Jablkové recepty Lahodné na jeseň - FIT FOR FUN

Túto jeseň nemusí nikto hryznúť: Kto použije zdravé a sezónne ovocie v našich jablkových receptoch, urobí ich dvakrát chutnejšie.

Porekadlo "Jablko denne udrží lekára preč" Učíte sa ako dieťa - a v skutočnosti je pravda, že jablká majú veľa zdravotných výhod. Lekár možno nebude držať obľúbené nemecké ovocie - ročná spotreba na obyvateľa je viac ako 20 kilogramov - ale stále nezaškodí zjesť viac jabĺk, najmä na jeseň. Poskytujú nám viac ako 30 vitamínov počas chladnejších mesiacov roka, vitamíny a tráviace a plniace vlákna - ideálne pre všetkých, ktorí chcú schudnúť a zdravo sa stravovať.

S týmito jablkovými receptami sa stáva konzumácia trochu kulinárskejšou .

Jablkové maslo

Na chutné raňajky sa dá z jabĺk vykúzliť ovocná poleva. Do jablkového masla patria tieto zložky:

12 malých (alebo 9 stredných) jabĺk
1 lyžička škorice
½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
¼ lyžičky mletých klinčekov
60 ml vody

Príprava je obzvlášť jednoduchá, ak máte pomalý hrniec (tiež známy ako hrniec). Po olúpaní, odlúpnutí a nakrájaní vložte jablká a pridajte korenie a vodu, potom to celé nechajte šesť hodín variť na nízkej teplote. Ak nemáte pomalý hrniec, môžete alternatívne variť ingrediencie v rúre niekoľko hodín pri teplote 120 stupňov Celzia, nakoniec by kúsky jablka mali byť také mäkké, aby sa dali roztlačiť vidličkou. Konečný produkt sa stane ešte kučeravejším a ľahším, ak pyré pretlačíte. Ale predtým, ako sa to stane, musí sa to všetko dať do pomalého sporáka pri nízkej teplote na ďalších šesť až osem hodín, veko nechať pootvorené, aby mohla unikať para. Ak to nepôjde dosť rýchlo, môžete jablkovú omáčku variť na sporáku 45 minút - najskôr na vysokej, potom na spodnej časti. Len čo sa maslová masa vyvinie, naleje sa do veľkej (alebo niekoľkých malých) sklenených nádob a uloží sa do chladničky. Jablkové maslo tam vydrží až dva týždne.

Má pevnú dužinu s kyslou arómou. Pre nízky obsah cukru je vhodný aj pre diabetikov. Idared je osviežujúci dávkovač vitamínov, pretože obsahuje napríklad 6-krát viac ako Granny Smith. Chutné do omáčok, ako omáčka alebo kompót.

Jablkový a tuniakový šalát

V čase obeda môže jesenný šalát uspokojiť hlad. Z týchto surovín možno pripraviť dve porcie:

1 plechovka tuniaka

1 stredne veľké jablko (bez kôstok a nasekané), zvlášť vhodné sú odrody jabĺk Gala alebo Braeburn

40 g rozdrvenej červenej cibule

100 g rozdrveného zeleru

1 čajová lyžička sušenej kôprovej byliny

1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu

450 g čerstvého baby špenátu

1 polievková lyžica nasekaných vlašských orechov

Prípravou nestrávite veľa času: Tuniaka, kúsky jablka, cibuľu, zeler, kôpor, orechový olej a ocot jednoducho zmiešajte vo veľkej mise. Špenát je rovnomerne rozložený na servírovacích tanieroch, potom príde na rad šalát. Nakoniec to celé dozdobíte nasekanými vlašskými orechmi, môžete tiež dať jablkový a tuniakový šalát s krekrami a/alebo paradajkami.

Jesenný guláš s jablkom

Počas chladných jesenných večerov si každý pochutí na domácej kuchyni. Guláš by nemal chýbať. Pre štyri porcie tohto variantu jablka potrebujete nasledujúce ingrediencie:

1 stredne červená cibuľa
2 malé (alebo 1 veľký) sladký zemiak
2 stredne veľké jablká
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička sušenej bazalky
1 lyžička sušenej šalvie
1 lyžička sušeného rozmarínu
½ čajovej lyžičky soli
nejaké čerstvo mleté korenie
2 veľké hydinové klobásy

Príprava jesenného duseného jablka trvá asi hodinu. Na začiatku je rúra predhriata na 200 stupňov Celzia, potom sú olúpané a na kocky nakrájané jablká, cibuľa a sladké zemiaky. Tie sa potom dajú do pekáča, pokvapkajú olivovým olejom a ochutia bazalkou, šalviou, rozmarínom, soľou a korením. Predtým, ako panvica pôjde do rúry na 45 minút, vložte klobásy medzi ostatné ingrediencie. Po uplynutí trištvrte hodiny sa klobásy otočia, potom sa všetko pečie ďalších 25 minút. Pred podávaním sú klobásy nakrájané na kúsky veľké ako sústo. Dobrú chuť!