Jablkový závin bez cukru - diétne recepty

Apfelstrudel alebo jablkový závin je v Rakúsku veľmi častým dezertom. Podávané s vanilkovým krémom alebo zmrzlinou je jedným z mojich obľúbených dezertov.

Plachta na jablkový závin sa vyrába pomerne ťažko, takže ak máte pocit, že nebudete mať trpezlivosť natiahnuť plachtičku, kým cez ňu nebudete vidieť, radšej si kúpte mrazené lístkové cesto z obchodu:).

Prísady jablkovej štrúdle:

4 olúpané a nasekané jablká

125 ml vody pri izbovej teplote

Spôsob prípravy:

1. Všetky prísady na cesto zmiešame. Miesime kôrku, kým sa nestane elastickou, a necháme ju pol hodiny odpočívať na čistej panvici, mierne teplej, s vekom.
2. Na stôl položte list papiera a prisypte naň múku.
3. Cesto rozotrieme valčekom a plachtu zdvihneme zo stola. Čistými rukami stlačte prsty do pästí a zadnou časťou dlane začnite okraje plachty trochu stenčovať, otáčajte ich z jednej ruky do druhej bez toho, aby ste ich zlomili.
4. Plech vymastíme olejom a posypeme trochou krupice alebo strúhanky.
5. Suroviny na plnku zmiešame a poukladáme na jednu stranu, potom závin pomocou papierového obrusu zvinieme. Vrch štrúdle vymastíme trochou oleja.
6. Štrúdľu vložíme do horúcej rúry, do plechu s papierom na pečenie a vyberieme ju až keď zhnedne.
7. Po vychladnutí posypte na vrch trochou sladidla a nakrájajte jablkový závin na plátky.

Pozri tiež recept na pečený jablkový kompót.

---