Jarná / letná chrípka Pre imunitný systém zostáva dôležitý dostatočný prísun vitamínov
Nielen jeseň, najmä jar, s veľmi premenlivým počasím, predstavuje pre ľudí zvýšené riziko infekcie. Pre obranu je dôležitá komplexná súhra rôznych vitamínov, ktorých potrebu je možné najlepšie pokryť vyváženou a rozmanitou stravou s rybami, rastlinnými olejmi a mäsom. Na druhej strane môže byť predávkovanie príliš vysokými doplnkami - napríklad vitamínom A - dokonca škodlivé, takže záver odborníkov na výživu na 3. Hohenheimovej diskusii o výžive. Jedného dňa odborníci diskutovali o vzťahu medzi prísunom vitamínov a imunitným systémom na univerzite v Hohenheime. Cieľom rozhovorov o výžive v Hohenheime je zhromaždiť kvalifikovaných zástupcov, aby nezávislí vedci mohli objasniť súčasné problémy v oblasti výživy v kompetentných analýzach.
Nové výsledky výskumu zdôrazňujú, že interakcia rôznych vitamínov je obzvlášť dôležitá pre imunitný systém. Zahŕňali to predovšetkým vitamíny A (a jeho provitamín beta-karotén), E, D a C, podľa úvodu prednášateľa o výživových vlastnostiach prof. Dr. med. Hans K. Biesalski, riaditeľ Ústavu pre biologickú chémiu a výživové vedy na univerzite v Hohenheime.
Dostatočný prísun je preto obzvlášť dôležitý pre ľudí, ktorých imunitný systém je obzvlášť namáhaný. „Ovplyvňuje ľudí, ktorí užívajú vhodné lieky alebo trpia chronickými chorobami. Ale aj profesionálne skupiny s častým pôsobením patogénov - napríklad zamestnanci kliniky, učitelia alebo vodiči autobusov, “hovorí Prof Dr. Biesalski.
Interakcia vitamínov A, D a E.
Vplyv vitamínov začína telesnými bariérami: „Najmä vitamín A je nevyhnutný pre funkčnosť slizníc, ktoré musia najskôr prekonať nositelia infekcie, napríklad v orofaryngu.“ “
Ďalším kľúčovým vitamínom je vitamín D, podľa prof. Dr. Armin Zittermann z Centra srdca a cukrovky NRW v Bad Oeynhausene. Je za to zodpovedný aj mechanizmus, ktorý produkuje endogénnu antimikrobiálnu látku - katelicidín.
Vitamín E nielen chráni bunkové steny pred poškodením oxidáciou, ale má tiež významné účinky na imunitný systém, tvrdí PD Dr. med. Stefan Udo Weber z Fakultnej nemocnice v Bonne. Je to zrejmé najmä pri chorobách, ako je sepsa, a najmä u starších ľudí.
Najlepšie je vyvážená strava
Podľa lekárov je najlepším spôsobom, ako uspokojiť potrebu imunologicky dôležitých vitamínov, vyvážená, rozmanitá a zdravá strava. To zahŕňalo rastlinné oleje pre potrebu vitamínu E, veľa tučných rýb pre príjem vitamínu D a - ako dodávateľa vitamínu A - pečeň, ak je to možné, alebo maslo, syr a vajcia.
Ako zdroj betakaroténu - predchodcu vitamínu A - možno považovať mrkvu ako džús alebo varenú zeleninu, mango a všetky druhy žltej a tmavozelenej zeleniny. „Dnes však vieme, že tretina populácie má genetický variant, ktorý jej neumožňuje konvertovať betakarotén na vitamín A, alebo iba v obmedzenej miere,“ vysvetlil profesor Dr. Biesalski.
Predávkovanie opatrne
Skupina zároveň varovala pred predávkovaním najmä vitamínom A prostredníctvom doplnkov. „Veľmi vysoké dávky vitamínu A môžu podporovať rozvoj alergických imunitných reakcií, preto je potrebné opatrne dávkovať suplementáciu vitamínom A,“ vysvetlil profesor Oliver Pabst z Imunologického ústavu Hannovskej lekárskej fakulty.
Ide však o predávkovanie, ktoré sa nedá dosiahnuť iba pomocou stravy.
POZADIE: Rozhovory o výžive v Hohenheime
Cieľom rozhovorov o výžive v Hohenheime je zhromaždiť kvalifikovaných zástupcov s cieľom objasniť súčasné problémy v oblasti výživy v kompetentných, dôveryhodných a nezávislých analýzach. Polročnú panelovú diskusiu moderuje prof. Dr. med. Hans K. Biesalski, riaditeľ Ústavu pre biologickú chémiu a výživové vedy na univerzite v Hohenheime. Miesto konania je Univerzita v Hohenheime, ktorá vďaka svojej holistickej koncepcii výskumu v oblasti poľnohospodárskych a výživových vied v potravinovom reťazci môže preukázať jedinečnú nemeckú kompetenciu.