Japonský týždeň KoLife - Myšlienky III Jedzte v Japonsku vegetariánske a vegánske jedlá
Jesť vegetariánske a vegánske jedlo nie je v Japonsku také ľahké. V Japonsku sa pripravuje veľa rybieho vývaru (dashi), inak sa nechcú zaobísť bez rýb a mäsa v jedlách. Keď sa niečo také stane, takmer vždy je s nimi vajíčko alebo syr.
Úprimne povedané, veľa som žil podľa hesla „Čo neviem, to ma neohrieva“, pretože som sa často nemohol ubezpečiť, že moje jedlo je naozaj bez mäsa.
Mimochodom, je zaujímavé, že v každej reštaurácii dostanete vodu bez objednania, často si ju sami doplníte.
Vo veľkých mestách je niekoľko reštaurácií, ktoré sa špecializujú na čisto vegetariánske a vegánske jedlá. V opačnom prípade by ste mali mať pri sebe vždy papierik s rôznymi prekladmi, v nádeji, že vám čašníci rozumejú a rešpektujú vaše želania.
Najlepšie šance máte s tradičným ramenom. Často sú založené na zeleninovom vývare a štandardný variant je iba s cestovinami. Často existujú varianty s kroketami alebo tofu.
Okrem toho sú v každom Konbini (mini supermarkete) pripravené onigiri (ryžové guľky), polievky a jedlá, ktoré sú často vegetariánske alebo vegánske.
Najmä v Toyku je nespočet vegetariánsko-vegánskych reštaurácií, ktoré však majú často vysoké ceny a často ponúkajú „západné jedlo“ alebo ne-japonskú kuchyňu.
Môžem ti odporučiť ísť do reštaurácie Ramen alebo Okoynomiyaki, kde máš vlastne vždy jedno alebo dve vegetariánske jedlá.
Najlepšie je vopred si to vygoogliť a vyhľadať rôzne adresy.
Väčšinou to bolo pre mňa príliš ťažkopádne, nechcelo sa mi plánovať cestu po večeri, a tak som bol zriedka v takých špecializovaných reštauráciách, keď som ich náhodou našiel a boli pri mne.
Mám pre vás teda niekoľko odporúčaní.
Tokio, Kút Ueno a Akihabara
Komaki Syokudo je ukryté pod koľajami v obchode. V odkaze nájdete adresu a otváraciu dobu. Všeobecne môžem Happycow len odporučiť. Svoj jedálniček ste si mohli dať dohromady a skladal sa z mnohých rôznych komponentov v závislosti od ceny. Myslím, že som mal malé menu, ktoré sa skladá z dvoch šalátov a jednej ďalšej zložky podľa vášho výberu, pre mňa sú to tieto vyprážané tofu krúžky. Samozrejmosťou je ryža a miso polievka. Čo sa týka vkusu, úplne v poriadku, ale úprimne povedané, ani to nie je zvýraznenie.
Kjóto, Arashiyama
Ak vyjdete zo stanice JR, narazíte priamo do malého centra mesta (neriaďte sa hneď podľa značiek na bambusový háj). V ľavom rohu a asi o dva domy nižšie sa nachádza vegánsko-vegetariánska reštaurácia (zvaná Prunus), na pravej strane je malý obchodík, ktorý ponúka vegetariánske jedlá na znak v angličtine. Bohužiaľ pre to nemám adresu, pretože adresný systém v Japonsku mi ešte nebol sprístupnený. Dúfam, že ten obchod ešte nájdete. Nie je to ďaleko od Prunusu. Mali sme tam aj japonskú kuchyňu. S ryžou, samozrejme, plus veľmi populárne čínske knedle a rôzne prípravky tofu a seitanu. Okrem povinnej polievky tu boli aj solené fazule edamame a v druhom obchode japonské kari.
V Nare je na stanici klasická nákupná pasáž (nie JR). Hneď vpredu, na boku so studňou, sa nachádza obchod so sushi s názvom Adresa: Totogin. 5-1, Higashimuki Nakamachi, Nara-shi, to bolo jedinýkrát, čo sme mali v Japonsku sushi. Nie, že by to nebolo chutné, ale jednoducho preto, že bolo treba vyskúšať toľko ďalších vecí.
Mimochodom, čo nemôžem odporučiť, bolo natto sushi so surovým vajíčkom. Fuj. Vyzerá to pekne, ale surové vajce jednoducho nie je moje. Mimochodom, obchod nie je čisto vegetariánsky, ale je vhodný pre vegetariánov a ponúka vegetariánske sushi. Podľa môjho priateľa malo byť aj rybie sushi vynikajúce.
Hirsohima, Downtown
Hirošima bola jedným z mojich osobných obľúbených miest, a to aj napriek svojej neskutočne depresívnej minulosti. Neďaleko epicentra je teraz „Downtown“ s mnohými obchodmi a reštauráciami. ELK sa tiež nachádza na druhom poschodí. Tiež naozaj nie je lacné, ale stále chutné, je tu klasické japonské menu s ryžou, edamame a inou zeleninou, rovnako ako rezancové jedlo a rôzne dezerty. Jedlá sa pravidelne obmieňajú.
| rôzne druhy zeleniny s dipom |
Ak je jedno alebo druhé stále po Dobre, Kitaku stratil, tu je ďalší zasvätený tip.