Jablčný ocot a jeho zdravotné výhody
Prehľad
Niektoré hlasy prudko podporujú zdravotné prínosy jablčného octu, iné ho naopak napadajú.
Medzi jej potenciálne pozitívne účinky patrí zmiernenie príznakov nachladnutia a chrípky, kontrola telesnej hmotnosti, boj proti alergickým reakciám alebo dokonca liečba cukrovky, rakoviny a srdcových problémov.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Ako sa získava jablčný ocot
V priebehu storočí sa ocot používal na rôzne účely, od nakladania kyslých uhoriek a dochucovacích šalátov až po čistenie domácich spotrebičov a znižovanie horúčky. V poslednej dobe sa jablčný ocot začal dokonca považovať za tonikum pre telo a používal sa ako prírodný prostriedok, hoci vedecké dôkazy preukazujúce jeho skutočné výhody v tomto ohľade sú stále nedostatočné.
Ocot je produkt získavaný fermentáciou, čo je proces, pri ktorom sa cukry v potravinách štiepia baktériami a kvasinkami. V prvej fáze fermentácie sa cukry premieňajú na alkohol, z ktorého sa potom stane ocot (hlavnou zložkou je kyselina octová). Toto jedlo je možné pripraviť z mnohých druhov ovocia, zeleniny a obilnín vrátane jabĺk. Okrem kyseliny octovej obsahuje jablčný ocot aj ďalšie kyseliny, vitamíny, minerály a aminokyseliny.
Výhody jablčného octu
Aj keď sa jablkový ocot používal stovky rokov ako tradičný prostriedok proti mnohým ochoreniam (nielen na gastronomické a domáce účely), stal sa populárnym na konci 50. rokov v USA vydaním najpredávanejšieho folklóru. Medicine Vermontská príručka lekára pre dobré zdravie, podpísaná DC Davis. Keď sa alternatívna medicína začala rozvíjať a získavať na popularite, začal sa hojne používať aj jablčný ocot a prírodné doplnky s touto ingredienciou.
Etiketa prírodných produktov na báze jablčného octu obsahuje celý zoznam terapeutických účinkov, od eliminácie kapilárnych parazitov až po boj proti predčasnému starnutiu a elimináciu toxínov z tela.
Mnohé z týchto výhod boli spochybnené kvôli nedostatku vedeckých argumentov na ich podporu. Napríklad účinok odčervenia bol študovaný v štúdii a nebol testovaný na jeho výsledkoch. Ďalšie pozitívne účinky podporujú štúdie vedcov, avšak s určitým percentom pravdepodobnosti.
Strata váhy
Veľmi obľúbenou výhodou jablčného octu je, že môže pomôcť pri chudnutí, pretože kyselina octová brzdí chuť do jedla, urýchľuje metabolizmus a znižuje zadržiavanie vody. Niektorí vedci tiež tvrdili, že jablčný ocot zasahuje do schopnosti tela tráviť škrob a znižuje počet kalórií, ktoré sa po jedle dostanú do krvi.
Akokoľvek dobre tieto teórie môžu znieť, doposiaľ neboli poskytnuté nijaké príslušné vedecké dôkazy na podporu myšlienky, že jablčný ocot by ovplyvňoval rýchlosť metabolizmu a rozsah, v akom sa kalórie používajú pri trávení.
Znižovanie hladiny cholesterolu
Vedecký experiment ukázal, že zvýšená konzumácia jablčného octu vedie k nižšej hladine cholesterolu, ale iba u laboratórnych morčiat. Aj keď je štúdia sľubná, je potrebný ďalší výskum, ktorý by zdôraznil účinky kyseliny octovej v jablčnom octe na ľudský organizmus.
Navodenie pocitu sýtosti
Úzko súvisí s reguláciou telesnej hmotnosti, výhoda navodenia pocitu sýtosti konzumáciou jablčného octu je rovnako zaujímavá pre obhajcov potravín.
Štúdia z roku 2006 zistila, že ľudia, ktorí jedli dve dávky octu a chleba pri jednom jedle, sa kŕmili rýchlejšie ako tí, ktorí jedli iba chlieb. Výskum sa uskutočňoval na vzorke iba 12 ľudí, preto jeho autori uviedli, že výsledky nemusia byť vo veľkom rozsahu relevantné a na vyvodenie informovaných záverov sú potrebné ďalšie štúdie.
Prírodné domáce lieky na celulitídu
Stredomorská strava zlepšuje pamäť a zvyšuje životnosť
Vrodená imunita verzus získaná imunita
Kontrola cukrovky
Účinky jablčného octu sú pravdepodobne najintenzívnejšie skúmanými výhodami tejto potraviny. Niekoľko štúdií ukázalo, že ocot môže znižovať hladinu cukru v krvi, napríklad tá, ktorá bola zverejnená v roku 2007 a bola vykonaná na vzorke 11 pacientov s cukrovkou. Účastníci, ktorí konzumovali 1 - 2 čajové lyžičky jablčného octu pred spaním, sa ráno zobudili s nižšou hladinou cukru v krvi o 4% - 6%. Ďalšia štúdia zistila, že doplnky z jablčného octu môžu mať pozitívny vplyv na citlivosť pacientov na inzulín.
Aj keď sú početné štúdie, ktoré sa pokúšajú preukázať výhody jablčného octu pri liečbe cukrovky typu 2, sú obmedzené a preto nepresvedčivé v celej populácii.
Znižovanie krvného tlaku
Ďalšie laboratórne experimenty uskutočňované na morčatách zdôraznili vplyv jablčného octu na znižovanie krvného tlaku. Rozsiahla observačná štúdia zistila, že ľudia, ktorí konzumujú ocot v akejkoľvek forme 5 - 6-krát týždenne, majú najnižší výskyt srdcových chorôb.
Liečba rakoviny
Výhody jablčného octu boli preskúmané dokonca aj v citlivej oblasti liečby rakoviny. Niekoľko laboratórnych štúdií sa pokúsilo ukázať, ako ocot zabíja rakovinové bunky alebo spomaľuje ich rast a šírenie. Ďalšie observačné štúdie naznačujú, že jablčný ocot môže znížiť riziko rakoviny pažeráka, zatiaľ čo iné tvrdia, že táto potravina môže dokonca zvýšiť predispozíciu na rakovinu močového mechúra.
Ďalšie zdravotné výhody jablčného octu, ktoré tvrdia navrhovatelia tohto produktu, sú
- liečba škytavkou;
- hojenie podráždeného hrdla;
- prevencia zažívacích ťažkostí;
- liečba nazálnej kongescie;
- ošetrenie lupín;
- kúra na akné;
- dodanie energie telu;
- liečba nočných kŕčov;
- liečba halenou;
- bielenie zubov;
Ako prírodný prostriedok sa jablčný ocot odporúča ako výživové doplnky v dennom množstve maximálne dvoch čajových lyžičiek alebo v dávke 285 mg.