Kokosový olej, repkový olej, olivový olej Ktoré oleje sú zdravé; Mesto zdravia Berlín
Oleje môžu prispievať k zdraviu. Teraz sa strhol ostrý spor o kokosový olej
Kokosový olej je v posledných mesiacoch stále na novinách. Podľa reklamy má ísť o superpotravinu, ktorá má pomôcť pri chudnutí a proti zápalom. Podľa Karin Michelsovej, vedúcej Ústavu pre prevenciu a epidemiológiu nádorov na univerzite vo Freiburgu, ide o „čistý jed.“ Olej obsahuje takmer výlučne nasýtené mastné kyseliny, ktoré upchávajú cievy a je nebezpečný, uviedla na nedávnej prednáške. Rozhorčenie bolo veľké a lekárka musela na základe tlaku verejnosti stiahnuť svoje „ostré vyhlásenie“. Napriek tomu považuje kokosový olej za jednu z najväčších „mylných názorov na výživu“.
Žiadne dôkazy o tom, že kokosový olej je obzvlášť zdravý
Čo hovoria advokáti spotrebiteľov? Nemecké spotrebiteľské centrum v prvom rade zdôrazňuje, že kokosový olej vám pri chudnutí nepomáha. Na to chýbali dlhodobé štúdie. Neexistujú ani vedecké dôkazy o tom, že kokosový olej je obzvlášť zdravý. Ďalším argumentom proti kokosovému oleju je, že je pomerne drahý a spôsobuje dlhé dopravné cesty.
Vyznávači paleo diéty, ktorá sa snaží stravovať ako v dobe kamennej - veria však, že kokosové oleje majú pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi a pomáhajú pri chudnutí. Podľa poradenstva pre spotrebiteľov však neexistujú vedecké dôkazy o lepšom chudnutí alebo pozitívnom vplyve kokosových olejov na hladinu lipidov v krvi. To je tiež dôvod, prečo sú v Európe zakázané zdravotné vyhlásenia týkajúce sa výrobkov z kokosového oleja.
Kokosový olej obsahuje 90 percent nasýtených tukov
Faktom je, že kokosový olej obsahuje iba niekoľko nenasýtených mastných kyselín a asi 90 percent nasýtených mastných kyselín. Prvé sa považujú za zdravšie, druhé za nezdravé. Spotrebiteľom sa odporúča jesť stravu s čo najväčším počtom nenasýtených mastných kyselín. A kokosový olej to jednoducho nemá. Na druhej strane kokosový olej obsahuje pomerne veľké množstvo mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú ľahko stráviteľné a nemusí byť v tele uložené. Preto vychádza z predpokladu, že kokosový olej pomáha pri chudnutí.
Čo by teda malo byť na stole? S mierou je kokosový olej svojou chuťou vhodnou prísadou do ázijských jedál - ale potom najlepší fair trade a organická kvalita, odporúča spotrebiteľské poradenské centrum. Ale repkový olej, orechový olej a olivový olej sú lepšie. „Dodávajú viac tukov, ktoré sú prospešnejšie pre zdravie a sú lacnejšie.“