Izraelská kuchyňa 7 vynikajúcich miest na jedenie v Izraeli
Každý, kto cestuje do Izraela, by nemal premýšľať nad touto postavou! Túto krajinu musíte spoznať iba z kulinárskeho hľadiska, izraelská kuchyňa však nie je nijak zvlášť ľahká. Ale neskutočne chutné. Na jesennej ceste do Izraela som sa prejedol rôznymi kartami jedálnych lístkov, ktoré sú zvyčajne izraelské, a tiež som dostal jeden alebo dva tipy od miestnych obyvateľov.
Najprv možno treba spomenúť, že izraelská kuchyňa nemá dlhú históriu. Mnoho rôznych prisťahovalcov prispelo tým, že si prinieslo miestne pokrmy, a tak vznikla divoká zmes, ktorá je prevažne vegetariánska - s nádychom Orientu.
Hummus - cícerová kaša na hrote
Od Izraela pre mňa existuje nová definícia úplnosti. Stupnica sa už nelíši od 1 do 10, ale od 1-hummusu. Hummus je naozaj všade a na každom rohu, dokonca sme túto lahôdku na benzínových pumpách nikde nenašli. Pravý hummus je každý deň čerstvo pripravený a na rozdiel od Európy, kde som ho spoznal skôr ako alternatívu dipu, je to hlavné jedlo.
V supermarkete je hummusová polica približne rovnakej veľkosti ako náš pult na syr. Teplá cícerová kaša s rôznymi prílohami sa jednoducho podáva kdekoľvek s pita chlebom a udrží vás sýta až do nasledujúceho rána; Podľa prílohy je to niečo aj pre vegánov. Hummus sa tradične podáva s tahini, olivovým olejom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Prineste ďalšie varianty Ful (fazuľové pyré), šampiňóny, baklažán, varené vajce alebo mleté mäso na stole.
Hľadali sme občerstvenie, prvý deň sme skončili v malom obchode s humusmi Tel Aviv, odporúčanie od nášho hostiteľa. Mshawshe je nenápadný obchod v srdci Tel Avivu a menu v skutočnosti hovorí iba jednu vec, hummus.
Vždy som rád, keď dostanem tipy od miestnych obyvateľov, ktoré nenájdete v každom cestovnom sprievodcovi. Nová skúsenosť pre mňa bola, že hummus sa podával s kyslou uhorkou a surovou cibuľkou. To je tiež vynikajúce na namáčanie ... určite vyskúšajte.
Falafel - a opäť cícer, tentokrát vyprážaný
Falafel už poznám ako pouličné jedlo z domu, ale v Izraeli som jednoznačne zjedol najlepší falafel v živote. Občerstvenie Falafel väčšinou prevádzkujú Židia, preto sú v sobotu, v Šabate, zatvorené. Mám najlepší falafel Tel Aviv neďaleko Hakosemu najedený.
Teplé vrecko na pita chlieb plnené falafelom (cícerová kaša tvarovaná do guličiek a potom vyprážaná), zeleninou a množstvom tahini sa tu podáva až do neskorej noci. Pred barom je vždy čiara, ale to nevadí, pretože
- oplatí sa čakať,
- malý falafel sa distribuuje čakajúcim hosťom a
- môžete začať hovoriť s ľuďmi pred a za sebou vo fronte.
V Hakosem môžete okrem falafelu vyskúšať aj inú pochúťku: Sabich. Tu je pita naplnená vyprážaným baklažánom, zemiakmi a zeleninou, a ak chcete, môžete si dať aj vajíčko a Tahini navyše ... super chutné.
Kto falafel dovnútra Jeruzalem chcem jesť, môžem to urobiť Moshiko občerstvenie odporučiť v novom meste. Vyzerá to ako bežný reťazec rýchleho občerstvenia, ale stále poráža každý falafel, ktorý poznáte z Nemecka. Ale pozor, horúco je tu skutočne horúco.
Shakshuka - Vždy ide, už na raňajky
Jedného rána v Tel Avive ma zobudila vôňa dusenej cibule, cesnaku a paradajok. Čo ma čakalo na raňajky, bola iba báseň ... svieža shakshuka. Izraelčania majú výdatné a výdatné raňajky a sú viac oboznámení s kontinentálnymi raňajkami z hotela.
Shakshuka je dokonalým základom pre celý deň. Pre dobrú Shakshuku sa cibuľa, cesnak a paradajky podusia na olivovom oleji a potom sa dusia, kým nezhustnú. Vrcholom sú vajcia, ktoré sú v šľahačke rozšľahané. Celé sa to potom podáva s čerstvým chlebom.
V mnohých tradičných reštauráciách si môžete objednať moderné variácie papriky, špenátu, fety a inej zeleniny. Ale odporúčam základnú verziu ... robí vás plným a šťastným. Najlepšia Shakshuka je zjavne v Jaffe, kde bol Chris.
Ak sa chcete dozvedieť viac, môžete si prečítať jeho skvelý článok o turistických tipoch Tel Aviv - krása mora.
Izraelské jedlo Shakshukka
Meze - v ponuke
Meze sú asi väčšine známe viac ako tapas. Tu je orientálny variant. Sú súčasťou štartéra pri večeri vo viacerých reštauráciách v moslimskom štýle a môžu sa podávať bez objednávky, niekedy až 20 rôznych súčasne. Malé misky so všetkou zeleninou a šalátmi by mali mať náladu na hlavné jedlo, tu sa však vyžaduje opatrnosť, inak budete predtým plní.
Klasikou sú tabuleh, šalát z bulguru a zeleniny, mrkvový šalát, nakladaná červená repa, pečené papriky, vyprážaný karfiol, hummus, feniklový šalát a petržlenový šalát, ktoré by ste určite mali vyskúšať. Samozrejme ako príloha je aj pita, ako by to mohlo byť inak.
Potom si dáte klasické ryby alebo vyprážané mäso s prílohou blízko mora. Pre dobré ryby by ste určite mali ísť do Jaffy, blízkosť prístavu zaručuje, že je tu všetko super čerstvé.
Dezert - izraelské jedlo je k dispozícii aj v sladkom
Ak stále nemáte dosť alebo ak patrím do skupiny, ktorá musí každé výdatné jedlo ukončiť sladkosťou, prídete si tu na svoje. Blízkosť Orientu so sebou prirodzene prináša niektoré klasiky, napríklad známe Baklava.
Jeho obzvlášť chutná varianta je Knafeh. Je to druh tvarohu, ktorý je zabalený do sladkých nití. Knafeh je okamžite rozpoznateľný podľa jasne oranžovej farby.
Ak sa vám nepáči, že je to také roztomilé, poďte okolo Chalva plne na jeho náklady. Za týmto účelom je sezam pomletý, sezamová pasta je osladená a obohatená o pistácie a/alebo orechy. Na displej je potom vylisovaný do veľkých bochníkov a z diaľky vyzerá ako koliesko na syr z Holandska. Chutí neopísateľne dobre a je k dispozícii vo všetkých možných príchutiach, aj v nových moderných, napr. Oreo Cookie.
Niečo, čo som nikdy predtým nejedol, je Malabi... skutočne turecký mliečny puding, ktorý v Izraeli slávi mimoriadny úspech. Zdobený ružovým sirupom a všetkými druhmi orechov ho nájdete všade a chutí obzvlášť dobre so silnou arabskou kávou.
Populárne izraelské jedlo, ktoré skutočne pochádza z Turecka: Malabi. Fanúšikovia pudingu si tento dezert zamilujú.
Máme svoje Malabi v Tel Avive s Hamalabiya najedení, atmosféra len čo by kameňom dohodil od trhu Carmel Market, vás pozýva na oddych, navrch boli bezplatné stolné hry na zapožičanie (tip: káva je zadarmo, ak si objednáte niečo iné. Stačí o ňu požiadať).
Divoký život a ochutnávka bez koncových trhov v Izraeli
Aká by to bola kuchárska cesta po krajine bez návštevy trhu. Pre mňa ako vášnivého jedáka a fajnšmekra som sa prvý deň vybral priamo na slávny trh Carmel v Tel Avive. Ponúka sa tu všetko, čo v domácnosti potrebujete, a samozrejme veľa čerstvého ovocia a zeleniny.
To všetko za ceny, ktoré sú jednoducho neuveriteľne lacné. Ja hovorím iba 1kg datle Medjol za ekvivalent 3,50 eura, kilo avokáda iba za 4,50 eura. V bočných uličkách trhu sú početné stánky s občerstvením a malé reštaurácie, ktoré vyzerali neuveriteľne chutne. Bohužiaľ som stále bojoval s humusom a malabi, takže som tu nemohol urobiť test naživo.
Na hygienické predpisy by sa však nemalo pozerať tak pozorne, nemecký úrad kontroly potravín tam zjavne neexistuje. Ľudia sú však v poriadku, takže to nemôže byť také zlé. Mimochodom, v piatok sa tu nachádza aj umelecký trh, ktorý je skutočne pekný a pozýva vás na prechádzku.
Niekoľko vitamínov medzi nimi: Typická šťava z granátového jablka
V Jeruzaleme je samozrejme trh, ktorý nemá obdoby. Tam sa nazýva Trh Mahane Yehuda. Mne osobne sa tento páčil viac. Je ľahší a stánky sú oveľa čistejšie. Tu bolo treba naplniť nákupnú tašku na spiatočnú cestu. Nakúpili sme čaj (na teplý aj studený nálev), korenie, sušené ovocie, sezamové krúžky, chalvu, tahini a zmesi korenia na shakshuku.
Ani pri vstupe do krajiny to nebol problém, keďže som všetko ukladal do kufra. Stále vonia ako moje korenie. Mimochodom, vo štvrtok sa mladí ľudia neskoro večer stretávajú na tržnici, jedia a pijú spolu. Víkend je za rohom. Kto je tam, určite sa zúčastnite.
Záver
Ak teraz napíšem tieto riadky, okamžite ma prepadne hlad a túžim po tejto úžasnej kuchyni, ktorá nepozná hranice, v ktorej sa mieša staré s modernými, východ so západom a potom opäť sever s juhom. Ako fanúšik orientálnej kuchyne boli moje očakávania samozrejme úplne splnené a každému môžem len odporučiť, aby sa prekrmoval humusom.
„Plné, ale šťastné“ bolo heslo celej dovolenky.
Mohlo by vás zaujímať:
- Hudobný festival v izraelskej púšti: InDNegev 2016
- Spiatočná cesta Izraelom - najdôležitejšie udalosti na jeden týždeň
- Prejsť na: Tipy pre Tel Aviv
- Najdôležitejšie udalosti a tipy pre Jeruzalem
- Libanon: trochu iný cestopis
Nechcete nechať ujsť ďalšie informácie?
Príďte ‘do Komunita MUCH ON THE GO na Facebooku. V tejto uzavretej skupine si môžete vymieňať nápady s nadšencami cestovania.