Je diéta s nízkym obsahom sacharidov alebo nízkym obsahom tukov lepšia pre diétu na chudnutie 2020
Video o zdraví: 3 katastrofické chyby pri nízkosacharidových diétach (november 2020).
Výskum ukazuje, že pokiaľ ide o odbúravanie tukov, diéta s nízkym obsahom tukov má prednosť pred nízkym obsahom sacharidov.
Vedci aj dietológovia dlho diskutovali o najlepšom spôsobe zhadzovania kilogramov. Tí, ktorí pracujú v tradičnejšej škole, tvrdia, že na znižovaní celkových kalórií záleží najviac, zatiaľ čo iní vášnivo tvrdia, že dogma „kalória je kalória“ je nesprávna a že najmä redukcia uhľohydrátov je najúčinnejším spôsobom na zníženie tuku. Podľa vedcov v tábore s nízkym obsahom sacharidov sú sacharidy zodpovednejšie ako bielkoviny alebo tuky, pretože ich zvyšujú, čo je hormón, ktorý podporuje ukladanie tukov.
Štúdia: Nízkotučné diéty vyhrávajú pri chudnutí
Vedci z Národného ústavu zdravia vyvinuli starostlivo kontrolovanú štúdiu, ktorá testovala krátkodobé účinky dvoch rôznych diét: jednej s nízkym obsahom sacharidov a druhej s nízkym obsahom tukov, aby sa zistilo, či strava s nízkym obsahom sacharidov skutočne prináša metabolické výhody. Výsledky boli zverejnené v časopise Cell Metabolism v septembri 2015.
Pre túto štúdiu strávilo 19 mužov a žien s nadváhou dva dvojtýždňové pobyty v laboratóriu, kde vedci presne zmerali každú kalóriu, ktorú zjedli a spálili. Na začiatku každého pobytu účastníci jedli základné jedlo určené na udržanie svojej hmotnosti poskytnutím presného počtu kalórií, ktoré každý deň použili.
Po tomto úvodnom období nasadili vedci subjekty do šesťdňového programu chudnutia, ktorý znížil ich kalorický príjem o 30 percent (asi 800 kalórií). Počas jednej návštevy jedli subjekty o 800 kalórií menej, zatiaľ čo ich príjem bol a zostali. Počas ďalšej návštevy jedli jednotlivci o 800 kalórií menej z tukov, zatiaľ čo ich príjem sacharidov a bielkovín zostal rovnaký.
Všetky jedlá formuloval výskumný tím tak, aby presne vyhovovali týmto stravovacím požiadavkám, a účastníci boli povinní zjesť každé posledné sústo. Množstvo tuku, ktoré účastníci každý deň spálili, sa tiež meralo pomocou štandardných výskumných techník. Vedci potom porovnali množstvo tuku, ktoré účastníci konzumovali pri každej diéte, s množstvom, ktoré spálili, aby vypočítali ich čistý úbytok telesného tuku.
Podľa očakávania subjekty stratili obidve diéty, ale pri diéte s nízkym obsahom tukov stratili tuk rýchlejšie. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov účastníci spaľovali viac tukov ako palivo, ale mali menšie straty tuku, pretože tiež jedli viac tukov z potravy. Záverom je, že diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov nie je stravou na spaľovanie tukov, ako tvrdili mnohí navrhovatelia s nízkym obsahom sacharidov. Pomocou komplikovaných matematických modelov, ktoré simulujú úbytok hmotnosti, vedci predpovedali, že z dlhodobého hľadiska bude diéta s nízkym obsahom tukov v chudnutí prekonať stravu s nízkym obsahom tukov, rozdiely by však boli malé.
Je dôležité dať túto štúdiu do súvislostí
Predtým, ako sa pustíme do akýchkoľvek záverov, je potrebné si uvedomiť, že táto štúdia nebola navrhnutá na porovnanie účinnosti nízkotučných diét a nízkosacharidových jedál, ktoré by ľudia mohli dodržiavať v „skutočnom svete“. Bol navrhnutý tak, aby otestoval teoretický koncept, že vaše telo zaobchádza so sacharidovými kalóriami inak ako s kalóriami obsahujúcimi bielkoviny a tuky a že znižovanie kalórií zo sacharidov je pri znižovaní kalórií efektívnejšie ako všeobecne.
Táto štúdia testovala každý režim iba šesť dní, takže je celkom možné, že sa telo dokáže adaptovať a spaľovať tuky odlišne, ak ľudia budú tieto diéty dodržiavať dlhšie, hoci vedci nenašli nijaké dôkazy na podporu tejto myšlienky. Táto štúdia sa navyše netýkala porovnania nízkotukovej a nízkosacharidovej stravy. Aj keď diéta s nízkym obsahom tukov spáli o niečo viac tukov ako kontrolovaná nízkokalorická diéta s nízkym obsahom sacharidov, bude sa dať ľahšie dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov, čo povedie k väčšiemu chudnutiu.
Nakoniec sa táto štúdia zámerne zamerala na jeden hlavný nález: odbúravanie telesného tuku. Nízkotučné a nízkosacharidové diéty majú samozrejme odlišný vplyv na hladinu inzulínu, cholesterolu a triglyceridov a tieto zmeny majú dlhodobý zmysluplný vplyv na zdravie (chudnutie, akákoľvek diéta, ktorú si vyberiete, tieto znaky zlepší).
Nízky obsah sacharidov a nízky obsah tukov: Prečo to skutočne nie je dôležité
Tieto výsledky sú fascinujúce, ale nezmenia moje rady ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Na 100 percent súhlasím s autormi štúdie, ktorí tvrdia, že najlepšia strava je tá, ktorú si môžete nechať. Celé toto vzrušenie z nízkej hladiny sacharidov v porovnaní s nízkym obsahom tuku je úplne irelevantné, ak zistíte, že jeden alebo oba tieto stravovacie plány sú pre vás osobne neúspešné. Podľa tejto štúdie nebudete mať žiadny konkrétny metabolický úžitok z dodržiavania diéty s nízkym obsahom sacharidov, ale viem, že mnohým ľuďom pripadá tento štýl stravovania efektívny na udržanie hladu na uzde.
Všeobecne odporúčam taký, ktorý má miernu dávku, pretože táto strava je bohatá na živiny, ktoré zlepšia dlhodobé zdravie. Pre ľudí s nadváhou je však chudnutie prioritou. Takže ak je najlepším spôsobom, ako dosiahnuť tento cieľ, obmedzenie sacharidov, môžem toto rozhodnutie z celého srdca podporiť. Nakoniec musíte zistiť, čo vám najlepšie vyhovuje, a žiadna štúdia vám nedá odpoveď.