Jačmeň - Hordeum vulgare
V Európe je jačmeň najdôležitejšou surovinou na varenie piva a na výrobu škótskej whisky.
Jačmeň však chutí aj ako výplň (perličkový jačmeň, krúpy alebo vločky) do polievky, do šalátu, do obilnín alebo do zeleninových jedál a v neposlednom rade v práškovej forme ako náhrada kávy.
Doba varenia jačmenného perličkového jačmeňa je asi 1,5 hodiny.
Jačmeň naopak nie je taký vhodný na pečenie, pretože má málo lepidla.
Známy fitness pápež Dr. med. Ulrich Strunz si vo svojej knihe myslí, že die * *) prosí o celozrnné výrobky - nielen kvôli vláknine, ktorá udržuje naše črevá v chode, ale aj kvôli kyseline fytovej, ktorá je obzvlášť silná v arašidoch, sóji, jačmeni, raži a kukurici Pšenica je uviaznutá.
A táto kyselina fytová zjavne chráni pred rakovinou hrubého čreva tým, že zožiera rastové enzýmy z rakovinových buniek. Kyselina fytová navyše viaže enzýmy, ktoré štiepia sacharidy. Vďaka tomu možno na jednej strane znížiť hladinu inzulínu v krvi a na druhej strane umožňuje ľahšie topenie tukových usadenín.
| Jačmeň obsahuje nasledujúce zložky | |
| »Nerasty: | Silicon - kremík - kyselina kremičitá |
| »Vitamíny: | Cholín |
| Bloom: | od mája do júla |
Aj Aztékovia v starom Mexiku poznali význam korenia pre prípravu čokolády. Aztékovia zmiešali kakao s korením ako vanilka, škorica a chilli pre prvý nám známy nápoj s obsahom kakaa nazývaný „Xocoatl“ (nápoj bohov). Čokoláda Yogi Tea® bola vyvinutá v tejto starej tradícii a je skutočným zasväteným tipom.
Na výrobu tejto čajovej zmesi sa používajú kakaové škrupiny s plnou príchuťou, ktoré však obsahujú iba zanedbateľné množstvo teobromínu, „kakaového kofeínu“. Okrem toho existujú čajové korenie Yogi známe z čaju Yogi Tea Classic. Jednoducho vynikajúce! A tak niet divu, že čokoláda Yogi Tea® Chocolate je obľúbená nielen u detí, ale aj u všetkých ostatných chutí na sladké.
Zložky označené * pochádzajú z kontrolovaného ekologického pestovania.
Jačmenná tráva je jedným z mála doplnkov výživy, ktoré môžu dopĺňať každodenné jedlo životne dôležitými látkami od detstva po starobu.
Jačmenná tráva obsahuje betakarotén, B1, B2, B6, C, železo, kyselinu listovú, draslík, vápnik, meď, horčík, mangán, kyselinu pantoténovú, fosfor a zinok.
Jačmenná tráva v skutočnosti obsahuje 11-krát viac vápnika ako kravské mlieko, takmer 5-krát viac železa ako špenát, 7-krát viac vitamínu C ako pomaranče a 80 mg vitamínu B12 na 100 gramov.