Jahňacie so zeleným korením recept kuchynskí bohovia

Jahňací losos s červenou paprikou, thajským kari a panicles čerstvého korenia pristávajú na tanieri s pikantným, korenistým záverom.

korením

Informácie o recepte

prísady

  • 500 g jahňacieho lososa
  • 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
  • 3 červené papriky
  • 2-3 čerstvé zelené korenie (alebo 2-3 lyžice nakladaného zeleného korenia)
  • 4 stopky thajskej bazalky
  • 3 lyžice oleja
  • 1-2 lyžice červenej thajskej kari pasty
  • 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 lyžičky cukru
  • soľ

príprava

  1. Jahňacie filé nakrájajte na cca 2 cm kocky, dôkladne premiešajte so sójovou omáčkou a marinujte ich, až kým nebudete pripravené na použitie.
  2. Papriky olúpte, rozpolte a zbavte jadier. Polovice umyjeme a nakrájame na kúsky 2 x 2 cm. Paprikové korenie umyte a odlúpte zrnká (nakladané korenie umyte a dobre sceďte). Thajskú bazalku umyte, osušte a vytrhajte listy.
  3. Vo woku rozohrejeme olej a kari pastu a paradajkovú pastu pražíme 1 - 2 minúty, kým nezavonia. Pridajte papriky a za stáleho miešania ich pražte asi 1 min. Pridajte mäso vrátane marinády a korenia a všetko pražte asi 4 minúty na vysokom ohni. Zalejeme cca 150 ml vody, všetko prehodíme a dochutíme cukrom a soľou. Ozdobíme thajskou bazalkou a podávame s ryžou basmati.

Na týždenných trhoch alebo v ázijských obchodoch si občas môžete zaobstarať čerstvé korenie. Môžu sa uchovávať iba niekoľko dní v oddelení na zeleninu v chladničke. Náhradou sú čerstvé korenie nakladané v slanom náleve (namiesto octu).