Jačmenná kaša - ako variť lahodné vo vode a mlieku, kalóriách, výhodách a kontraindikáciách

Obsah článku

Jačmenná kaša s varenými perlami je pre telo veľmi užitočná, najmä ak je správne uvarená. Pri pravidelnom používaní sa prevádzka všetkých systémov normalizuje. Väčšina ľudí perlový jačmeň ignoruje a nahrádza ho inými výrobkami. Z tohto dôvodu sú regály obchodov na najnižších policiach. Zmenou postoja k nej môžete nielen zlepšiť svoje zdravie, ale aj vychutnať si lahodné jedlo.

Čo je jačmeň

Ťažia sa jačmenné huby. Cereálie boli známe už v staroveku a odtiaľ vzniklo také zaujímavé meno - jačmeň. Zrná sú veľmi podobné riečnym perlám zvaným perly. Dnes existujú 3 druhy obilnín:

  • rafinované celé zrná - určené na druhú, prvú prípravu, rôzne náplne;
  • "Holandské" krúpy - používajú sa na výrobu obilnín mäkkej konzistencie;
  • jačmenná pšenica - je drvený jačmeň, ktorý neprechádza mletím.

Dobrý a zlý

Škrobové látky sa nachádzajú v zrnách, vďaka čomu je kaša z perličkového jačmeňa pri varení viskózna. Tuk je bohatý na aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny, čo ho robí obzvlášť užitočným. Jesť kašu pomáha vyplniť nedostatok živín a výživných látok, čo priaznivo ovplyvňuje vzhľad. To je obzvlášť dôležité pre ženy: jedinečné zloženie vitamínov má pozitívny vplyv na krásu vlasov, nechtov, pokožky.

Výživová hodnota na 100 gramov produktu je 350 Kcal. Zvážte prospešné vlastnosti pri používaní perličkového jačmeňa:

  • zlepšuje metabolické procesy;
  • má upokojujúci účinok na centrálny nervový systém;
  • normalizuje krvný obeh;
  • aktivuje mozgové bunky;
  • minimalizuje tvorbu, rast rakovinových nádorov, buniek;
  • normalizuje pankreas a črevá;
  • obnovuje a posilňuje imunitný systém;
  • pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, používa sa vo výžive na chudnutie.

Aj keď obilniny obsahujú veľké množstvo výživných látok, môžu spôsobiť značné poškodenie tela. Kvôli lepku ho nemôžete použiť vo veľkom množstve. Pri veľkých akumuláciách látka nemá vápnik, čo môže viesť k chorobám: rachitída, krehké kosti. Je potrebné obmedziť jeho príjem v prípadoch, keď sa pozoruje nadúvanie alebo zápcha, žalúdočné vredy. Prísna kontraindikácia - alergia na zrno.

Ako variť kašu z perličkového jačmeňa

Existuje niekoľko základných pravidiel, ako pripraviť vynikajúci jačmeň. Cereálie najskôr opláchnite, aby ste dosiahli čistú vodu. Obrobok musí byť naplnený studenou vodou, ponechaný 3,5 hodiny. Ak si vezmete širokú a priestrannú panvicu, môžete si uvariť vynikajúcu praženicu - obilniny rastú 5-krát. Tu je niekoľko zaujímavých receptov, ako variť jačmeň.

V pomalom hrnci

  • Čas varenia: 90 minút.
  • Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1113 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: ruská.

Recept na perličkový jačmeň je jednoduchý. Hlavná vec je správne vypočítať správne množstvo obilia a kvapaliny. Základné požiadavky na prípravu kráľovského taniera: vezmite správny pomer medzi tekutinou a jačmeňom. Je dôležité udržiavať v ňom všetky prospešné vlastnosti a vitamíny. Počas varenia veľa ľudí pridáva maslo, aby sa kaša ukázala ako drobivá a chutná.

  • kuracie filety - 0,4 kg;
  • chvosty peria - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa repa - 1 ks;
  • voda - 300 ml;
  • maslo - 2,5 lyžičky;
  • korenie podľa vkusu;
  • cesnak - 2 šteniatka.

  1. Perličkový jačmeň opláchnite studenou vodou, máčajte 3 hodiny.
  2. Olúpte cibuľu, mrkvu, opláchnite, nakrájajte nadrobno. Vložte maslo, zeleninu, smažte do misky s multivarkami.
  3. Kurča opláchneme, osušíme papierovou utierkou nakrájanou na kocky. Pridajte k orestovanej zelenine, premiešajte.
  4. Olúpte cesnak, nakrájajte ho na jemnom strúhadle, vložte do hrnca. Smažte 5 minút.
  5. Vypustite jačmennú vodu, vložte ju do potrubia, vyrovnajte ju. Osolíme, okoreníme, podlejeme. Aktivujte hasiaci program na 60 minút. Miešajte a zohrievajte 30 minút.

kaša

Na vode

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Porcia v jednej nádobe: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 436 kcal.
  • Cieľ: na raňajky.
  • Kuchyňa: ruská.

Jačmeň je nielen zdravý, ale aj výdatné jedlo. Používajte ho vo forme taniera, cereálií, zložky do polievok, napríklad do nálevu. Kaša na vode je veľmi cenná, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú stravu alebo zlé jedlo. Existuje veľa receptov na varenie: naučte sa, ako variť kašu z perličkového jačmeňa vo vode v prospech celej rodiny.

  • perličkový jačmeň - 200 g;
  • voda - 1 l;
  • maslo - 1,5 lyžičky;
  • soľ - 1 polievková lyžica.

  1. Opláchnite a perlový jačmeň namočte do mierne teplej vody.
  2. Potrieme ho, zalejeme vodou. Zakryte panvicu pokrievkou, vložte na mierny oheň. Počkajte 40 minút.
  3. Zvyšnú tekutinu scedíme, pridáme maslo, soľ, premiešame.
  4. Zakryte, nechajte trvať 15 minút. Kaša z perličkového jačmeňa je úplne pripravená.

lahodné

S mäsom

  • Doba varenia: 2,5 hodiny.
  • Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 1983 kcal.
  • Cieľ: na večeru.
  • Kuchyňa: ruská.

Tento recept na perličkový jačmeň je jednoduchý. Hlavná vec je správne varenie a príprava obilnín. Odporúča sa pripraviť druhé jedlo s kúskami mäsa, čerstvou zeleninou. V takom prípade by bola myšlienka podávať to na večeru pekná. Kaša sa ukazuje ako chutná, voňavá, výdatná, zdravá. Zamilujú si ho nielen dospelí, ale aj malé deti. Pripravte svojej rodine lahodnú a nezabudnuteľnú večeru podľa nižšie uvedeného receptu.

  • bravčová panenka - 0,6 kg;
  • perličkový jačmeň - 300 g;
  • kyvadlová cibuľa - 80 g;
  • mrkva - 80 g;
  • zelené jablko - 100 g;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • korenie podľa chuti.

  1. Namočte jačmeň.
  2. Opláchnite, olúpte a nakrájajte zeleninu. Opečieme, pridáme očistené a nasekané jablko 5 minút pred dovarením.
  3. Mäso opláchnite, nakrájajte na stredne veľké plátky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista. Pridajte mäso na zeleninu, vložte lavrushku.
  4. Naplňte pripravené cereálie, zalejte vodou 2 prstami nad úrovňou. Pamätajte, ako variť kašu z perličkového jačmeňa pod pevne uzavretým vekom - stačí 120 minút.
  5. Po 60 minútach otvorte nádobu, nalejte ďalších 200 ml vody. Varíme ďalej.

mlieku

V mlieku

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 532 kcal.
  • Cieľ: na raňajky.
  • Kuchyňa: ruská.

Dobrý a jednoduchý recept na mliečnu kašu. Tento spôsob varenia má k dispozícii každá gazdinka. Vďaka tomu je chuť jedla jemná - s chuťou pečeného mlieka. Najpohodlnejšia možnosť varenia sa považuje za hrnce v ruskej rúre alebo doma - na sporáku, v pomalom sporáku. Doprajte svojim blízkym, ráno si na raňajky uvarte jačmeň s perlami.

  • perličkový jačmeň - 200 g;
  • mlieko - 500 ml;
  • voda - 400 ml;
  • cukor, soľ - podľa vkusu.

  1. Nalejte predtým pripravené obilniny vodou, trochu ich restujte.
  2. Dajte na sporák, povarte. Varenie pokračuje pri pomalom ohreve, až kým tekutina úplne nezmizne.
  3. Napučanú kašu zriedime horúcim mliekom, privedieme do varu, cukor.
  4. Vložte panvicu s obsahom do rúry na 40 minút.
  5. Hotové jedlo sa bude dobre hodiť k sladkým i čerstvým bobuľám.

jačmenná

S hubami

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 877 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: ruská.

Na výdatnú bezmäsitú večeru sa odporúča uvariť si jačmeň s lesnými hubami. Ak chcete dať jedlu extra chuť a príjemnú chuť, je lepšie použiť niekoľko druhov húb, pridať čerstvé alebo sušené bylinky, a sójová omáčka uvedená v recepte dodá zvláštnu chuť. Na večeru sa bude ešte dlho spomínať a perličkový jačmeň sa stane obľúbenou obilninou pre každého.

  • perličkový jačmeň - 1 pohár;
  • lesné huby - 0,6 kg;
  • kyvadlová cibuľa - 80 g;
  • cesnak (klinčeky) - 3 ks;
  • korenie podľa vkusu;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
  • olej na vyprážanie - 40 ml.

  1. Pripravte si gril. Nalejte do vody, povarte 40 minút.
  2. Olúpte a umyte zeleninu a šampiňóny. Nakrájajte na prúžky a smažte, kým nebudú uvarené. Na konci pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a korenie.
  3. Do jačmeňa dáme osmaženú cibuľu a inú zeleninu, premiešame a 10 minút zahrievame.

jačmenná

V rúre

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcia v kontajneri: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 678 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: ruská.

Pečený perličkový jačmeň je najchutnejším a najjemnejším jedlom. V tomto receptúre nebude kaša dlho varená a hlavná výhoda - technológii bude rozumieť aj neskúsený kuchár. V rúre sú obilniny starostlivo dusené, nasýtené chuťou a arómou korenia, koreňových plodín. Hlavnou výhodou varenia je, že nevydrží dlho.

  • perličkový jačmeň - 2 poháre;
  • mrkva - 100 g;
  • olej - 2 čajové lyžičky;
  • napi - 90 g;
  • korenie podľa chuti.

  1. Olúpte zeleninu, opláchnite, nakrájajte na prúžky. Smažte až do varenia.
  2. Cereálie umyjeme, dáme do chladničky. Keď prebytočnú tekutinu v pohári natrieme na zeleninu, opečieme ju 5 minút. V tejto chvíli pridajte korenie.
  3. Cereálie poukladáme do porciovaných hrncov, do každého zlejeme vodu tak, aby ich hladina bola o niečo vyššia ako samotná kaša.
  4. V horúcej rúre vložte kašu na 60 minút, teplotu - 200 stupňov.

lahodné

So zeleninou

Jačmeň so zeleninou sa pripravuje podobným spôsobom, ako je popísané vyššie v iných receptoch. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči: cuketa, zeler, cibuľa, mrkva, fazuľa, hrášok atď. Môžete pripraviť známe a chutné jedlo, a to ako na sporáku (rúre), tak aj v pomalom sporáku (sporáku). Je dôležité mať na pamäti, že obilniny milujú vodu. S veľkým množstvom tekutiny sa ukáže ako jemná, surová a chutná. Keď ukážete trochu svojej fantázie, môžete získať jedinečné jedlo. Je ľahké pripraviť chutný obed alebo zeleninovú večeru.