Jablková omáčka - kulinárske recepty s Ginou Bradea

Jablková omáčka je recept fantastické, získané od pečené jablká, s maslom a extrémne málo korením. Odporúča sa k bravčovým, kačacím alebo husacím steakom, ale ja som ho urobila aj s morčacím alebo kuracím steakom a bol vynikajúci.

K tejto omáčke nemám veľmi čo povedať, je to súčasť kategórie tých omáčok získaných z ovocia, so sladko-kyslou chuťou, ktoré dochucujú jedlá, ktoré ich sprevádzajú 🙂

Túto omáčku som pripravil včera, pre Plnená hus na D'Artagnane a bolo to niečo ako sen. 🙂 Zajtra príde recept na gang.

jablková

  • -500 g kyslých jabĺk
  • -50 g masla
  • -kvapka soli
  • -škoricový prášok, ktorý sa užíva 3 prstami
  • -zázvorový prášok, ktorý sa užíva 3 prstami
  • -pár lyžíc steakovej omáčky

Tento recept na jablkovú omáčku nie je to vôbec komplikované. Môže to byť vykonané dvoma spôsobmi:

  1. Celé jablká vložíme do rúry spolu so steakom, ako som to urobila teraz, a nechám 1 hodinu, kým sa dobre nerozvaria.

2. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a dáme na oheň na panvicu spolu s maslom. Nechajte na miernom ohni, kým dobre nezmäkne. Občas prilejte trochu teplej vody, aby sa nespálila.

Odstráňte chrbticu, ak boli jablká zrelé celé. Používam jednoduchý, lacný nástroj, ktorý mi pomáha okamžite sa zbaviť hrčiek. Nachádza sa všade.

Prejdite jablká mixérom zvisle alebo ich podľa potreby prepasírujte cez sitko. Všetky som prešla aj so šupkou, ale ak dáte jablká bez šupky, omáčka bude jemnejšia, jemnejšia. Pridajte soľ, škoricu a zázvor v prášku.

kulinárske
Jablková omáčka
kulinárske
Jablková omáčka
kulinárske
Jablková omáčka

Premiešame a ochutnáme. Chuť škorice alebo zázvoru by nemala byť extrémne silná a nemala by byť ani veľmi solená. Táto omáčka dodá steaku, ktorý budete podávať, chuť a nemala by pokrývať prirodzenú chuť mäsa, ale ju zvýrazňovať. 🙂

Ak chcete, aby bol trochu tekutejší, pridajte 1-2 lyžice steakovej omáčky.

Podáva sa na tanieri, vedľa steakového taniera a každý stravník si dá, koľko chce.

Toto množstvo omáčky je dosť pre hus, váhu 3 kg 🙂 alebo pre 7-10 porcií. Závisí to od toho, koľko každý dá. Rýchlo z nás zmizol a my sme boli 6 pri stole 🙂

Ďalším návrhom pre vás je recept na jablká v nádobe na zimu, jednoduchý recept, vysvetlený krok za krokom a čo najzdravší, bez konzervantov a cukru.

Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:

hojne posypať láskou a nádychom láskavosti 🙂