navyše robí „jed“. Malé dávky mliečneho cukru sa dajú niekedy stráviť bez problémov. A nakoniec by sa mal človek utíšiť v tom, že intolerancia laktózy nie je v žiadnom prípade chorobou, práve naopak: mlieko je jedlo pre kojencov. To, že sa s tým dospelí vôbec dokážu vyrovnať, je výsledkom „adaptačného tréningu“, ktorý trvá niekoľko generácií. „Módou“ u dospelých je preto pravdepodobnejšia tolerancia voči laktóze ako intolerancia.