Japonská organická matcha Clearspring
Matcha organická Japonský - jeden z najčistejších nápojov v kombinácii s jednou z najčistejších spoločností na svete!
Je to veľmi zaujímavý článok o čaji Matcha, ktorý si celosvetovo získava čoraz väčšiu obľubu, o čaji s božskou chuťou a dokonalou arómou - výtvor Nebies!
Maria Dawson z Clearspring nám hovorí viac o šálke Matcha ...
Neustále existuje prísada, ktorá podporuje našu kreativitu, dodáva energiu našim myšlienkam a dodáva nám silu na celý deň, bez toho, aby nás nudila svojimi kontrastmi - jemná, ale ostrá aróma s povzbudzujúcimi, ale aj upokojujúcimi účinkami na telo i dušu - čaj Matcha náš rast pre neho.
Náš záujem o tento japonský čaj v posledných rokoch silnel, najmä u tých, ktorí hľadajú alternatívu ku káve.
Čaj Matcha prvýkrát debutoval v Londýne, kde sa podával ako latte - prášok Matcha zmiešaný s horúcim mliekom a vodou. Akonáhle ho svet začal vidieť vo vegánskych reštauráciách a trendových baroch, ktoré sa používajú ako fínsky dezert - vynikajúce koláče a krémová zmrzlina zdobená intenzívnym zeleným práškom -, stal sa veľmi populárnym na rôznych sociálnych sieťach, ako je napríklad Instagram.
S touto popularitou čoraz viac barov a reštaurácií začalo používať rôzne druhy Matcha, všetkých druhov kvalít, pripravené vo vlastnej verzii čajov, latte a dezertov. Doba, keď sa Matcha podávala iba na domýšľavých a módnych miestach, je preč.
A ak sme ešte spomenuli niečo o kvalite tohto čaju Matcha, je dobré vedieť, že nie všetky sa získavajú rovnako. Z tohto dôvodu si kancelárie spoločnosti Clearspring robia žarty: „Každý hovorí o tom, ako je Matcha superpotravina plná antioxidantov, ale ak vám to je jedno a vyberiete si menej kvalitný neekologický čaj, môžete zobudte sa, že skutočne vypijete pesticídny kokteil, “hovorí Maria Dawson, dcéra Christophera Dawsona, zakladateľa spoločnosti Clearspring.
Preto, za predpokladu, že hodnota, ktorú nám ponúka konzumácia bioproduktov, musíme byť vedomí a informovať sa - Matcha sa získava iba z mladých a čerstvých listov čajového kríčka Camellia Sinensis. Pretože mladé listy sú najšťavnatejšie a najchutnejšie. A hmyz si vyberá aj tieto! S ohľadom na to sú o to viac postriekané pesticídmi, aby boli vždy pod kontrolou, a to až do týždňov pred zberom. Preto je nevyhnutné zvoliť si organický čaj Matcha. Aj keď si nemôžeme zvoliť žiadnu zložku, ktorú konzumujeme, aby bola ekologická, musíme sa ubezpečiť, že čaj Matcha je organický.!
Organický čaj Matcha má veľa výhod. Na rozdiel od iných druhov čajov sa získava zo 100% prírodných listov, jemne mletých a potom zmiešaných s horúcou vodou, čo nám umožňuje skonzumovať celý list, nielen arómu riedenia.
Inými slovami, ak bola rastlina postriekaná pesticídmi, nie sú pre telo práve ideálne.
Clearspring sa špecializuje na japonskú kuchyňu a je jednou z prvých anglických spoločností, ktorá už 25 rokov propaguje a uvádza na trh iba ekologické výrobky podľa najvyšších štandardov. Na stretnutí superklubu Clearspring šéfkuchára Jay Morjaria Maria nebola v skutočnosti medzi večerníkmi, bola v kuchyni a pomáhala matke s prípravou kulinárskych špecialít - „Urobte nás, urobte z nás našu“. vysvetlila. „Myslím si, že tým, že do jedla, ktoré si pripravíš, vložíš toľko lásky, tým lepšie. Viem, že to znie sirupovo, ale veríme tomu. “ Spoločnosť Clearspring teda využíva všetky kulinárske okamihy a udalosti, aby sa zapojila a pripravila si jedlá sama, a v neposlednom rade sa zabavila a užila si každú chvíľu, keď musí variť pre verejnosť.
Inšpiruje nás a usiluje sa byť svedkami ich pracovnej morálky, autenticity a vášne pre to, čo robia. Odkiaľ berie toľko energie? Pravdepodobne je to od spoločnosti Matcha.
Maria sa usmieva, keď vysvetľuje svoju každodennú čajovú rutinu: „Rada ráno podávam čaj Matcha. Ak potrebujem na obed čaj sencha (zelený čaj). O 3 hodiny popoludní smerujem k šálke Genmaicha (zelený čaj z hnedej ryže). Potom je možné na večeru okolo 6 hodiny podávať Hojichu (pražený zelený čaj) a Kukichu (vetvy praženého zeleného čaju) pred spaním (tá má najmenší obsah kofeínu). Pre mňa sú Hojicha a Kukicha veľmi dobré tráviace čaje. Najčastejšie sa pri tradičných japonských jedlách podáva čaj na konci jedla. “
Je teda veľmi možné, že Matcha je jedným z Mariiných zdrojov energie na celý deň (okrem toho, že je vegánska). V neposlednom rade je veľmi možné, že vášeň a odhodlanie, s ktorým robí všetko, budú tiež ďalším dôležitým zdrojom energie. Ten druh energie a radosti, ktorú máme, keď niečo robíme s láskou a potešením, najmä ak to niečo prospieva ľudstvu aj planéte.
Pozitivita sa prelieva aj do ich kancelárií v západnom Londýne, kde sú všetci vyzvaní, aby spoločne varili, experimentovali a jedli. Maria vysvetľuje svoju túžbu, aby všetci pracovali v šťastnom prostredí, pretože v priebehu jedného dňa trávime vlastne viac času prácou s kolegami ako s rodinou a priateľmi:
„Clearspring je rodinný podnik a keď sa rozhodnete pracovať pre Clearspring, pripojíte sa k rodine. Chcem, aby si môj tím užil myšlienku na pondelok a vnímal pondelok ako túžbu pracovať s radosťou. Myslím si, že toto je cieľ, ktorý chce každý podnikateľ dosiahnuť. Chcem, aby sa všetci naši zamestnanci inšpirovali, aby tu chceli byť a mali rovnaké viery ako my. Chceme, aby boli ľudia našimi produktmi rovnako nadšení ako my. “
Existuje toľko vášne a odhodlania, že budete musieť pracovať príliš tvrdo? Samozrejme. Často sa stáva, že vo voľnom čase dostanú členovia rodiny prácu a nové nápady, ktoré by mohli zrealizovať. Aj Máriin 64-ročný otec oplýva energiou, ktorú využíva na prácu pre spoločnosť, ktorú založil pred 25 rokmi.
Spojenie medzi vášňou pre našu prácu a pozornosťou, ktorú venujeme svojim snom a ideálom, je veľmi prítomné na čajovom obrade Matcha. Čas, ktorý sme si dopriali pri šálke čaju Matcha, nám dáva pokoj, vyrovnanosť a príležitosť premýšľať a objavovať, aké sny nás čakajú na konci šálky. Podobne ako Christopher Dawson, pred 25 rokmi, keď sa rozhodol predstaviť a ponúknuť svetu ekologické výrobky získané z udržateľného poľnohospodárstva. Energizujúci účinok čaju Matcha nám potom pomáha s odhodlaním pracovať na tom, aby sa náš sen stal skutočnosťou.
Káva a Matcha
Ak bola káva nápojom 20. storočia, je možné, že Matcha je nápojom 21. storočia. Stimulačné účinky čaju Matcha sú oveľa jemnejšie ako účinky kávy. Nedochádza k takým výbuchom energie a implicitne k zrúteniu. Je to spôsobené tým, že Matcha neobsahuje toľko kofeínu, ale naopak obsahuje aminokyselinu nazývanú L-theanín, ktorá pomáha nášmu telu inak spracovávať kofeín a dostať sa do stavu pokoja a pozornosti.
Japonskí mnísi, inšpirovaní týmito jedinečnými výhodami, pred 900 rokmi objavili Matchu, skutočnú pomoc pri meditačných praktikách, ktoré praktizovali.
Pozdravujeme teda náš povzbudzujúci a jemný zelený nápoj, ktorého pôvod sa pravdepodobne začal v chrámoch v Kjóte, ale ktorého radosť sa šíri každým dňom, v ďalších a ďalších kútoch sveta.!
Organický čaj Clearspring Matcha
Čaj Matcha ponúkaný spoločnosťou Clearspring pochádza z čajovej záhrady v vrchoch Uji v Kjóte. Toto je skutočný roh neba, ktorý je prístupný iba pešo a je obklopený lesom, aby sa zachovala organická integrita záhrady. Jediným znamením navonok, že tam niečo je, je malá dedinka, ktorej obyvatelia sú pánmi v čajoch, takže ich prítomnosť je absolútne nevyhnutná.
Len čo vypučia mladé listy, zakryjú ker, aby čo najdlhšie rástol v tieni. Odtieň podporuje produkciu chlorofylu, L-theanínu a hladinu kofeínu v liste, aby sme si neskôr mohli vychutnať túto jedinečnú a dokonalú chuť, ktorá sa nám páči.
Keď sa majstri čaju rozhodnú, že je čas zberu, listy sa zbierajú ručne a chránia pred priamym slnečným žiarením, ktoré môže ovplyvniť arómu čaju Matcha. Clearspring pracuje s rovnakými rodinami tri generácie, pravidelne komunikuje a navštevuje nielen ako kolegovia, ale aj ako priatelia. Ich starodávne poľnohospodárstvo je skvelým príkladom práce s prírodou a nie proti nej. V tomto zmysle sa v záujme zachovania vitality pôdy pravidelne aplikuje napríklad prírodný kompost, ktorý sa získava zo sušených konárov a listov čaju. Tieto v kombinácii s pravidelným mulčovaním pôdy regulujú rast buriny a udržiavajú pôdnu vlhkosť.
Zatiaľ čo ostatní poľnohospodári a pestovatelia čaju postrekujú plodiny insekticídmi a herbicídmi dokonca 15 - 20-krát ročne, plodiny, z ktorých sa čaj Matcha Clearspring vyrába, rastú bez akýchkoľvek pridaných chemikálií. Áno, ich plodiny nie sú také produktívne, ale kríky zostávajú produktívne dokonca až 40 rokov - takmer dvakrát dlhšie ako tie, ktoré sú ošetrené chemikáliami.
Po vysušení listov a odstránení stopky sa pomelú v žulovom mlyne pri nízkej rýchlosti, aby sa mlyn nezohrial a listy sa spálili. Výroba 40 gramov Matcha prémiovej kvality trvá hodinu a nabudúce si môžeme dopriať šálku čaju Matcha.!