Jablkové vitamíny, prísady; Kalórie

Málo kalórií, veľa vlákniny a vitamínov: jablko má vďaka týmto zdravým výživovým hodnotám a ingredienciám úspech. Všetko o jeho pôvode a výhodách pre vaše zdravie. Plus: Najchutnejšie recepty od FIT FOR FUN s jablkami.

Či už ako občerstvenie medzi jedlami, nakrájané na kašu a musli alebo nádherne sladké ako pyré alebo vynikajúci koláč - jablko je v tejto krajine nesporným obľúbeným ovocím.

To nie je prekvapujúce, pretože chrumkavé ovocie je nielen chutné, ale dodáva telu aj všetky druhy vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém a živiny, ktoré vás udržia sýtymi na dlhú dobu.

Mimochodom, stojí za to vyskúšať rôzne odrody - pretože určujú nielen chuť, ale aj kompatibilitu jabĺk.

V časti o jablkových výrobkoch nájdete všetko, čo sa týka zdravotných výhod, zložiek, rozdielov medzi bežnými odrodami a toho, či môže jablko denne skutočne zabrániť lekárovi.

Preto sú jablká také zdravé

sú dobré pre črevá: Jablká poskytujú nielen množstvo dôležitých vitamínov; Konzumácia jablka prinesie do vášho tela až 100 miliónov baktérií. Neznie to nijako zvlášť lákavo? Ale vaše útroby sa to páčia - je to tým posilnené! Pektín z vlákniny je tiež dobrou podporou. Jedná sa o rozpustnú vlákninu, ktorá môže slúžiť ako potrava pre mnoho prospešných črevných baktérií - je teda prebiotická. Baktérie to metabolizujú a vytvárajú z nich energiu. To určite prospeje vášmu tráveniu.

sú plné dobrých živín: Jablká sú bohaté na vitamíny A a C, ako aj vitamíny skupiny B a kyselinu listovú. Všetky prospievajú nielen zdraviu, ale aj posilňujú vaše črevá a imunitný systém! Nie nadarmo sa volá „Jablko denne udrží lekára ďalej“. Jablká sú obzvlášť bohaté na vitamín C - ktorý aktívne podporuje imunitný systém.

znižujú hladinu cholesterolu: Je známe, že zdravá vláknina pektín viaže „zlý“ LDL cholesterol v čreve, vyplavuje ho z tela a tým znižuje hladinu cholesterolu. Niekoľko štúdií už potvrdilo tento zdravý účinok. Taký je aj veľmi nedávny výskum z roku 2019.

kmôže znížiť riziko rakoviny: Dužina jabĺk obsahuje veľa flavonoidov a karotenoidov, ktoré majú antioxidačné účinky. Štúdia Inštitútu Maxa Rubnera ukázala, že aj v prirodzene zakalenom jablkovom džúse sú zdravé zložky v ovocí dostatočné na ochranu bielych krviniek pred genetickým poškodením. „Prvý náznak potenciálu predchádzania rakovine,“ zhŕňajú vedci.

posilniť pľúca: S pribúdajúcim vekom tiež pomaly klesá funkcia pľúc, pretože klesá počet alveol a malých krvných ciev. Spotreba čerstvého ovocia, najmä jabĺk a paradajok, môže tento proces spomaliť. Podľa štúdie John Hopkins University môže konzumácia troch jabĺk denne udržateľne podporiť funkciu pľúc. Okrem ľudí s chronickým ochorením pľúc môžu konzumáciu jabĺk ťažiť najmä (ex) fajčiari - proces starnutia pľúc prostredníctvom fajčenia postupuje podstatne rýchlejšie.

zamestnať mozog: Prirodzene zakalený jablkový džús je nielen vynikajúci, ale aj podporuje mozog a môže dokonca znížiť riziko Alzheimerovej choroby. V roku 2009 vedci zistili, že jablkový džús inhibuje tvorbu takzvaných beta-amyloidov v mozgu. Jedná sa o ložiská, ktoré sú známe ako „senilná doska“ v súvislosti s chorobami demencie. Ak už bola takáto choroba diagnostikovaná, mali by sa stále dychtivo dostať k jablkám a džúsu. Podľa štúdie môže pravidelná konzumácia jabĺk viesť k zlepšeniu správania chorých. Výsledkom by mala byť najmä nervozita, strach a bludy.

Sú jablká vhodné na chudnutie?

Jablká pozostávajú v priemere z 85 percent vody. Majú tiež okolo 50 až 55 kalórií na 100 gramov.

Plody majú veľmi nízky obsah tuku, ale pri hmotnosti 10,4 gramov už obsahujú značné množstvo fruktózy. Napriek tomu by jablká mali byť v ponuke ako súčasť zdravej výživy alebo stravy.

Vďaka bohatej vláknine, ktorá v čreve napučiava, sú plody príjemne zasýtené - a mimochodom, tiež trochu uhasia váš smäd.

Štúdie už tiež zistili, že konzumácia väčšieho množstva jabĺk môže urýchliť proces chudnutia - najmä keď jablko nahradí nezdravé sladkosti.

Takže ak máte chuť, znovu si vezmite jablko a vychutnajte si šťavnatú sladkosť.

Jablká: nutričné hodnoty, kalórie, prísady

Môžu slúžiť najmä s vitamínom C. Avšak množstvom vitamínov B a vitamínu A sa v žiadnom prípade nesmie pohŕdať. Obsahujú tiež ďalšie minerály, ktoré sú dôležité pre funkcie tela.

Dôležité: Existuje veľa rôznych odrôd jabĺk - medzi nimi existujú malé odchýlky, pokiaľ ide o nutričné hodnoty a zloženie.

V tabuľke sú uvedené kalórie a najdôležitejšie výživné látky a zložky jablka:

Živiny a prísady v 100 gramoch (priemer)

Kalórie	54
tučný	Kniha: „Malý výživový stôl Nemeckej spoločnosti pre výživu“, Prof. Dr. Helmut Fröleke, Umschau Verlag (2005)

Čo by ste mali vedieť o jablkách

sezóna

Hlavná sezóna zberu jabĺk v Nemecku trvá od septembra do novembra. Ale keďže chrumkavé ovocie sa dá perfektne skladovať, jablká končia po celý rok v regáloch na trhoch a v supermarketoch.

Ak si však vždy vyberiete tú istú obľúbenú odrodu, čoskoro zistíte, že nie všetky odrody sú vždy k dispozícii.

V skutočnosti sa rozlišuje medzi letnými a zimnými jablkami. Výhoda takzvaných zimných jabĺk: Lahodnú chuť si zachovávajú zrelú ešte mesiace po zbere.

Tieto „skladovacie jablká“ zahŕňajú odrody ako Cox Orange, Boskoop a Gloster.

Letné jablká majú naopak vyšší obsah vody, a preto sa nedajú tak dlho skladovať. Keď sa zozbierajú koncom júla, idú priamo do obchodu, aby ich rýchlo zjedli, inak proces zrenia bude prebiehať príliš rýchlo.

plemeno

Na celom svete existuje viac ako 30 000 odrôd. Líšia sa mnohými spôsobmi: Farba, tvar a pevnosť, ale aj chuť a čas zberu sa líšia.

V závislosti od odrody jabĺk sa použitie v kuchyni môže líšiť.

Máte chuť na chladný, čerstvý jablkový džús? Potom by ste určite mali byť jedným z ovocno-sladké odrody drapák s vysokým obsahom vody - Jonagold je obzvlášť vhodný na odšťavovanie. Kráľovská gala sa páči predovšetkým deťom, pretože táto odroda má nízky obsah kyselín a dostatok sladkosti. Ďalšími bežnými odrodami sú Fuji, Golden Delicious, Pink Lady, Red Delicious, Red Prince a Wellant.
Môže to byť pokojné trochu silnejšie byť? Potom ochutnáte odrody Elstar, Gravensteiner, Cox Orange, James Grieve, Jazz Pinova Ingrid Marie alebo Rubinette. Elstar a Cox Orange sú vynikajúce na varenie a pečenie.
Kto skôr fanúšik kyslá nota bude páčiť odrody Boskoop, Granny Smith, Braeburn, Idared, Kanzi, Ontario alebo Topaz. Boskoop je ideálny pre koláče alebo osviežujúce dezerty. Hnevá vás pri varení, že jablká nemôžu prežiť horúčavu bez ujmy? Nabudúce vyskúšajte Braeburn - má pevné mäso a preto sa nerozpadá tak rýchlo ako iné druhy.

Už vedel? „Staré odrody“ sú zjavne znesiteľnejšie

Mnoho jabĺk dostupných v supermarkete spôsobuje u ľudí alergickú reakciu. Zvyčajne sa to prejaví nepríjemným svrbením v ústach a hrdle a miernou vyrážkou.

Každý, kto trpí takouto reakciou, ale nemôže držať ruky od jabĺk, by mal vyskúšať „staré odrody“, ktoré prichádzajú bez rokov šľachtenia. Medzi ne patrí napríklad Boskop alebo Gravensteiner.

Prečo sú ale tieto odrody vôbec lepšie tolerované? Existuje názor, že takzvané polyfenoly - čo sú druhoradé rastlinné látky - spôsobujú, že alergénne látky v jablkách sú neškodné.

V novších odrodách, z ktorých väčšina je dostupná v supermarketoch, sa tieto látky šľachtili. Z tohto dôvodu sa plody stávajú deformovanejšie a dužina tiež po rozkrojení oveľa rýchlejšie zmení farbu.

Nemcovo obľúbené ovocie

Jablká sú chutné a zdravé - a najobľúbenejšie ovocie v tejto krajine. To nie je prekvapujúce, veď v regáloch supermarketov sa po celý rok nachádza množstvo lahodných odrôd.

V priemere každý človek zje každý rok 17 kilogramov jabĺk - čo je viac ako akékoľvek iné ovocie.

Jablká: príprava, skladovanie a kuchynské tipy

Toto je potrebné vziať do úvahy pri nákupe

Nemôžete pokaziť kúpu jablka? To je iba čiastočne pravda. V prvom rade by ste si samozrejme mali dať pozor na to, akú chuť vám ovocie chutí.

V zásade si môžete jablká kúpiť v supermarkete po celý rok. Pretože po sezóne sú buď uložené v chladiarni, alebo odoslané k nám.

Ak vám záleží na životnom prostredí, mali by ste samozrejme uprednostňovať použitie regionálnych produktov za predpokladu, že boli práve zozbierané v tejto krajine.

Mimo sezóny to bude trochu komplikované. Pretože aby sa predĺžila sezóna jabĺk, tony ovocia sa skladujú v chladiarenských skladoch. Čím dlhšie tam ležia, tým viac znečisťujú životné prostredie potrebnou elektrinou.

V skutočnosti bude na jar pre klimatickú bilanciu ešte „lepšie“ brať plody, ktoré sa predtým dodávali z Nového Zélandu a Co.

Ako sprievodca môžete mať na pamäti: Úroda sa zvyčajne bude konať do začiatku novembra a tieto jablká sa môžu bez výčitiek svedomia konzumovať až do začiatku roka.

Správne uloženie

Keď jablká zrejú, vydávajú etylén. Z tohto dôvodu by sa ovocie nemalo skladovať vedľa iného citlivého ovocia a zeleniny.

Patria sem napríklad paradajky, banány a uhorky.

Prosím, nelúpte

Rovnako ako u mnohých iných druhov ovocia a zeleniny, väčšina zdravých prísad v jablkách je v šupke.

Takmer polovica mimoriadne zdravých polyfenolov je v šupke ovocia - bola by ich skutočná škoda stratiť.

Až 70 percent vitamínov sa nachádza aj v pokožke jadra alebo aspoň bezprostredne pod ním - minerály ako železo, horčík a nenasýtené tuky.

Pečenie jablkového koláča alebo podobné spracovanie je výnimkou - v takom prípade by sa mala odstrániť šupka.

Perfektný domáci liek pre všetky prípady

Bez ohľadu na to, kde je problém, jablká môžu takmer vždy pomôcť pri malých, akútnych zdravotných problémoch. Obzvlášť zdravé, a preto absolútna nevyhnutnosť v ponuke: jablčný ocot!

Uľavíte si tak napríklad od bolesti hrdla a hrdla. Jednoducho vypite pohár teplej vody s lyžicou medu a lyžičkou jablčného octu. Vyprážané jablko s medom môže naopak pomôcť pri zachrípnutí.

Ak žena počas tehotenstva trpí rannými nevoľnosťami, môže jej pomôcť ranné zjedenie jablka.

Tí, ktorí trpia nervozitou, môžu upokojiť svoje rozrušené mysle lahodnou šálkou jablkového čaju. Za týmto účelom jednoducho rozrežte jablko a jeho šupku a zalejte horúcou vodou. Potom to nechajte dve hodiny strmé a potom si pochutnajte.

FIT FOR FUN recepty na jablká

Jablká sú dobré nielen ako rýchle občerstvenie medzi jedlami.

Obľúbené ovocie je tiež možné perfektne spracovať do chutných pekárskych výrobkov alebo si ho dokonca priamo vychutnať. Je čas urobiť z ovocia viac ako len plátky jabĺk.

Vyskúšajte naše obľúbené šťavnaté recepty a presvedčíme vás! Dobrú chuť.