Jablkový drobivý koláč od babičky s naozaj chrumkavým drobením

prísady

Na zem
  • 300 g múky
  • 1 štipku soli
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 100 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 200 g masla na malé kúsky
  • 2 vajcia
  • Na plnenie
    • 1,5 kg kyslých jabĺk
    • 50 g masla
    • 1 lyžička škoricového prášku
    • 50 g hnedého cukru
    • 500 ml mlieka
    • 1 balíček prášku z vanilkového pudingu na varenie
  • Na sypanie
    • 150 gramov múky
    • 1 štipku soli
    • 100 g cukru
    • 150 g masla

    • Môže rúra vedieť lepšie, či je váš koláč dokonalý, ako vy?

    drobivý

    Keď stretnem svoje dievčatá v kaviarni, vyberiem si miesto pre koláče - to je jasné. Nie podľa výberu, ale podľa kvality. Čo nepotrebujem, sú efektné kreácie a šialené trendové kúsky. Ale klasika - napríklad čerešňový drobivý koláč. Zbožňujem najviac, keď je na pulte na torte jablkový drobivý koláč. Kvazi môj obľúbený koláč, keď jem jedlo - teda občerstvenie na torte. Áno, stalo sa aj to, že tu zrazu bol krytý jablkový koláč s polevou a drobivý koláč. Dobré pre kaviareň. Pre mňa hlúpy. Pretože ak jedna vec nie je jednou z mojich silných stránok, potom je potrebné urobiť rozhodnutie. Čo potom urobím? Jeden z každého. A ak k tomu máte škoricovú roládu .

    Chrumkavé drobky pre váš jablkový drobivý koláč

    Čo všetko musí priniesť skutočne dobrý koláč s jablkami? Naozaj dobrý streusel. To sú oriešky rozdrobeného koláča. Musia byť chrumkavé. Nie príliš malý a ani príliš tenký. Už som si vyskúšal, ako najlepšie ich vyrobiť s mojou drobivou tortou. Mám veľmi rád, keď je jablková vrstva pokrytá veľkým „streuselflatschen“. V Amerike existuje špecializácia nazývaná švec. Takže v nemeckých dlažobných kockách. To to celkom dobre zasiahne. Čo je to - švec? Kvázi drobček - len s obrovskými posýpkami. Takže presne moja vec. Myslím, že je to naozaj skvelé, keď je streusel zjemnený aromatickým korením, ako je vanilka alebo niečo podobné. Myslím si, že najlepšie zo všetkého je čerstvo urobené škoricové drobenie - dá vám to ešte väčší cit pre jeseň. Kombinácia jablka a škorice navyše ladí dokonale!

    Malý tip odo mňa: Ak máte dnes lenivý deň, tak jednoducho pripravte dvojnásobné množstvo rozdrobenej zmesi. Možno trochu viac. Potom stlačte polovicu z toho do formy na pružinové formy ako základňu. Chutí rovnako dobre a je o niečo rýchlejší.

    Boskop, Elstar alebo Jonagold

    Potom samozrejme jablká zohrávajú úlohu aj v jablkovom drobenom koláči. Najradšej pečiem s odrodami Boskop, Elstar a Jonagold. To posledné je moje najobľúbenejšie. Podľa toho, ako máte najradšej svoj rozpadnutý jablkový koláč, môžete jablká položiť priamo na základňu. Alebo to môžete zovrieť do kompótu. Samozrejme s dobrou štipkou škorice. Zospodu je priestor aj na úžasne krémový puding. Hach - kombinácia posýpok, jabĺk a pudingu - mám ich proste rada. Tiež vynikajúce: na plnenie použite jablkovú omáčku. Jablkový koláč so streuselom už dávno nie je klasikou starej mamy, ale je rovnako chutný.

    Mimochodom: jeden z nich Jablkový drobivý koláč je tiež skvelý na podnos. Najlepšie na tom: Máte dosť pre všetkých hostí, ak chcete slúžiť veľkej skupine čerstvo upečeného tovaru. Alebo máte len viac pre seba! Za týmto účelom zdvojnásobte množstvo v recepte - už môžete piecť jablkový drobkový koláč z plechu namiesto na panvici Springform. A ak ešte niečo zostane, dá sa koláč úžasne zmraziť. Ak ho chcete rozmraziť, jednoducho ho krátko upečte v horúcej rúre a vynikajúci teplý koláč je hotový ... kopček zmrzliny alebo kopček smotany! Hu ...