Vyvážená strava foodloose
Vyvážená strava si v prvom rade vyžaduje určitú rozmanitosť. Ak sa stravujete rozmanito, riziko vzniku nedostatku určitého vitamínu alebo živín je stále nízke. Strava založená prevažne na sezónnom ovocí a zelenine zaisťuje prirodzené sezónne striedanie jedálnička a tým aj striedanie zväzkov živín a životne dôležitých látok, ktoré konzumujeme spolu s jedlom.
Zdravá výživa musí spĺňať pevnú potrebu určitých látok - látok, ktoré telo potrebuje, aby zostalo zdravé. Každý potrebuje určité množstvo vlákniny (nájdete ho napríklad v celozrnných výrobkoch, zelenine a ovocí). Konzumácia stáleho množstva nenasýtených omega-3 a omega-6 mastných kyselín je tiež nevyhnutná pre každého, kto chce zostať zdravý. Telo si tieto mastné kyseliny nedokáže samo vyrobiť. Preto sa im hovorí aj „esenciálne“ mastné kyseliny a nachádzajú sa napríklad v rybách a orechoch.
Jód (morská soľ a morské ryby ho obsahujú veľa), vitamín B12, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v živočíšnych produktoch, a samozrejme voda je tiež nevyhnutná. Voda tvorí základ každej stravy - každý dospelý človek by mal vypiť najmenej 1,5 litra tekutín denne. Vitamíny, minerály a fytochemikálie nachádzajúce sa v ovocí, zelenine, orechoch a semenách sú tiež veľmi dôležité pre zdravý život. Námorníci predchádzajúcich storočí museli bolestne prežívať dôsledky nedostatku čerstvého ovocia a zeleniny pre ľudský organizmus. V ére objavu bol skorbut - choroba spôsobená nedostatkom vitamínu C - hlavnou príčinou úmrtia námorníkov. Superpotraviny, ako sú goji, arónia alebo bobule acai, prášok zo stromu baobab alebo chia semienka, obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínov a výživných látok. Superpotraviny môžu byť čerešničkou na torte zdravej výživy. Naše tyčinky so surovým jedlom SMU: DI obsahujú niekoľko superpotravín. SMU: DI kakao/višňa obsahuje napríklad chia a baobab.
Ďalším nespochybniteľným aspektom vyváženej stravy je vyhýbanie sa nepotrebným alebo dokonca škodlivým potravinám. Príliš veľa soli odstraňuje vodu z buniek a zvyšuje krvný tlak. Rafinovaný cukor a sacharidy s krátkym reťazcom, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v bielom chlebe, môžu mať vysokú výhrevnosť, čo však nie je prospešné v západných spoločnostiach, kde je obezita skôr normou než výnimkou. Energiu dodanú cukrom a uhľohydrátmi s krátkym reťazcom nedokáže telo sprístupniť rovnomerne po dlhšiu dobu. Existuje maximálna hladina cukru v krvi, po ktorej nasleduje náhly pokles hladiny cukru v krvi, ktorý vás unaví. Potraviny, ako sú sladkosti alebo biele pečivo, navyše neobsahujú veľa iných užitočných látok ako sacharidy s krátkym reťazcom, teda takmer žiadne vitamíny, minerály, vlákninu, bielkoviny alebo druhotné rastlinné látky. To všetko je telu k dispozícii v oveľa väčšej miere, ak zjete banán namiesto praclíku alebo múčniku. Preto sa hovorí o „prázdnych kalóriách“.