Japonská ryža
Japonská ryža je k dispozícii ako leštená a neleštená ryža. Varením sa zmení na mäkkú, lepkavú ryžu. Túto ryžu je možné použiť ako polievku aj ako prísadu do sladkostí. Prečítajte si všetko o japonskej ryži tu.
V Japonsku je ryža veľmi dôležitou potravinou. Na rozdiel od Nemecka sa japonská ryža nepovažuje za prílohu, ale za hlavnú zložku jedla. V Japonsku sa nepestuje iba jeden druh ryže, ale aj veľa rôznych.
Pretože každý druh ryže vyžaduje iné klimatické podmienky, v Japonsku sa dá pestovať široká škála odrôd ryže. Populárnou japonskou odrodou ryže je napr Sasanishiki. V Japonsku sa ryža tohto typu získava z neleštených aj leštených zŕn ryže.
použitie
Japonská ryža sa nepestuje výlučne v Japonsku. Existujú aj niektoré odrody, ktoré rastú napríklad v Taliansku. Varí sa tiež veľa druhov ryže mäkká, lepkavá ryža.
V Nemecku sa táto ryža používa skôr ako ryžový nákyp, ale v Japonsku sa konzumuje k mäsu alebo rybám, pričom ryža, ako už bolo spomenuté, nie je prílohou.
Japonská ryža má toľko rôznych odrôd, že sa dá v kuchyni použiť na mnoho spôsobov. Existuje obzvlášť lepkavý druh ryže, ktorý sa používa na výrobu sladkostí. Okrem toho môže byť ryža tohto druhu tiež a Vložka do polievky formulár.
Zrná čiernej a červenej ryže sú populárne aj v Japonsku. Existuje aj druh ryže, z ktorej sa vyrába obľúbený japonský nápoj, saké.
Keďže Japonci jedia veľa ryže sami, do Európy sa dopravuje len veľmi málo druhov ryže, ktoré sa vypestovali v Japonsku. Japonskú ryžu, ktorú si môžeme kúpiť v obchodoch s lahôdkami alebo vo väčších supermarketoch, pestujú poľnohospodári mimo Japonska.
Pre mnoho japonských odrôd ryže sa odporúča používať špeciálny varič ryže. Tu všetky ryžové zrná zmäknú rovnako, na rozdiel od prípravy v hrnci.
Predtým, ako si budete môcť pripraviť japonskú ryžu, sa však väčšina druhov ryže umyje a pripraví sa až o pol hodiny neskôr. Týmto spôsobom môžu zrnká ryže nasiaknuť tekutinu a pri následnej príprave sa nestanú kašovité.