Japonské buchty, podľa moldavského receptu Evenimentul Zilei
Autor: Ionel Sclavone/Dátum uverejnenia: 10-05-2020 08:05
Čo si myslíte, v čase koronavírusu, niektoré japonské, pletené chleby, ktoré úspešne konkurujú tým z pekárne?
Uisťujem vás, že stojí za to vyskúšať tento recept, aj keď si vyžaduje trochu viac úsilia, ako doteraz hovorili iné recepty. Od začiatku odporúčam používať vidiecke vajcia (aby ste sa pekne opálili do japončiny, ako na fotografii).
Recept niekoľkokrát otestovala teta mojej manželky a po prezretí fotografií s konečným výsledkom sme ho prevzali my.
Musíte urobiť nasledovné:
Zmiešajte 25 g čerstvého droždia (predtým vyberte z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote) s 2 lyžicami cukru, kým neskvapalní. Pridajte 400 ml vlažnej vody (nedávajte horúcu vodu, aby sa to celé nepokazilo) a 200 gr múky. Miešajte metličkou a nechajte pôsobiť asi 10 minút.
To je, keď pridáte štipku soli, 50 ml oleja a vajíčko. Dobre premiešajte pomocou drevenej/silikónovej lyžice, až kým nebude hladká. Postupne pridávajte asi 500 gramov múky a mieste cesto, kým nezistíte, že sa vám nelepí na ruku. Pridáva sa postupne, pretože v závislosti od kvality múky môže prísť menej alebo je potrebné ho pridať, kým nebude cesto elastické a nelepí sa na ruku.
Misku, v ktorej ste miesili cesto, zakryte uterákom alebo igelitom. Nechajte ho vyrásť na teplom mieste, kým nezistíte, že jeho objem sa zdvojnásobí (asi 30 minút).
Po peknom kysnutí sa cesto otočí na tanier alebo na ľahko pomúčený kuchynský stôl. Miesime s trochou viac múky a necháme cesto odpočívať ďalších 10 minút.
Medzitým si plech vyložíme papierom na pečenie.
Po odležaní cesta vezmite nôž a nakrájajte ho na 6 rovnakých kusov.
Teraz musíte každý kúsok cesta otočiť a dať mu tvar japonskej drdoly spletenej.
Každý kúsok cesta sa teda ručne stočí, až kým nedostanete šnúru dlhú asi 40 cm, na koncoch mierne zúženú. Zviažte uzol tak, aby bol jeden koniec o niečo dlhší ako druhý (uzol nerobte priamo v strede). Potom vezmeme dlhší koniec a dáme ho pod cesto, pod uzol.
Technika tkania je tiež vysvetlená v mnohých videách, ktoré nájdete na internete.
Ak nemáte chuť ich hľadať alebo nemáte zručnosti a trpezlivosť na výrobu vrkoča, môžete im dať jednoducho okrúhly tvar. Rovnako chutné budú aj buchty, aj keď o niečo menej pútavé.
Ďalej, opletení alebo nie, vložte Japoncov do plechu vyloženého papierom na pečenie, namažte ich rozšľahaným vajíčkom a posypte makom alebo sezamom (voliteľné). Potom ich nechajte ešte 10 minút kysnúť.
Medzitým nastavte rúru na 170 stupňov (zahrievanie a klesanie + vetranie v elektrických rúrach; stredný stupeň v plynovej rúre), vložte plech do rúry a chleby nechajte asi 20 - 25 minút opáliť. Po zhnednutí ich vyberte z rúry, zakryte ich bavlnenou utierkou a nechajte ich vychladnúť.
Ak nevychádzate ako na obrázku, odzbrojte sa. Je tu budúcnosť. Na chuti záleží. Čo sa týka vône, ktorá napĺňa dom, čo mám na to povedať ... mení triviálny deň na sviatok.
Naše odporúčania
Značka produktu zvyčajne vzbudzuje dôveru a zároveň môže povedať veľa o kvalite produktu ...
Vodiči tak už nebudú môcť vykonávať ITP v kanceláriách RAR alebo na staniciach ...