Je dokázané, že vlašské orechy znižujú hladinu cholesterolu - Lekárska fakulta - LMU Mníchov
2. novembra 2017
Štúdia LMU ukazuje, že pravidelná konzumácia vlašských orechov zvyšuje hladinu cholesterolu bez ohľadu na to, že nejete iné jedlá.
Bolo vedecky dokázané, že prírodné vlašské orechy majú pozitívny vplyv na metabolizmus tukov: Štúdia prof. Dr. Klaus Parhofer už v roku 2014 ukázal, že pravidelná konzumácia orechov vedie k sedempercentnému poklesu non-HDL cholesterolu („zlého“ cholesterolu). V následnej štúdii odborníci na výživu na LMU-Klinikum teraz skúmali, či pozitívny účinok závisí od toho, čo pacienti vynechajú vo svojej strave, keď konzumujú vlašské orechy.
Výsledky prospektívnej randomizovanej štúdie orechoch, ktoré boli nedávno zverejnené v časopise Nutrients, potvrdzujú pozitívne účinky vlašských orechov na zdravie: 43 gramov orechov denne zlepšuje metabolizmus tukov a preukázateľne znižuje zlý cholesterol asi o päť percent. „A to bez ohľadu na to, či vo svojej strave vynecháte namiesto vlašských orechov tuky alebo sacharidy,“ vysvetľuje prof. Dr. Parhofer, hlavný lekár lekárskej kliniky a polikliniky IV na klinike Mníchovskej univerzity. „Našou štúdiou môžeme dokázať, že samotná konzumácia orechov je rozhodujúcim faktorom pre pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.“
V štúdii sa doktorandka Charlotte Bamberger starala v priemere o zhruba 200 zdravých mužov a žien vo veku 63 rokov. Testované osoby (všetci nefajčiari) boli rozdelené do troch skupín, ktoré konzumovali 43 gramov vlašských orechov každý deň počas ôsmich týždňov: Jedna skupina sa mala vyhýbať hlavne sacharidom, druhá sa odporúčala vyhnúť sa tukom a jedna tretia kombinácia oboch. Za rovnako dlhé obdobie neexistovalo nič pre to, aby kontrolná skupina mala komparatívne hodnoty. „Je zaujímavé, že testované osoby sa držali diéty, ktorá im bola poskytnutá, len v obmedzenej miere,“ hovorí profesor Parhofer. "Ale aj keď sa pozriete na ľudí, ktorí sa dôsledne riadia našimi odporúčaniami, nevidíte rozdiel v zlepšovaní cholesterolu. Takže nezáleží na tom, či krájate tuky alebo sacharidy, keď jete hrsť vlašských orechov denne." „
V rámci druhého prístupu tím vedený profesorom Parhoferom skúmal, či je rozdiel medzi tým, či sa orechy konzumujú k hlavnému jedlu (napríklad ako súčasť šalátu) alebo ako občerstvenie. Taktiež tu nebol rozdiel v metabolizme tukov.
V súčasnosti sa vyhodnocujú ďalšie štúdie, ktoré by mali poskytnúť informácie o tom, či a ako ovplyvňuje konzumácia vlašských orechov bakteriálne zloženie črevnej flóry.
Výsledok: Metylačný vzorec v 13 prominentných bodoch naznačuje vysoký obsah tuku. „Škvrny by jedného dňa mohli slúžiť ako značky na identifikáciu detí v ranom štádiu, ktoré majú určitú pravdepodobnosť nadváhy,“ dúfa doktor Peter Rzehak. 13 metylačných miest je na génoch alebo vedľa nich, ktoré súvisia s metabolizmom tukov a cukrov. „Naše objavy,“ vysvetľuje výskumník ďalej, „podporujú teóriu, že neskôr sú veľkosť a hmotnosť tela epigeneticky programované skoro.“ Pretože metylačné vzorce sú podľa definície variabilné, môžu sa opäť meniť prostredníctvom dobrej a vyváženej stravy. To je dobrá správa.
Názov pôvodného diela
Charlotte Bamberger, Andreas Rossmeier, Katharina Lechner, Liya Wu, Elisa Waldmann, Renée G. Stark, Julia Altenhofer, Kerstin Henze a Klaus G. Parhofer.
Orechovo obohatená strava redukuje lipidy u zdravých kaukazských jedincov, nezávisle od odporúčanej náhrady makronutrientov a časového bodu spotreby: Perspektívna, randomizovaná a kontrolovaná štúdia.
Nutrients Nutrients 2017, 9 (10), 1097, doi: 10,3390/nu9101097.
Zdroj: Fakultná nemocnica (textové a obrazové kredity)