Japonská reďkev daikon s mrkvovým šalátom Elle Republic

japonská

Nemci nie sú dobrí iba vo futbale, sú tiež majstrami sveta v coleslawi. Nemohol som si pomôcť a nemohol som slúžiť môjmu najmilšiemu Švábovi ako kapusta na japonský spôsob. Reďkev daikon a mrkva sa k sebe výborne hodia, najmä v ázijskom dresingu. Ok, mám rád skoro všetko ázijské a vďaka bohu aj môj drahý Švábsko. To neznamená, že sa vždy chcem prispôsobiť, ale ako by mal vzťah fungovať, ak máte zásadne odlišné chute?

--> Japonská reďkev daikon

--> Takže ak nepoznáte Daikon, určite by ste ho mali vyskúšať. Je to veľmi chutné. Daikon je tiež dlhá a biela reďkovka. Môžete si to predstaviť ako gigantickú bielu mrkvu. Dorastá až 60 cm dlhý a chutí viac sladko ako korenisto a má korenistú dochuť.
Pozrel som sa a napodiv táto reďkovka prišla do Číny z oblasti Stredomoria pred 2 000 rokmi. Dnes je Japonsko krajinou s najvyššou kultiváciou daikonu. A ak máte záujem, prekladá sa ako dai (veľký) a kon (koreň). Japončina môže byť taká jednoduchá.

Daikon dostávam u svojho zelinára alebo na ázijskom trhu a niekedy je k dispozícii aj v bežných supermarketoch. Na získanie tenkých, okrúhlych plátkov používam krájač na zeleninu, ktorý sa tiež nazýva mandolína. Musíte si však dať pozor, aby ste sa neporezali. Môj švábsky priateľ ho tiež používa na krájanie plátkov na vyprážané zemiaky. Veľmi sa odporúča na surové zemiaky. Švábčina sa považuje za veľmi invenčnú!