Jablkový koláč v štýle babičky - Čmeliak v Ketolande
Čmeliak, 10. októbra 2019
Babičkin jablkový koláč
Spomedzi všetkých ovocných koláčov je jablkový koláč jedným z najvyhľadávanejších druhov - aspoň podľa rýchlej ankety, ktorú som urobil medzi svojimi priateľmi. Niet sa čomu čudovať - také chutné, voňavé pečivo s jablkami pripomína mnohým ich detstvo a babskú pekáreň.
Nie je to inak ani u mňa - vôňa čerstvého jablkového koláča umožňuje môjmu mozgu náhle prebudiť spomienky, o ktorých som si myslela, že sú už dávno pochované. Je úžasné, čo sa deje v našom mysliacom orgáne jednoducho kvôli jednoduchým vnemom. To na mňa vždy urobí dojem. V každom prípade je zrejmé, že nás ľudí náš nos veľmi ovplyvňuje ....
Jablkový koláč je pre mňa kúsok ideálneho sveta, ktorý môžete jesť. Pri každom súste si spomeniem na úžasný čas plný bezpečia s mojou milovanou „babkou Kuschel Weich“ ....
Takže tento ketogénny bezlepkový jablkový koláč MUSÍ byť ľahký! Musím sa priznať, že som jablká v cestíčku zbavil, aby som ušetril sacharidy, ale samozrejme môžete množstvo jabĺk zvyšovať, ako sa vám páči (alebo ich ešte znížiť).
Ale okrem toho je tento výsledok pečenia de facto úžasný jablkový koláč, ktorý presvedčí jemnými škoricovými nuansami a nadýchaným cestom.
Ľahká kokosová nôta z malého množstva kokosovej múky v ceste je tiež skutočne vynikajúca v kombinácii s jablkami. Ak vám kokos až tak nechutí, jednoducho nahraďte kokosovú múku príslušným množstvom mandľovej múky.
Na veľkosti záleží! 😉
Ak ste ma a moje recepty už trochu spoznali, potom vám určite neuniklo, že mám obzvlášť rada torty & Co. v miniatúrnom formáte.
Nie je to len vďaka oveľa krajšiemu vzhľadu, ale samozrejme aj kvôli tomu zodpovedajúco menšiemu množstvu, ktoré vo výsledku zjete. Kľúčové slovo: ľudská psychológia - takmer nevyspytateľné tajomstvo! Myslíme si, že po častiach má veľkosť porcie druhoradý význam.
Kus torty s priemerom 26cm je - môžeme byť úprimní - ľahko konzumovateľný. A ak koláčik chutí aj skutočne chutne, víťazom je väčšinou vaše slabšie ja a siahnete po ďalšom kúsku ...
Ak však hneď od začiatku podávate menšie porcie, môžete si oddýchnuť a nabaliť si na tanier ďalší kúsok sladkej pochúťky - a pochutnať si. Z psychologického hľadiska to má rovnaký efekt - dopriali ste si druhú porciu - s tým hlavným rozdielom, že nemusíte mať zlé svedomie ...
Túto skutočnosť využijú aj dietológovia, keď klientom odporúčajú, aby si jedlo položili na dezertné taniere - to vyzerá na malých tanieroch viac a je oveľa plnšie, ako keby sa rovnaké množstvo úplne stratilo na veľkom tanieri. Čo nám to hovorí? Naše oči sú zjavne prinajmenšom rovnako dôležitým ukazovateľom sýtosti ako žalúdok. To znamená: Malé porcie uspokoja oko a následne aj žalúdok ... 😜
Nie, že by sme sa my Ketarians museli starať o kalórie (väčšinou) veľmi podstatných, úžasne sladkých a chutných jedál - sú to sacharidy, ktoré musíme strážiť. A vždy, keď sa jedná o ovocie, ako sú jablká (t.j. do koláčov alebo koláčov t), je krabica KH trochu zložitá.
Presne preto som upiekla tento jablkový koláč na pekáči na brownies a po vychladnutí som ho nakrájala na malé kocky, každé dlhé asi 5cm. Myslím, že toto je veľkosť dokonalého pôžitku a ideálna porcia! 😋
A aby malé superhviezdy s jablkovým koláčom vyzerali obzvlášť príťažlivo, balím ich jednotlivo do manžiet z papierových muffinov. Vyzerá skvele a má - okrem opísaného psychologického triku aj pekný vedľajší efekt, že sa nikto nerozpadne o podlahu, keď kúsky podávate ako jedlo na prste ....
Takže potom: Bavte sa pečením a vychutnávaním!