Je čerešňový čas! Recept na „čerešňovú bombu“ - FROXIMUN WORLD

Čerešne sú v Nemecku zrelé od polovice júna. Nie sú populárne iba ako džem alebo kompót, čerešne majú stále miesto v dezertoch a koláčoch.

čerešňový

Vždy sa hovorí, že čerešne sú nízkokalorické. Ale je to len polovičná pravda. Obsahujú v priemere 60 kcal na 100 g. To sa nezdá veľa, keď ho porovnáte s ražným chlebom (230 kcal/100 g) alebo s goudou (364 kcal/100 g). V porovnaní s iným ovocím sa však čerešne nachádzajú viac v hornom strede poľa.

Čerešne neobsahujú takmer žiadny tuk a len málo bielkovín, obsahujú však 13 g sacharidov. Tie sa takmer rovnako delia na fruktózu a glukózu. S intoleranciou na fruktózu by ste preto mali byť opatrní. A pravdepodobne odtiaľ pramenia aj varovania mnohých starých rodičov: Mnoho ľudí nemôže tolerovať veľa fruktózy naraz. Ak potom zjete veľa čerešní naraz, dostanú sa vám tráviace ťažkosti.

V porovnaní s ostatným ovocím obsahujú čerešne pomerne vysoké množstvo kyseliny listovej, približne 50 µg na 100 g. Višne dokonca 75 µg! Sú tiež dobrým zdrojom draslíka. 100 g upraví na 230 mg. A pretože má draslík dehydratačný účinok, môže sa stať, že po vychutnaní čerešní musíte ísť rýchlo na toaletu.

Ale účinok prísady antokyanín je vzrušujúci. Toto je farbivo v akomkoľvek modrastom, fialovom alebo tmavočervenom ovocí a zelenine. Teraz sa predpokladá, že jeho produkty látkovej výmeny chránia pred voľnými radikálmi, zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a môžu tiež predchádzať rakovine.

Recept na čerešňovú bombu

Cesto na sušienky:

  • 2 vajcia
  • 4 lyžice vody
  • 100 g cukru
  • trochu vanilkovej dužiny
  • 75 g múky
  • 40 g kukuričného škrobu
  • 1 zarovnanú lyžičku tatárskeho prášku do pečiva
  • 200 g čerešňového želé (nemalo by obsahovať žiadne kúsky)

plnka

  • 750 g vykôstkovaných čerešní
  • 100 g cukru
  • prípadne čerešňový džús
  • 1 balíček prášku z vanilkového pudingu
  • 300 g tvarohu (dobre vyčerpaný!) (Sójový skyr ako alternatíva)
  • 30 gramov cukru

Na plech vyložíme papier na pečenie, rúru predhrejeme na 200 ° C.

Višne zmiešame s cukrom.

Vajcia a vodu vyšľahajte do peny, postupne pridávajte cukor a vanilku. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Zmiešajte múku, škrob a prášok do pečiva a prepasírujte na vaječnú zmes, potom opatrne vmiešajte.

Cesto rozotrieme na plech a pečieme 12 minút. Posypte utierku cukrom a otočte na ňu piškótový koláč, potrite višňovým želé a pozdĺžnu stranu ihneď zrolujte a nechajte vychladnúť.

Keď čerešne natiahnu dostatok šťavy, krátko ich privedieme k varu, odstránime 250 ml šťavy a necháme vychladnúť. Ak to nestačí, použite čerešňovú šťavu. Z toho 5 lyžíc zmiešajte s vanilkovým pudingovým práškom. Zvyšnú šťavu privedieme do varu, vmiešame šťavu s pudingovým práškom, pridáme čerešne.

Švajčiarsku roládu nakrájame na tenké plátky a vyložíme ňou misu, pár plátkov odložíme.

Tvaroh zmiešame s cukrom, nalejeme do misy a uhladíme, na vrch dáme višňovú zmes a vyhladíme tiež. Prikryjeme zvyšnými plátkami sušienky a ochladíme aspoň 1 hodinu.