Japonské jedlo v Temešvári - FoodCrew

Pokiaľ ide o „exotické“ jedlá, Temešvár neponúka široké spektrum možností. Z mála reštaurácií, ktoré existujú, nájdete v nákupnom centre Iulius Mall niektoré z ázijských špecialít: thajskú, čínsku alebo japonskú.

S myšlienkou dostať sa z rutiny bežného dňa som sa rozhodol spolu s mojou novou kolegyňou z FoodCrew vyskúšať japonské menu. Zastavili sme sa teda v reštaurácii Wasabi, ktorá je priamo pred eskalátormi.

Pre začiatočníkov sme si všimli prítomnosť slečny oblečenej v elegantnom kimone, ktorá nás s úsmevom na tvári privítala a viedla k voľnému stolu.

Nasledovalo najťažšie: dešifrovať jedálniček.

Pripomeňme si, čo sme sa dozvedeli na japonskom večeri organizovanom pred niekoľkými mesiacmi:

Nigiri Sushi: na hrudku ryže sa položí kúsok surovej ryby.
Maki Sushi: závitky, ktoré majú na vonkajšej strane plachtu z morských rias, ktorá obaľuje ryžu, do ktorej sú vložené prísady.
Temaki sushi: morské riasy tvoria okolo ostatných ingrediencií šišku.
Oshi Sushi: ryža je usporiadaná vo vrstve dole a vo vrstve vyššie, všetko je stlačené a potom nakrájané na kocky.

Wasabi menu je veľmi dobre organizované. Máte päť cenových kategórií pre rôzne druhy sushi, od 6,5 lei do 11,5 lei. Ďalej je to špeciálna časť venovaná polievkam (6,5 lei). Ďalej nájdete bohatý zoznam jedál, ktoré kombinujú rôzne sushi špeciality. Ceny sú veľmi rôzne, napríklad najlacnejšia zmes stojí 21 lei a zahŕňa 18 vegetariánskych špecialít (300 g) a najdrahšia stojí 73 lei a má 26 kusov sushi (420 g).

Chladné a daždivé počasie nás prinútilo chcieť teplé jedlo. Preto sme sa rozhodli na začiatok objednať Misoshiru, teda morské riasy makame v polievke.

Po dlhom štúdiu jedálnička sme sa zastavili pri zmesi „Sakura“, ktorá mala celkom 12 kusov sushi: losos x 2, surimi x 1, krevety x 1, pikantný losos x 1, kaviár nad x 1, losos maki s losos x 6 (32 lei, 297 kcal, 320 g).

Okrem tohto menu som si objednal dve špeciality maki z kategórie 7,5 lei:

Futomaki: Omeleta, Uhorka, Surimi (196 kcal)
Oshinko Maki: žltá reďkovka (216 kcal)

Ako vidíte, každý prípravok má stanovený počet kalórií.

Nestihli sme sa nudiť, kým sme nedostali objednávku za stolom. Vo Wasabi môžete vidieť, ako sa pripravuje jedlo, všetko sa odohráva na malom obvode za barom, kde dvaja mladí a šikovní kuchári robia úžasnou rýchlosťou zázrak sushi z ryže, morských rias, rýb a zeleniny. Tento koncept sa mi veľmi páči, keďže je kuchyňa v nedohľadne, dáva vám pocit, že nie ste iba zákazníkom, robí z vás účastníka procesu varenia. Nehovoriac o tom, že je to naozaj poučné!

Pri pohľade na kuchárky s detskou fascináciou ani neviem, ako uplynul čas a polievka už bola naservírovaná, v nežných miskách pokrytých čiapkou. Užila som si to s elegantnou porcelánovou lyžičkou.
Chuť bola dobrá, s morskými riasami a čerstvou cibuľou.

Sushi zmes sa podávala na drevenom tanieri spolu s nakladaným zázvorom a wasabi. Od chvíle, keď sa zastavil pred nami, zaujal naše oči živými farbami, geometrickými tvarmi, výraznými kontrastmi. Japonské jedlo je okrem toho, že je veľmi dobré a zdravé, veľmi estetické. Keď sa pozriete na tanier sushi, je to ako pozerať sa na obraz, obraz.

Maki s kaviárom a maki s pikantným lososom

S určitými emóciami a veľkou zvedavosťou sme začali ochutnávať všetky jedlá. Sushi sa podáva ručne alebo pomocou paličiek. Vidlice boli k dispozícii aj pred nami, ale my sme sa rozhodli ísť s tradičnou verziou. Na porcelánový tanier som dal trochu sójovej omáčky a namočil som do nej kúsok sushi a potom som si ho vzal k ústam.

Z času na čas som požuval trochu nakladaného zázvoru, ktorý nesie názov stanice. Podáva sa so sushi, aby pomohlo tráveniu a vyčistilo chuťové bunky v procese ochutnávania rôznych druhov sushi.

Toto bolo maki s lososom a chilli, veľmi pikantná špecialita.

Futomaki, s uhorkou a surimi.

Maki s kaviárom, slanou chuťou a jasnou farbou.

Klasické lososové maki, jedno z mojich najobľúbenejších.

Po takomto pohostení sme zostali pár minút pri príbehu a oddýchli si pri japonskom čaji. Vybral som si zelenú, ktorá sa ukázala byť veľmi intenzívna a voňavá. Moja kolegyňa sa rozhodla pre čaj s hnedou farbou a praženou arómou.

Pri vychutnávaní čaju sme si uvedomili, že hoci sme sa dobre najedli, cítili sme sa veľmi fit, plní energie. Z mojich minulých skúseností s japonským jedlom viem, že bez ohľadu na to, koľko toho zjete, váš žalúdok bude šťastný. A po niekoľkých hodinách bude opäť pripravený na nové hody. Japonské jedlo je chutné a ľahké, ideálne pre tých, ktorým záleží na postave, ako aj pre lakomých labužníkov.

Zo všetkých reštaurácií, ktoré sú k dispozícii na obvode Food Court, vyniká Wasabi iným štýlom, diskrétnejším a ... zenovým. Môžete si vychutnať služby a kvalitu jedla špecifickú pre skutočnú reštauráciu, ktorej výhodou je, že sa nachádzate priamo v centre obchodného centra. Vrelo odporúčame! 😉