Jablkový a brusnicový koláč s krémovým základom z kyslej smotany

220 g mrazeného lístkového cesta
4 malé jablká
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
100 g cukru
1 ČL masla
75 ml jablkového džúsu
2 vajcia
250 g tvarohu
250 g kyslej smotany
1 balenie prášku vanilkového pudingu
2 lyžice brusníc

jablkový

príprava

Rozložte plátky lístkového cesta podľa pokynov na obale a nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote. Medzitým si predhrejeme rúru na 175 stupňov.

Plátky lístkového cesta poukladáme na seba a vyvaľkáme na mierne pomúčenej ploche (Ø 28 cm). Vyložíme ním vymastenú koláčovú formu, okraj zatlačíme nadol.

Jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na kolieska. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Zahrejte 2 lyžice cukru a skaramelizujte do zlatista. Vmiešajte maslo a nechajte ho v ňom rozpustiť. Potom pomaly prilejte jablkový džús a jablkové kolieska duste asi 4 minúty. Zdvihnite pomocou štrbinovej lyžice a dobre sceďte na veľký list kuchynského papiera.

Oddelíme vajcia, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do krémova. Quark vyšľaháme s kyslou smotanou a pudingovým práškom, vmiešame do žĺtkového krému. Potom zložte sneh z bielkov. Zmes natrieme na základ z lístkového cesta a zakryjeme kolieskami jabĺk. Koláč pečieme na strednej priečke asi 45 minút. Necháme vychladnúť v plechu a podávame. Tesne pred podávaním posypte brusnicami.

Príprava: 40 minút Pečenie: 45 minút Na kus: 240 kcal KH: 26 g, F: 12 g, E: 6 g