Játrový berlínsky štýl s petržlenovou kašou - recept z; jesť; nápoj - na každý deň

jesť a piť - na každý deň

Játrový berlínsky štýl s petržlenovou kašou

2. októbra 2020 - 11:08 hod

berlínsky

Chutné a rýchle recepty na každodenný život

Od časopisu po televíziu: „Jedzte a pite - na každý deň“ je nová kuchárska šou na výstave VOXup (vždy po - pi), ktorú produkuje Tim Mälzer. Pod heslom: "Rýchle! Ľahké! Vynikajúce!" Dva profesionálne kuchárske tímy sa každý deň striedajú a vytvárajú vynikajúce každodenné jedlá, ktoré si môžu pripraviť doma. A ukazujú: čo je vynikajúce, nemusí nevyhnutne znamenať veľa úsilia a určite nemusí byť drahé! Chcete uložiť recept? Potom si to ľahko zapamätáte na našom kanáli Pinterest - pre ešte viac inšpirácií a receptov nás sledujte na kanáli.

Dit je knorke - vynikajúce jedlo z hlavného mesta: hlavné jedlo

Játrový berlínsky štýl s petržlenovou zemiakovou kašou od Andrea Schirmaier-Huber a Ronny Loll

Vysielanie z 19. októbra 2020: „Dit is knorke - Delicious from the capital“ - celé vysielanie môžete sledovať v televízii Teraz tu: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden -štítok-17337

Čas prípravy: 30 minút

Suroviny pre 2 osoby

  • 3 korene petržlenu
  • 400 g zemiakov
  • 3 cibule
  • 3 lyžice prečisteného masla
  • soľ
  • korenie
  • 1 jablko
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 3 lyžice masla
  • 50 ml krému
  • Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný
  • 4 plátky hovädzej pečene (pripravené na varenie, každý asi 60 g)
  • 2 lyžice múky
  • 3 stopky majoránky
  • 50 ml portského vína

príprava

  1. Olúpte a nahrubo nakrájajte na petržlenové korene a zemiaky. Varíme zakryté v osolenej vode asi 15 minút.
  2. Medzitým olúpte cibuľu, nakrájajte na kolieska a krúžky stlačte od seba.
  3. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžičku prečisteného masla. Pridáme kolieska cibule, dochutíme soľou, korením a potíme do priehľadnosti. Vyberte z panvice a odstavte.
  4. Vystrihnite jadro jablka a nakrájajte jablko na krúžky. Prstene jabĺk ihneď otočte v cukre. Na panvici zohrejte na miernej teplote 1 ČL masla a nechajte jablká pomaly skaramelizovať.
  5. Zemiaky a koreň petržlenovej vňate scedíme a necháme odpariť. Roztlačte zemiakovú kašu a zmiešajte so smotanou a 1 lyžicou masla. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
  6. Pečeň potľapkajte kuchynským papierom a pridajte múku. Vyklepajte prebytočnú múku.
  7. Na panvicu pridáme zvyšok prečisteného masla a majoránku a na strednom ohni po dobu 3-4 minút pečieme pečeň z oboch strán. Až teraz soľ a korenie pečeň.
  8. Vyberte pečeň. Do panvice pridáme portské víno a 1 polievkovú lyžicu masla a dobre premiešame.
  9. Pečeň podávame so zemiakovou kašou, jablkovými krúžkami a cibuľou a pokvapkáme omáčkou.

Ešte viac receptov v brožúre!

Vždy so zárukou úspechu a toho zvláštneho zvratu: Na webe essen & drink je ešte viac skvelých každodenných receptov - na každý deň a samozrejme v časopise s Timom Mälzerom - tu nájdete stránku s objednávkou!