Jablkové krúžky zo sušeného ovocia si sami vytvárajú filozofiu sušenia

Sušené ovocie - napríklad krúžky z jabĺk - je u Nemcov veľmi populárne, ale jeho kúpa je tiež dosť drahá. V tomto článku vám ukážem, ako si môžete sami vyrobiť krúžky na jablko - počnúc rezaním, sušením a skladovaním.

Vyrobte si jablkové krúžky lacno sami

Prečo kupovať drahé sušené ovocie, keď si môžete kúpiť jablká - či už zo záhrady, sadu alebo od obchodníka - zadarmo alebo celkom lacno?

Pretože hneď ako získate vynikajúce jablká, môžete si bez námahy a s malými prostriedkami ľahko vyrobiť svoje vlastné sušené jablkové krúžky.

ovocia

Na obrázku môžete vidieť, ako vyzerajú hotové krúžky jabĺk na občerstvenie.

Sušené ovocie: ako si jablkové krúžky vyrobiť sami?

Pripravte si nasledujúci riad na krájanie krúžkov na jablká (pozri obrázok):

  • 13 jabĺk
  • Citrónová šťava
  • Miska s vodou
  • Misa na odpad
  • Nôž alebo vykrajovátko na jablká
  • uterák
  • Doska na krájanie
  • Trstie/guľaté palice

krúžky

Najskôr sa jadro z jabĺk odstráni nožom - alebo vykrajovátkom/jadrovníkom. Mali by ste tiež odrezať všetky zhnité miesta na šupke, pretože inak sú to pri sušení iba ohniská baktérií.

Jadro môžete vyhodiť alebo vložiť do kompostu, pretože už nie je potrebný. Zostáva jablko s otvorom - pozri ilustráciu.

krúžky

Všetky jablká si vopred nakrájajte, aby sa dali v ďalšom kroku rýchlo spracovať. Pretože asi 70% všetkých živín je priamo pod šupkou, je vhodné šupku nechať na jablku.

Do misky s vodou dajte silný pramienok kyseliny citrónovej. Do toho by mali byť jablkové krúžky po nakrájaní krátko ponorené, aby pri sušení nezhnedli/neoxidovali.

Potom nakrájajte jablká na 1 cm plátky a vložte ich do misky s kyselinou citrónovou. To, aké hrubé ste nakrájali jablkové krúžky, je vecou vkusu. Veľmi tenké krúžky z jabĺk majú tendenciu po sušení stáť „jablkové lupienky“ - hrubšie krúžky majú konzistenciu sušeného ovocia.

ovocia

Celkovo by jablká nemali zostať v kyseline citrónovej dlhšie ako 5 minút, aby si jablková aróma zachovala. Potom sú jablkové krúžky navlečené na tyči a umiestnené na teplom mieste - napr. B. nad sporákom alebo ústredným kúrením - zavesené do sucha.

Pri zavesení krúžkov na jablká dbajte na to, aby medzi krúžkami bol vždy určitý priestor, aby teplý vzduch mohol krúžky na jablká dobre zo všetkých strán vysušiť (pozri nasledujúci obrázok).

ovocia

Koncové kúsky jabĺk (tu pred barom) používam aj na občerstvenie medzi nimi. Keď sú jablkové krúžky zoradené v rúre, musia byť - v závislosti od toho, ako horúca je rúra alebo aké silné sú krúžky - 1 až 3 dni, kým môžu byť uskladnené.

Ak nemáte krb, môžete krúžky na jablká tiež vysušiť na ústrednom kúrení (ak ide o nepretržitý chod). Doba sušenia je pri ústrednom kúrení približne 3 až 7 dní oveľa dlhšia.

V zásade sa dá sušiť aj v rúre na cca 50 ° C/10 - 12 hodín - ale podľa mňa to je len strata energie a tiež neprimerane drahá.

Skladujte jablkové krúžky správne

Jablkové krúžky strácajú obrovskú váhu a hromadia sušinu, ktorú dostávajú. Skladujte ich v uzatvárateľnej, vzduchotesnej nádobe (pozri vyššie) a neotvárajte ich, aby zaschnuté krúžky znova nečerpali vodu. Vitamíny sa bohužiaľ čiastočne stratia sušením, ale minerály sa úplne zachovajú.

Ak sa aromatické jablkové krúžky skladujú na suchom a chladnom mieste, môžu sa uchovávať 6 mesiacov až rok. Chutia však mimoriadne lahodne ihneď po usušení!

Videonávody na výrobu/sušenie krúžkov na jablká

Tu si tiež môžete pozrieť tieto pokyny vo videu ...

S mojimi tipmi som skončil a dúfam, že som vás inšpiroval k tomu, aby ste si jablkové krúžky vyrobili sami.

Príjemnú zábavu pri vychutnávaní vašich domácich jablkových krúžkov!