Japonský recept - vegánske sushi

sushi Je to populárne jedlo na celom svete, ale to neznamená, že každý úplne pochopí, o čo ide.

vegánske

Pre začiatočníkov nie je sushi surová ryba - skôr surová ryba (v japončine sashimi) je najobľúbenejšou ingredienciou tohto jedla.

Pojem sushi presnejšie označuje tie druhy jedál, ktoré sa pripravujú s ryžou ochutenou octom, a nielen tie rožky s ryžou a morskými riasami, ktoré všetci poznáme.

Existujú rôzne druhy sushi:

  • Nigiri-zushi - sú malé kúsky ryže lisované ručne, na vrchu je kvapka wasabi a rôzne prísady. Táto kategória zahŕňa maguro (s kúskom tuniaka na vrchu), hamachi (so žltochvostými rybami) a ebi (s krevetami).
  • Maki-zushi - sú ryžové závitky zabalené v morských riasach: tekkamaki (so stredným tónom), sikappamaki (s uhorkou).
  • Inari-zushi - sú balíčky vyprážaného tofu, plnené hnedou ryžou
  • Chirashi-zushi - je sushi podávané na tanieri alebo miske s rôznymi prísadami na vrchu

Toto jedlo sa dochucuje sójovou omáčkou a wasabi (japonský chren), nakladaným zázvorom a k nápojom, ktoré sa najlepšie hodí k porcii sushi, je zelený čaj (agar).

Ako sa pripraviť?

Dan Mateescu, špecialista na japonskú gastronómiu, vám ukáže, ako krok za krokom pripraviť toto autentické japonské jedlo, vegánske, tak zdravé, ako je vynikajúce!