Japonská kuchyňa Najzdravšie jedlo - WMN
Ako Japonsko produkovalo najzdravšiu kultúru stravovania vôbec
Tajomstvom Japoncov je ich zdravá výživa. Ukážeme vám, čo je japonská diéta a ako sa dá implementovať.
Tí, ktorí sa usilujú o zdravý a plnohodnotný životný štýl, sa musia rozhodnúť pre vyváženú a rozmanitú stravu. The japonská kuchyňa má po francúzskej kuchyni najvyšší počet 3 reštaurácií michelinských hviezd na svete a je na zozname Svetové dedičstvo UNESCO.
The Japonská strava sa učí od malička. The Šoku-iku (Japonské výživové vzdelávanie) sa začína v materskej škole a končí sa v 6. ročníku.
Chutné jedlá a fascinujúca japonská kuchyňa
Japonská kuchyňa je súčasťou kultúry a má hlboké korene v histórii Japonska. Preto sa nechajte dve hlavné kategórie japonských jedál rozlišovať.
Tradične je tu tradičná japonská kuchyňa Washoku (和 食 „japonské jedlo“). Od konca 18. storočia sa zameriavala na západne ovplyvnenú kuchyňu Jošoku (洋 食 „Západné jedlo“) pridané.
Festival čerešňových kvetov (o hanami お 花 見): Večer zhromažďujem Japoncov v Kjóte, aby som mal spoločnú večeru. (Foto: imago images/imagebroker)
Tradícia verzus modernosť
Tradičná kuchyňa Washoku Japonsko je po celom svete známe ako chutné a zdravé. Washoku je založené na Ryža a polievka miso. Vzhľadom na to, že Japonsko má štyri veľmi odlišné ročné obdobia, Sezónnosť určitú úlohu v japonských tradíciách.
Rovnako aj v tradičnej kuchyni je zameranie na Washoku sezónne japonské jedlá a čerstvé suroviny. Japonci používajú oveľa menej korenia, pretože je pre nich dôležité, aby ste ich používali úplne každý chuť jednotlivých surovín. Japonská kultúra stravovania sa zameriava na oblasť Kvalita prísad, čo kupujú čerstvé každý deň.
Kvalita jedla je pre Japoncov veľmi dôležitá. Na trhu s morskými plodmi Tsukiji je najväčší svetový sortiment čerstvých morských plodov a rýb. (Foto: imago images/VWPics)
Jedna polievka a tri prílohy
Tematické je tradičné jedlo z každodenného japonského života ichijū-sansai 一 汁 三 菜 pripravené. Termín ichijū-sansai popisuje špeciálnu japonskú stravu: polievku a tri prílohy.
Tradičné jedlo z každodenného japonského života preto pozostáva z jednej misky ryže alebo rezancov, z jednej Misa miso polievky a tri okazu (prílohy).
V japonských reštauráciách patrí k jedlu tradične polievka, miska ryže a 3 prílohy. (Foto: unsplash | @markuswinkler)
Žiadny cukor, žiaden tuk, iba dobré suroviny
Najčastejšie Prílohy obsahujú dobrých 80% zeleniny, ktoré sú vložené alebo zaparené. Obsahujú tiež Morské plody alebo ryby, ktorá sa podáva na grile alebo surová (napr. sushi) alebo tofu.
V každodenných jedlách sú zriedka tuk alebo cukor nájsť. Namiesto toho veľa vitamínov, Omega-3 mastné kyseliny a bielkoviny. Rozmanitosť japonských jedál je úžasná. Pretože umožňuje telu získať všetky makro a mikroživiny.
Západný vplyv v japonskej kuchyni
Yōshoku 洋 食 sú jedlá, ktoré sú ich Pôvod v základnej kuchyni Nájsť. Ukazuje to, že západné národy mali do dnešného dňa veľký vplyv na rozvoj Japonska.
Takéto ukážkové jedlá z jošoku Karēraisu カ レ ー ラ イ ス (Japonské kari s ryžou), to Omuraisu オ ム ラ イ ス (Japonská omeleta plnená vyprážaným kuracím mäsom a kečupovou ryžou) alebo Tonkatsu ト ン カ ツ (bravčový rezeň z chleba) sú pre Japoncov súčasťou každodenného života.
Tonkatsu ト ン カ ツ (bravčový řízok) (Foto: Unsplash | @charlesdeluvio)
Japonské jedlá sú varené domäkka a sú neuveriteľne zdravé
Potraviny sa vyrábajú buď v Japonsku vložené (Tsukemono 漬 物), tlmene (Mushimono 蒸 物), varené (Nimono 煮 物), surový zjedený (Namamono 生物), grilované (Yakimono 焼 き 物) alebo vyprážané (Agemono 揚 げ 物).
Takže japonské jedlá šetria vitamíny a dodávajú telu aj napriek malým porciám všetky živiny.
Stravovacie návyky Japoncov ovplyvňujú imunitný systém a chrániť ľudské telo z obezity, cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a oveľa viac.
Diéta v Japonsku je „hara hachi bu“
Japonci sú veľmi opatrní pri trávení a vždy jedia, kým to neurobia 80% je nasýtených. Volajú to 腹 八分 hara hachi bu, čo znamená „osem častí z desiatich plných“.
Potraviny v Japonsku sa všeobecne používajú podľa hara hachi bu konzumované v menších dávkach a vychutnávané pri stole.
Okrem toho Japonci jedia paličky (Hashi 箸), a preto ich potrebujú viac času na jedlo. Teraz sa však ukázalo, že pocit sýtosti sa dostaví až dobrých 20 minút po jedle. Preto je pre japonskú stravu typické, že Jedzte viac malých jedál po celý deň ako niekoľko veľkých jedál.
Jedlo tu bude Nie kedy frustrácia skúsený, ale je neoddeliteľnou súčasťou zdravého životného štýlu. Intuitívny prístup k jedlu vám môže tiež pomôcť prestať sa prejedať z nudy a frustrácie.
Japonci si pochutnávajú na spoločnej večeri pri stole. Jedlo v Japonsku je primárne spoločenské. (Foto: imago/Mario Aurich)
Chuť Japonska: umami
Poznáme štyri príchute, sladkú, kyslú, slanú a horkú. V Japonsku môžete iná príchuť kompletný: umami う ま 味.
Japonci v zásade nie sú na cukre. Tiež Soľ sa tu konzumuje iba v rozumnej miere. Presne opačne ako v Európe alebo Amerike, kde je v každom jedle príliš veľa soli.
To, či máte v tele príliš veľa soli, sa dozviete tu.
Väčšina Japoncov je závislá na umami
Iba bola predstavená príchuť „umami“ V japonských potravinách ho predstavil Kikunae Ikeda v roku 1908. Chuť umami sa líši od štyroch známych príchutí, ale je považovaná za vynikajúcu pre Japoncov.
Na prvom mieste je príchuť umami v bielkovinových potravinách, ako je mäso a ryby. Môžete ho ochutiť v iných potravinách aj vo fermentovaných potravinách, ako sú syry alebo sójová omáčka ...
Vedci prišli s a Konzumujte každý deň silný vývar „umami“, má pozitívny vplyv na mozog tým, že robí podporuje zdravé stravovacie správanie. Pretože japonská strava obsahuje toľko príchuti umami, nepotrebuje soľ ani cukor.
Stánky s občerstvením počas festivalu Cherry Blossom Festival ponúkajú tradičné jedlá japonskej kuchyne. (Foto: imago images/imagebroker)
10 najzdravších japonských jedál
Ak chcete realizovať japonskú kuchyňu pre seba, je dôležité najskôr sa naučiť Potravinové návyky Japoncov prevziať. Japonské jedlá by ste mali začleniť aj do svojho každodenného života. Tu sú najzdravšie japonské sponky:
1. Ryža 米 (kome)
Ryža bude ráno, napoludnie a večer slúžil. Rovnako ako v mnohých ázijských kuchyniach je ryža v Japonsku základnou potravinou. Vďaka svojej lepkavej konzistencii ju možno konzumovať paličkami (haši 箸) a používať na jedlá ako sushi alebo onigiri. Štúdia dokazuje, že ryža je plná vitamínov skupiny B., Železo a horčík je a neobsahuje žiadny tuk.
Spirited Away (2003) Mijazaki: Vo filme Chihiro a Haku jedia spolu onigiri. (Foto: imago stock & people)
2. Miso み そ
Miso sa vyskytuje hlavne v miso polievke. Miso je v podstate pasta vyrobená spoločnosťou Vyrába sa fermentácia sóje, ryže a jačmeňa.
Miso má vysoký obsah bielkovín a obsahuje rôzne živiny, ktoré tomu napomáhajú Znížte hladinu cholesterolu, Predchádzajte rakovine a posilniť imunitný systém.
Tradičná japonská polievka miso (Foto: imago images/Panthermedia)
3. Dashi 出 し a Kaisō 海藻 (morské riasy)
Dashi je pre vývar japončina. Dashi bude z vareného kombu 昆布(jedlé riasy), Katsuobushi 鰹 節 (Vločky Bonito) alebo Shiitake 椎 茸 (Japonské huby). Riasy sú plné minerálov a majú pozitívny vplyv na vlasy!
4. Natto 納豆
Natto je tradičné japonské jedlo vyrobený z fermentovaných sójových bôbov. Na prvý pohľad sa zdá, že natto nie je nijako zvlášť chutný pre svoju lepkavú konzistenciu a silnú vôňu. Natto však obsahuje veľa Bielkoviny, málo tuku, vitamíny skupiny B a D. a oveľa viac!
Japonská kuchyňa: Nattō mazesoba 納豆 ま ぜ そ ば (Foto: Unsplash | @ ural_8_low)
5. Soba 蕎麦
Soba sú tenké rezance vyrobené z pohánky (alebo z pšenice, napr. V prefektúre Okinawa), ktoré sa namáčajú a jedia sa vývarom. Soba v cene podstatne viac bielkovín a menej tukov ako iné druhy cestovín ako Udon う ど ん alebo Ramen ラ ー メ ン.
Soba obsahuje tiež rutín a mangán, najmä s týmto obsahom Proces starnutia, v Zdravie kostí a ak máte vysoký krvný tlak pomáha.
Soba rezance sa podávajú s vývarom alebo bez neho, studené alebo teplé, do hrnčeka s rôznymi prílohami, podľa sezóny. (Foto: Unsplash | @ ural_8_low)
6. Matcha 抹茶
Matcha sa vyrába z japonského zeleného čaju, ktorý sa melie na prášok. Matcha sa však konzumuje hlavne v nápojoch, ako je čaj, mlieko a latte sa používa aj do pečiva.
Matcha sa volá Hlavná ingrediencia japonského čajového obradu použité (Sado 茶道). Matcha je plná antioxidantov, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine, artritíde a vysokej hladine cholesterolu.
Japonské ženy v kimone pripravujú čajový obrad (Sadō 茶道). (Foto: imago images/Panthermedia)
7. Anko 餡子
Anko je jeden červená pasta vyrobená z fazule adzuki so sladkou chuťou, ktorý sa používa v rôznych cukrárenských výrobkoch. Fazuľa Adzuki obsahuje veľa bielkoviny a majú vysoký obsah vlákniny, Vitamíny a minerály.
Spirited Away (2003): Anpan 餡 パ ン je japonský biely chlieb plnený anko. (Foto: imago images/Mary Evans)
8. Tofu 豆腐
Tofu je druh Sójový tvaroh, ktorý je vyrobený zo spracovania sójového mlieka a bielej sójovej bôby. Tofu je a potraviny s vysokým obsahom bielkovín a môže nahradiť ryby a mäso. Obsahuje tofu Menej tučný a pomáha regulovať ženské hormóny.
Japonské jedlo z vyprážaného tofu. (Foto: Shutterstock | Albie Bredenhann)
9. Sashimi 刺身
Sashimi je japonský spôsob prípravy surových rýb. Ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a veľa bielkovín!
Chirashi-don ち ら し 丼 sa skladá z misky s ryžou a niekoľkých sashimis. (Foto: Unsplash | @ jangus231)
10. Edamame 枝 豆
Edamame je skratka pre čerstvé sójové bôby a najčastejšie sa konzumuje v lete. Edamame je s vysokým obsahom bielkovín a obsahuje veľa vlákniny, omega-3 mastných kyselín, Železo, zinok, vitamín C.
Edamame 枝 豆 je tradičné jedlo z japonskej kuchyne. (Foto: imago/ZUMA Press)
Teraz viete všetko o japonskom jedle
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o zdravých potravinách, prečítajte si náš článok o superpotravinách. V tomto článku sa tiež dozviete o najzdravších kuchyniach!
Ak vás zaujímajú japonské stravovacie návyky, odhalte v tomto článku tajomstvo priemernej dĺžky života v Japonsku!
Trumpovo správanie na Twitteri pomaly začína byť manické
Trump bol na Twitteri vždy cholerik. Ale po voľbách je jeho správanie čoraz manickejšie.
Nechajte vlasy vyschnúť: moja skúsenosť po 2 týždňoch bez umývania
Organické žuvačky: Toto sú najlepšie alternatívy konvenčných plastových výrobkov
Po Corone: Teraz prichádza ďalšia vlna chorôb?