Život s chuťou riadiť Pakt s démonmi
Ako som už povedal minule, samotné sacharidy sú spoľahlivým priateľom, ktorý nám dodáva energiu potrebnú pre každodenné činnosti a hlavne pre šport.
Ale keď sa chceme trochu postarať o postavu, pretože sme možno mali obdobie pohody - to je to, čo hovorím rád! - na sviatky alebo sviatky a ochutnali sme (viac) z tých dobrôt, ktoré zvyčajne obmedzíme na pár krajcov, je dobré vedieť, že existujú možnosti, ako ich mať pod kontrolou.
Spomenul som ketogénnu diétu alebo keto a myslím si, že mnohí z nás o nej už počuli, možno od priateľov, ktorí ju praktizujú, alebo z časopisov. Nebudeme zachádzať do komplikovaných detailov. Poviem len, že je založený viac na bielkovinách a tukoch a menej na sacharidoch.
Pre vyznávačov tohto životného štýlu vyžaduje keto diéta iba 5% sacharidov zo všetkého, čo denne konzumujeme.
Očakávam, že naši čitatelia tohto režimu nám povedia viac o tom, ako to robia, a podelia sa s nami o svoje recepty. Povieme si však o ľahšej keto variante, ktorá obsahuje viac sacharidov, viac bielkovín a trochu menej tukov.
Z toho, čo som sa dozvedel, bielkoviny a sacharidy vychádzajú dobre. Nemôžeme povedať to isté o vzťahu medzi sacharidmi a tukmi, a teda veľké NIE plátku vyprážaného zemiaka.
Aj keď sa tento prístup zdá komplikovaný, s trochou trpezlivosti a zoznamom obľúbených jedál môžete niektoré kombinácie „upiecť“ nielen chutne, ale aj podľa svojich predstáv, bez toho, aby ste vylúčili čokoľvek, čo bežne konzumujete.
Napríklad som fanúšikom hnedých húb. Aj keď sú huby na zozname zdravých potravín, majú všeobecne viac sacharidov, ako by ste si mysleli.
Bežná huba, ktorá váži asi 20 g, obsahuje 2,3 gramu sacharidov vs. 2,2 g bielkovín. Keby som pridal papriku (6,3 g sacharidov oproti 1 g bielkovín) a paradajku (100 g obsahuje 3,9 g sacharidov oproti 0,9 bielkovín), povedal by som, že som jedol zeleninu, ktorú veľmi odporúča inak v akejkoľvek strave a že sú úplne bezpečné, ďaleko od sacharidov - aj keď v skutočnosti už mám takmer 10 gramov „dobrého cukru“.
Na druhej strane všetci traja prinášajú dôležitý príjem vitamínov a minerálov a mali by ste ich konzumovať spolu s ďalšou zeleninou, ktorú uprednostňujete, ako je rukola, špenát, baklažán, cuketa, cuketa a červená repa. Tajomstvom je veľkosť porcie.
Avokádo, jeden zo zdrojov zdravých tukov, je v ketogénnej strave veľmi bežné. Ale okrem toho, že je dosť kalorický, má aj vysokú hladinu tuku. To isté platí pre vajcia, ktoré obsahujú veľa bielkovín, ale aj veľa tukov, a často sa vedú diskusie o počte vajec, ktoré by sa mali konzumovať denne.
Čo ste sa dozvedeli o tejto téme? Posledná štúdia, ktorú som čítal, dospela k záveru, že pokiaľ nemáme vysoký cholesterol, konzumácia až troch vajec denne nepredstavuje osobitné riziko. Variantom, v ktorom môžeme využiť to, čo vajce ponúka, by bola konzumácia bielkov a menej žĺtkov. Týmto spôsobom vylúčime čo najviac takzvaného škodlivého tuku.
Ak vynecháme podrobnosti, náš tanier by mal byť farebný a veselý, čo sa týka energického začiatku dňa, ak hovoríme napríklad o raňajkách. Buďte kreatívni, vyskúšajte také bláznivé kombinácie, aké sa môžu zdať!
Každý nakoniec svoje vlastné chute a túžby. Mal som priateľa, ktorý jedol melón s medom - bolo to pre mňa príliš sladké, ale ani on nebol veľkým fanúšikom mojej polievky z morských plodov s chilli ...
Poslednú dobu som túžil po pizze. Pizza, takmer v každej variante, je kalorická a nespadá do kategórie diétnych jedál. K dispozícii sú tiež nízkokalorické a veľmi dobré možnosti pizze - niekoľko som preskúmala a sľubujem, že sa vrátim s obrázkami a receptami.
Až do ďalšej, myseľ chce a nejako musíme zosúladiť svoje túžby. Predstavujem vám teda keto pizzu, niekde pri 400 kalóriách.
Potrebujete panvicu, kvapku oleja, tri vajcia, 30 gr obľúbeného syra (ja som si vybrala urdu, pretože je menej kalorická, ale používam aj telemea akéhokoľvek druhu), 30 gr uvareného cíceru, lyžičku omáčky sladko-kyslé chilli, pár kúskov rozmrazených malín a zlaté hrozienka, cez zelené listy rukoly. Veľa bielkovín, ale aj tukov, veľmi málo sacharidov. Pre tých, ktorí športujú, môžete pridať šálku proteínového prášku, ktorý zvyčajne používate.
Keď už hovoríme o proteínovom prášku, ak používate taký doplnok na zotavenie, dobre, dlho som si myslel, že ho musím len vypiť alebo ho použiť v koktailoch alebo smoothies všetkého druhu. Ale keďže ani ja nie som veľkým fanúšikom, ocitol som sa na mŕtvom bode. Po rôznych ďalších bežcoch som videl, že sa to dá dať do ranného čaju alebo kávy, do palaciniek alebo oblátok, ale aj do ... omelety. Vďaka prášku bude omeleta dokonca vysoká a nadýchaná! Pre mňa to bol určite jedinečný experiment. Hovorím, že to stojí za vyskúšanie!
Na záver vám predstavím ďalší tanier, ktorý sa mi obzvlášť páči, pretože má všetko: chutný, pikantný, chutný aj sladký.
Je to variant, ktorý by som si vybral v tréningový deň, pretože má viac sacharidov. Pečený sladký zemiak (dobre umytý, vložený do alobalu na asi 45 minút do rúry), vajíčko z vajec vyrobené z veľmi malého množstva oleja (mám olejový sprej a tak môžem kontrolovať, koľko oleja použijem, napríklad na gratinovanú zeleninu - nezabudnime že napríklad slnečnicový olej má 800 kalórií na 100 ml, jedno z najkalorickejších jedál (dokonca aj čajová lyžička má 80 kalórií a všetko je len tučné). Vráťme sa však späť, pretože sme sa stratili v detailoch - zemiaky, vajcia, semiačka granátového jablka s lyžičkou krémového arašidového masla, hrsť šalátu alebo čokoľvek, čo máte v chladničke zelené, štvrtina stredného avokáda.
Čo vidíme na tejto doske? Zemiaky a granátové jablko = sacharidy, avokádo, vajce a arašidové maslo = bielkoviny, ale aj tuky, šalát = vláknina, vitamíny, minerály.
Vedieť. Zdá sa to ako komplikovaná veda, na ktorú nemáme čas, keď si hladný, unavený a náladový. Na také chvíle sa starám o to, aby som mala vždy niečo pripravené v chladničke, aby som neprepadla pokušeniam.
Vždy si dám nejaké kuracie alebo rybie steaky, malého tuniaka v konzerve vo vlastnej šťave, šalát ako taký, jeden alebo dva pečené zemiaky, zeleninovú alebo kuraciu polievku, ktorá hlavne po tréningu, neskoro večer, dobre zohriata, robí zázraky ako na žalúdok, tak na upokojenie denného rozrušenia.
Dnešný tip: bez ohľadu na to, čo sa rozhodnete dať na tanier, dávajte s mierou.
Ako komentoval priateľ v predchádzajúcom článku: „Schudnúť sa dá iba jedením čokolády, pokiaľ však z kalorického hľadiska nezjeme viac, ako sme spálili.“
Je zrejmé, že by sme nejedli nič dobré, ale to je druhá časť. Verím, že príliš málo z nás - tých šťastných! - máte taký druh metabolizmu, ktorý by vám umožnil také denné menu bez dlhodobého ovplyvnenia. Inými slovami, možno ste si raz na vysokej škole dopriali naše predĺžené chvíle Coly a hranoliek, pričom na všetkých hlavných jedlách bola pizza, najmä v relácii.
Nešiel by som do dverí, keby som to tak nechal teraz! Ale pre naše dobro, aj keď sa metabolizmus vo väčšine prípadov spomaľuje, keď sa stávame múdrejšími, a náš záujem o rozmanitosť a zvedavosť vyskúšať niečo iné so zreteľom na zdravú a energetickú budúcnosť nás núti znovu sa vrátiť. čas od času menu.
To je povedané, prajem vám chutný a aktívny týždeň!