Jahňacie na Veľkú noc 3 recepty na všetky chute - zdravé nápady

Jahňacie filé je tradičné jedlo, ktoré by nemalo chýbať na veľkonočnom stole

všetky

Jahňacie guláš je tradičné rumunské kulinárske jedlo, ktoré je na veľkonočný deň veľmi populárne na rumunských stoloch. Ak ale chcete vyskúšať niečo iné ako klasický recept alebo chcete prekvapiť svojich hostí, zdieľame tri reinterpretované, ale rovnako chutné recepty drob.

Drobul je určite jedným z najobľúbenejších veľkonočných jedál z jahňacieho mäsa. Mnoho ľudí to oceňuje, pretože je ľahké pripraviť si predjedlo, ale mimoriadne chutné. Hlavnými ingredienciami receptu na drobe sú jahňacie orgány (pečeň, pľúca, srdce a obličky), veľa zelene (zelená cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen) a vajcia, surové aj varené, všetko zabalené v jahňacím pyré. Varené (alebo stuhnuté) a nakrájané droby sa zmiešajú s ostatnými prísadami a koreninami (soľ, korenie).

Ak chcete spestriť malý recept z jahňacej pečene, máme pre vás päť receptov, ktoré obracajú aj tých najnáročnejších stravníkov. Pridaním všetkých druhov prísad získate oveľa chutnejšiu verziu drobu, ktorý možno presvedčí tých, ktorí nemajú radi jahňacie mäso, aby ho vyskúšali.

Jahňací guláš, tradičný recept

Zloženie tradičné jahňacie drob

  • jahňacie orgány (pečeň, pľúca, obličky, slezina, srdce)
  • jahňacina hlava
  • 2 zväzky zelenej cibule
  • 2 zväzky zeleného cesnaku
  • 2 zväzky čerstvého kôpru (alebo inej zelenej farby, ktorú uprednostňujete)
  • soľ korenie
  • 3 surové vajcia
  • 5-6 varených vajec
  • caul

Ako pripraviť tradičnú jahňaciu pečeň:

Aby nedošlo k vysušeniu a utopeniu drobu, tajomstvom je prísady namiesto toho, aby ste ich uvarili, stuhli. Cibuľu a cesnak nakrájajte na kolieska a vložte ich do panvice s trochou oleja. Po niekoľkých minútach dusenia pridajte vnútornosti v poradí: srdce, pľúca a slezina, potom obličky a pečeň, ktoré sa varia oveľa rýchlejšie. Všetko nechajte ešte 10 - 15 minút na ohni, kým nie je všetko mäkké a jemné, ale nie suché. Potom dochutíme soľou, korením a nakrájame najemno, podľa želania nožom alebo mlynčekom. Pridajte surové vajcia a nadrobno nakrájanú zeleninu, všetko dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu pastu. Strúhanku dáme do tortovej formy, do panvice rozdelíme polovicu zmesi, potom pozdĺžne ukladáme uvarené vajcia. Naplňte druhú polovicu zmesi a potiahnite cez okraje panvice, aby úplne zakryla pečeň. Pečieme v rúre 45-50 minút pri 180 stupňoch.

Jahňacie filé v lístkovom ceste

Zloženie Jahňacie filé v lístkovom ceste

  • 1 balíček lístkového cesta
  • orgány od 1 jahňacieho,
  • 2 mrkvy
  • 1 paštrnák
  • 1 nakladaná šiška
  • 2 varené vajcia
  • 4 surové vajcia
  • 2 zväzky zelenej cibule
  • zeleň (zelená petržlenová vňať, kôpor, smrekovec)
  • soľ korenie

Ako pripraviť jahňacie filé v lístkovom ceste

Predtým, ako začnete s varením, vyberte cesto niekoľko hodín pred zmrazením pri izbovej teplote alebo v chladničke. Vložte orgány do studenej vody a povarte ich 30 minút po tom, ako voda zovrie. To isté urobte aj so zeleninou. Po uvarení ich necháme vychladnúť, potom všetko nakrájame na malé kúsky. Orgány a zeleninu zmiešajte s rozšľahaným vajcom, soľou a korením podľa chuti. Cesto rozotrieme po pracovnom stole, prisypeme naň trochu múky a presunieme ho na panvicu vymastenú maslom a vystlanú múkou, pričom okraje necháme visieť cez steny plechu. Vložte polovicu kompozície drobu, položte uvarené vajcia pozdĺžne, potom na vrch zvyšku kompozície. Povrch cesta zakryte okrajmi cesta, popichajte vidličkou z miesta na miesto, potom cesto vymastite vajíčkom. Plech vložíme na 40 - 45 minút do predhriatej rúry na 170 - 180 ° C.

Jahňacie filé s hubami

Zloženie jahňacie s hubami:

  • 500 gr jahňacích vnútorností
  • 300 gr konzervovaných šampiňónov
  • 9 vajec
  • 2 biele cibule
  • 1 zväzok zelenej cibule
  • 3 strúčiky zeleného cesnaku
  • 2 zväzky zeleného kôpru
  • caul
  • soľ korenie

Príprava jahňacieho duseného mäsa s hubami:

Zelenú cibuľu podusíme na troche oleja do mäkka. Pridajte k tomu na kocky nakrájané jahňacie mäso a nechajte ho trochu jemné, potom ho podľa chuti dochuťte soľou a korením. Samostatne podusíme zvyšnú cibuľu s hubami a po zmäknutí pridáme podľa chuti soľ, korenie a nadrobno nakrájaný kôpor. Jahňacie mäso zmiešajte s hubami, kým nezískate pastu. Potom, čo ste podnos vyložili práškom, vložte polovicu kompozície do formy, potom pridajte uvarené vajcia a naplňte zvyšnou polovicou zmesi. Kompozíciu zakryte práškom a všetko vložte do rúry na 30 minút.