Jačmeň v histórii a v živote národov
Jačmeň v dejinách a živote národov
DR. V. BRANDENBURGEROM
U našich predkov, germánskych národov, sa jačmeň používal ako obilie na chlieb a podobne ako obeta. Niektoré staré zvyky nám to pripomínajú dodnes. Tacitus spomína použitie jačmeňa a pšenice na výrobu piva v Germánii. Takže za starých čias ľudia vzdávali hold ušľachtilému jačmennému džúsu nielen medzi starými kultúrami, ale aj medzi nami.
Aj keď bol jačmeň pre svoje zvláštnosti rozšírený po celom svete a hral veľmi dôležitú úlohu v dejinách a živote národov, v súčasnosti ho možno nájsť takmer všade. Na ďalekom severe a v rôznych južných krajinách jačmeň stále poskytuje každodenný chlieb pre mnohých ľudí, je tiež najlepším kŕmnym obilím a používa sa na výrobu perličkového jačmeňa, krúpov a nápojov. V strednej Európe sa kvôli obzvlášť vhodným kultivačným podmienkam vyvinuli úzko definované oblasti, v ktorých hrá dôležitú úlohu pestovanie dvojradového jarného jačmeňa na pivovarské účely.
V dôsledku priaznivého vývoja celkového hospodárstva od menovej reformy sa spotreba piva v Spolkovej republike strojnásobila. Výroba vareného jačmeňa v posledných rokoch tiež zaznamenala silný nárast, ale zatiaľ nedokázala držať krok s rýchlo rastúcou spotrebou piva. Preto existuje značná medzera v dopyte po surovine na výrobu jačmeňa, ktorá je krytá dovozom zo zahraničia. Pretože zo zrejmých dôvodov je ďalšie rozširovanie územia možné iba v zriedkavých prípadoch v starých pôvodných oblastiach sladovníckeho jačmeňa, v poslednom čase sa vynaložilo úsilie na značné rozšírenie pestovania jarného jačmeňa tak, aby zahŕňalo oblasti, ktoré sa predtým javili ako nevhodné pre tento účel. Novšie kultivary, správne kultivačné techniky a vhodné hnojenie sa oplatí pestovať na účely varenia jarného jačmeňa aj na chudobnejších pôdach vo vyšších oblastiach okresu Ahrweiler.