Intolerancia lepku - BioTechUSA
Pýtate sa, prečo ste po jedle tak unavení? Viete, čo je intolerancia lepku a poznáte jej príznaky?
V prípade intolerancie lepku alebo celiakie (intolerancia lepku) reaguje telo na lepok nenormálne. Problém spôsobuje gliadín, zložka lepkového proteínu, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni, raži a často v ovse. Príznaky ako chronická hnačka, chudnutie, únava a plynatosť sa často prejavia už v detstve.
Keď ľudia s týmito stavmi jedia potraviny, ktoré obsahujú lepok, tenké črevo sa zapáli. Vďaka tomu sa živiny nemôžu adekvátne vstrebávať, čo znamená, že príliš veľa tekutých a polotrávených potravín sa dostáva do hrubého čreva, kde je málo vstrebávané, a preto zostáva stolica tekutá a telo stráca živiny. Bohužiaľ neexistuje žiadny liek na citlivosť na glutén alebo intoleranciu na glutén. Jedinou možnosťou liečby je nekonzumovať potraviny, ktoré obsahujú lepok.
Výsledkom prísne bezlepkovej diéty je, že ustáva zápal gastrointestinálneho traktu a tým sa končí aj nedostatok živín. Ľudia, ktorí netolerujú lepok, by mali presne vedieť, ktoré potraviny obsahujú lepok.
Je potrebné vyhnúť sa pšenici, raži, otrubám, obohatenej múke, bulguru, jačmeňu a koláčom, cestovinám, pečivu a iným hotovým jedlám, ktoré obsahujú tieto obilniny. Nemali by ste konzumovať pivo alebo iné alkoholické nápoje na báze zŕn. Bohužiaľ by ste sa mali vo svojej strave vyhnúť aj ovsu. Opatrní musíte byť aj pri spracovaných potravinách, ako sú konzervy, šalátové dresingy, zmrzlina, čokoláda, instantná káva, kečup, horčica, údeniny atď.
Neliečená citlivosť na lepok je často spojená s intoleranciou laktózy, preto by ste si mali dať pozor aj na konzumáciu mliečnych výrobkov.
Môžete jesť kukuricu, proso, ryžu, divú ryžu, amarant, quinoa a pohánku. Zemiaky, banány a maniok obsahujú veľa sacharidov a je možné ich konzumovať bez obmedzení.
Ak ste citliví na lepok, je vhodné brať vitamíny a minerály ako doplnky výživy, aby ste udržali vyváženú stravu.